Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine gefettete, tiefe Fettpfanne damit auslegen. Porree und Tomaten putzen, waschen. Porree in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen. Kräuter waschen. Petersilie hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Schnitzel evtl. waschen und trocken tupfen und würzen.
Schnitzel auf die Zwiebelringe legen und das Mett darauf verteilen. Mit Porree, Tomaten, der Hälfte der Kräuter und den Pilzen belegen. Alles mit dem Käse belegen.

Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 250°C ca. 45 Min. backen.

Sahne mit beiden Saucenpulvern verrühren und 10 Min. vor Ende der Garzeit über die Schnitzel gießen. Nun auch noch mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Dazu passt ein frisches Baguette und ein Salat.

Tipp: Ich mag keine Pfeffersauce, darum nehme ich zweimal die Rahmsauce.