Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Taschen
mit knusprigem Quarkteig
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 375 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| 2 | Gurke(n) (Essiggurken) |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Butter und Mehl gut verkneten. Quark und Salz unterkneten. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Den Schinken und die Essiggurken in feine Würfel schneiden, mit dem Schmand mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gekühlten Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Löffel Füllung in de Mitte geben und wie Ravioli zuklappen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Füllung kann nach Belieben variieren und mit dem Teig kann auch super Zwetschgendatsch gebacken werden, allerdings dann nur eine Prise Salz dran geben. Der Teig ist ausreichend für ein Backblech.
Den Schinken und die Essiggurken in feine Würfel schneiden, mit dem Schmand mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gekühlten Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Löffel Füllung in de Mitte geben und wie Ravioli zuklappen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Füllung kann nach Belieben variieren und mit dem Teig kann auch super Zwetschgendatsch gebacken werden, allerdings dann nur eine Prise Salz dran geben. Der Teig ist ausreichend für ein Backblech.
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ich liebe Quark-Öl-Teig und finde die Idee diesen pikant zu füllen sehr gut. Ich habe mich auf mein Gefühl verlassen und habe etwas weniger Butter, aber auch weniger Mehl verknetet. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Mit der Füllung war ich nicht glücklich, die Essiggurke hat mich nicht überzeugt. Aber sicher kann man auch andere pikante Füllungen ausprobieren. Im Ansatz gut und ausbaufähig.
Danke und LG
Maria-Lisa
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