Henglein
Rama Cremefine
| Tassentrüffel mit Himbeermark
)
| 90 g | Schokolade, mindestens 80% Kakaoanteil |
| 120 g | Sahne |
| 15 g | Butter |
| 3 EL | Rohrzucker, brauner |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 Prise | Zimt |
| 4 TL | Orangenlikör |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
| 200 g | Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt |
| 4 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Sahne, Butter und Zucker unterrühren, mit dem Mark der Vanilleschote, Zimt, Orangenlikör und Orangenschale würzen.
In Espressotassen oder andere entsprechend kleine Tassen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Trüffelmasse geben und servieren.
In Espressotassen oder andere entsprechend kleine Tassen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Trüffelmasse geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lili69 
sagt:
sagt: 02.01.2007 09:32
Hallo kleine Hexe,
großes Lob für das Rezept, das habe ich Silvester zu Freunden mitgenommen. Die Süße der Trüffelmasse und die Frische der Himbeeren - lecker!
In Ermangelung einer ungespritzten Orange musste Schwartau-Pülverchen herhalten, war o.k., die echte Vanille (auf 10 Portionen 2 Stangen) ging geschmacklich unter.
Habe noch Tipps zur Zubereitung:
1. Ich schmelze die Schoko in der Mikrowelle, aber das ist heikel, weil sie gerne verbrennt, also lieber langsam und öfter umrühren (eher 440 als 600 Watt)
2. Die Espresso-Tassen mit Frischhaltefolie auskleiden, das erleichtert die Entnahme und verhindert ein Austrocknen (Kühlschrank entzieht Feuchtigkeit).
Danke und Gruß
Lili
großes Lob für das Rezept, das habe ich Silvester zu Freunden mitgenommen. Die Süße der Trüffelmasse und die Frische der Himbeeren - lecker!
In Ermangelung einer ungespritzten Orange musste Schwartau-Pülverchen herhalten, war o.k., die echte Vanille (auf 10 Portionen 2 Stangen) ging geschmacklich unter.
Habe noch Tipps zur Zubereitung:
1. Ich schmelze die Schoko in der Mikrowelle, aber das ist heikel, weil sie gerne verbrennt, also lieber langsam und öfter umrühren (eher 440 als 600 Watt)
2. Die Espresso-Tassen mit Frischhaltefolie auskleiden, das erleichtert die Entnahme und verhindert ein Austrocknen (Kühlschrank entzieht Feuchtigkeit).
Danke und Gruß
Lili
12.10.2008 19:26
Hallo,
Deine Tassentrüffel gab es gestern Abend als Dessert - wirklich sehr lecker!
In Ermangelung von Orangenlikör (der Gedanke, dieses Dessert zu machen, kam ziemlich spontan) habe ich Pineau genommen. Zusammen mit dem Abrieb von zwei kleinen Bio-Orangen und mit einer Vanilleschote kam das auch sehr gut an. In die Himbeermasse habe ich dann auch ein Schlückchen Pineau getan. :))
Danke für das Rezept!
elfiH
Deine Tassentrüffel gab es gestern Abend als Dessert - wirklich sehr lecker!
In Ermangelung von Orangenlikör (der Gedanke, dieses Dessert zu machen, kam ziemlich spontan) habe ich Pineau genommen. Zusammen mit dem Abrieb von zwei kleinen Bio-Orangen und mit einer Vanilleschote kam das auch sehr gut an. In die Himbeermasse habe ich dann auch ein Schlückchen Pineau getan. :))
Danke für das Rezept!
elfiH
Schmitty 
sagt:
sagt: 03.08.2009 10:34
Hallo,
ich habe Zimt, Vanillemark und Orangenschale weggelassen und dafür bittere Orangenschokolade genommen. Meine Tochter, die eigentlich keine Desserts mag, war hellauf begeistert.
Für meine Gäste hatte ich es in kleine Gläser gefüllt. Optisch war es mit dem Himbeermark ein sehr schöner Hingucker und geschmacklich einfach klasse!
Nur eine Kleinigkeit (mit vielen Kalorien) aber eine tolle Idee.
Gruß Schmitty
Von mir 5 Punkte!
ich habe Zimt, Vanillemark und Orangenschale weggelassen und dafür bittere Orangenschokolade genommen. Meine Tochter, die eigentlich keine Desserts mag, war hellauf begeistert.
Für meine Gäste hatte ich es in kleine Gläser gefüllt. Optisch war es mit dem Himbeermark ein sehr schöner Hingucker und geschmacklich einfach klasse!
Nur eine Kleinigkeit (mit vielen Kalorien) aber eine tolle Idee.
Gruß Schmitty
Von mir 5 Punkte!
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 13.08.2010 01:25
Wahnsinn. Als erprobter Nachspeisen-Servierer muss ich zugeben: hinter dieser kleinen feinen Portion versteckt sich eine Geschmacksnerven-Explosion!
Alle Gäste waren hellauf begeistert und während des Verzehrs hörte man aus jedem Mund "hmmm" mmmmhhh" "woah"
Das zurecht!
Bei der Zubereitung hab ich mich genau ans Rezept gehalten und habe nichts zu bemängeln oder dran herumzufeilen. Die Schoki hatte 85 %.
