Die Kartoffeln schälen und wie Salzkartoffeln zubereiten. Die Kartoffeln leicht zerstampfen. In einer Pfanne mit hohem Rand Butterschmalz erhitzen, Schinken/Schweinehack braun und krümelig anbraten.
Gehackte Zwiebel einige Minuten mitdünsten. Ketchup einrühren. Mit Mehl bestäuben und Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und bei schwacher/mittl. Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Sauce abschmecken.
Die Kartoffeln in die Sauce tun und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt ein grüner Salat.