Henglein
Rama Cremefine
| Jakobsmuscheln mit Cherry - Sahnesauce
)
| 600 g | Jakobsmuschel(n), frisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Sahne |
| Sherry | |
| Butter | |
| Dill | |
| 100 ml | Fischfond |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen. Kurz in Butter anbraten, bis sie leicht hellbraun sind. Die Muscheln herausnehmen.
Die Zwiebel mit der übrig gebliebenen Butter andünsten und mit Sherry (Weißwein geht auch) ablöschen. Die Sahne, Fischfond und den Dill dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln wieder dazugeben und 2-4 Minuten köcheln (nicht länger, sonst werden sie zäh!).
Dazu passt am besten Reis.
Die Zwiebel mit der übrig gebliebenen Butter andünsten und mit Sherry (Weißwein geht auch) ablöschen. Die Sahne, Fischfond und den Dill dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln wieder dazugeben und 2-4 Minuten köcheln (nicht länger, sonst werden sie zäh!).
Dazu passt am besten Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
pistazie 
sagt:
sagt: 26.12.2009 18:12
bitte gerne :)
plumbum 
sagt:
sagt: 12.09.2010 13:07
Hallo,
habe mich noch nie an Jakobsmuschel gewagt.
Welch ein Fehler!!!
Nach deinem Rezept bin ich auf den Geschmack gekommen. Sie schmecken einfach köstlich.(Wir hatten Baguette dazu).
Das könnte ich mir auch als schnelle Vorspeise vorstellen die man Gästen serviert.
LG
plumbum
habe mich noch nie an Jakobsmuschel gewagt.
Welch ein Fehler!!!
Nach deinem Rezept bin ich auf den Geschmack gekommen. Sie schmecken einfach köstlich.(Wir hatten Baguette dazu).
Das könnte ich mir auch als schnelle Vorspeise vorstellen die man Gästen serviert.
LG
plumbum
zimtig
sagt:
sagt: 28.12.2010 11:18
selten bewerte ich mit 5 sternen. aber dieses rezept hat es verdient!
ich habe sie als vorspeise für mein weihnachtsmenu auserkoren. pro person habe ich 2 muscheln gebraten und mit der köstlichen sauce garniert. alle waren total begeistert!
beilage gab es keine, denn es folgten gefüllte gans und ingwer crème brûlée ;)
ich habe sie als vorspeise für mein weihnachtsmenu auserkoren. pro person habe ich 2 muscheln gebraten und mit der köstlichen sauce garniert. alle waren total begeistert!
beilage gab es keine, denn es folgten gefüllte gans und ingwer crème brûlée ;)
pistazie
sagt:
sagt: 28.12.2010 11:39
zimtig
sagt:
sagt: 17.07.2011 13:46
hab's heute noch mal gemacht anlässlich eines geburtstages. hatte diesmal keinen fischfond und in der unübersichtlichen küche habe ich meine bereits wundervoll fein gewürfelte zwiebeln vergessen.
fazit: es hat den gästen (den gleichen wie letztes mal) sogar noch ein bisschen besser geschmeckt.
sie verlangten löffel, um die sauce auf(fr)essen zu können :P
fazit: es hat den gästen (den gleichen wie letztes mal) sogar noch ein bisschen besser geschmeckt.
sie verlangten löffel, um die sauce auf(fr)essen zu können :P
Bebalu 
sagt:
sagt: 14.01.2012 12:06
Habe das erste Mal Jakobsmuscheln gemacht. Dachte - wie auch andere - das könnte ein prima Vorspeise im Weihnachtsmenü sein. Es war großartig. Vielen Dank für dieses einfach zuzubereitende tolle Gericht.
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