Schinken - Taschen

mit knusprigem Quarkteig

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Zutaten

250 g	Butter oder Margarine
250 g	Quark (Magerquark)
375 g	Mehl
1 TL	Salz
200 g	Schinken, gekocht
2	Gurke(n) (Essiggurken)
1 Becher	Schmand
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Butter und Mehl gut verkneten. Quark und Salz unterkneten. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Den Schinken und die Essiggurken in feine Würfel schneiden, mit dem Schmand mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gekühlten Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Löffel Füllung in de Mitte geben und wie Ravioli zuklappen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Füllung kann nach Belieben variieren und mit dem Teig kann auch super Zwetschgendatsch gebacken werden, allerdings dann nur eine Prise Salz dran geben. Der Teig ist ausreichend für ein Backblech.

Kommentare anderer Nutzer

Maria-Lisa1

21.08.2008 12:18 Uhr

Hallo,

ich liebe Quark-Öl-Teig und finde die Idee diesen pikant zu füllen sehr gut. Ich habe mich auf mein Gefühl verlassen und habe etwas weniger Butter, aber auch weniger Mehl verknetet. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Mit der Füllung war ich nicht glücklich, die Essiggurke hat mich nicht überzeugt. Aber sicher kann man auch andere pikante Füllungen ausprobieren. Im Ansatz gut und ausbaufähig.

Danke und LG

Maria-Lisa

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