Gruß von cha cha
Alle Gäste waren hellauf begeistert und während des Verzehrs hörte man aus jedem Mund "hmmm" mmmmhhh" "woah"
Das zurecht!
Bei der Zubereitung hab ich mich genau ans Rezept gehalten und habe nichts zu bemängeln oder dran herumzufeilen. Die Schoki hatte 85 %.
Gruß von cha cha
LadyMom 
sagt:
sagt: 20.12.2010 16:39
Hallöchen,
habe heute das Rezept ausprobiert weil ich es gerne Weihnachten machen wollte, doch bei mir ist diese Trüffelmasse extrem hart geworden, dachte eigentlich es wäre eher eine Creme.
Habe ich jetzt irgendwas falsch gemacht, oder ist es so hart?
Geschacklich schon ganz lecker nur für für uns einfach zu hart in der Masse.
habe heute das Rezept ausprobiert weil ich es gerne Weihnachten machen wollte, doch bei mir ist diese Trüffelmasse extrem hart geworden, dachte eigentlich es wäre eher eine Creme.
Habe ich jetzt irgendwas falsch gemacht, oder ist es so hart?
Geschacklich schon ganz lecker nur für für uns einfach zu hart in der Masse.
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 08.01.2011 15:58
Hallo LadyMom,
für Dein Weihnachtsmenü bin ich mit meiner Antwort wohl etwas spät dran - sorry.
Die Trüffelmasse ist schon etwas fester als eine Creme, sollte aber trotzdem problemlos mit dem Löffel zu essen sein.
Vielleicht hast Du sie zu kalt gestellt? Die Konsistenz von Butter und Schokolade ja stark temperaturabhängig.
LG
kleine Hexe
für Dein Weihnachtsmenü bin ich mit meiner Antwort wohl etwas spät dran - sorry.
Die Trüffelmasse ist schon etwas fester als eine Creme, sollte aber trotzdem problemlos mit dem Löffel zu essen sein.
Vielleicht hast Du sie zu kalt gestellt? Die Konsistenz von Butter und Schokolade ja stark temperaturabhängig.
LG
kleine Hexe
06.02.2011 20:14
Hallo
ich habe eine sehr feine Orangenschokolade genommen und diese Trüffelmasse war oberlecker, ich habe es auf 4 Tassen aufgeteilt, wobei ich bei 2 Tassen anstatt dem Himbeermus etwas Vanillecreme oben drauf gab - wir waren begeistert, auch unser Besuch hat dieses Dessert sehr gelobt
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
ich habe eine sehr feine Orangenschokolade genommen und diese Trüffelmasse war oberlecker, ich habe es auf 4 Tassen aufgeteilt, wobei ich bei 2 Tassen anstatt dem Himbeermus etwas Vanillecreme oben drauf gab - wir waren begeistert, auch unser Besuch hat dieses Dessert sehr gelobt
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
09.02.2011 22:52
Hallo kleine Hexe,
bei uns gab es heute dieses megaleckere Dessert. Hab Schokolade mit kleinen Kaffestückchen genommen....anstatt Sahne, das Dicke von einer Kokosmilch und dann habe ich noch etwas Chili in die Masse gegeben.
Was soll ich sagen.......es war "saulecker".
Vielen Dank für´s Rezept
Liebe Grüße
Meggixx
bei uns gab es heute dieses megaleckere Dessert. Hab Schokolade mit kleinen Kaffestückchen genommen....anstatt Sahne, das Dicke von einer Kokosmilch und dann habe ich noch etwas Chili in die Masse gegeben.
Was soll ich sagen.......es war "saulecker".
Vielen Dank für´s Rezept
Liebe Grüße
Meggixx
Lunetta93
sagt:
sagt: 26.04.2011 08:38
Hallo
Danke für das Rezept- der Tassentrüffel ist sehr gut angekommen!
Foto ist bereits hochgeladen.
LG Lunetta
Danke für das Rezept- der Tassentrüffel ist sehr gut angekommen!
Foto ist bereits hochgeladen.
LG Lunetta
B-Mauki
sagt:
sagt: 02.01.2012 19:55
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept! Wir waren alle hin und weg... und kratz kratz das Tässchen war viel zu schnell leer.
Ich habe 100g. Schoki verwendet und die hatte nur 72% was aber genauso gut war.
Vom Zimt habe ich auch etwas mehr genommen, rausgeschmeckt hat es aber nicht, genauso wie die Vanilleschote... aber die Mischung machts :-)
Ich habe es nachdem der Besuch weg war, nochmal gemacht - nur für uns!
Vielen Dank! Volle Punkte!!!
vielen Dank für das tolle Rezept! Wir waren alle hin und weg... und kratz kratz das Tässchen war viel zu schnell leer.
Ich habe 100g. Schoki verwendet und die hatte nur 72% was aber genauso gut war.
Vom Zimt habe ich auch etwas mehr genommen, rausgeschmeckt hat es aber nicht, genauso wie die Vanilleschote... aber die Mischung machts :-)
Ich habe es nachdem der Besuch weg war, nochmal gemacht - nur für uns!
Vielen Dank! Volle Punkte!!!
B-Mauki
sagt:
sagt: 02.01.2012 20:12
Ergänzung:
Bei unseren Espressogläsern hat die 6 Portionen nur für 4 Gläser gereicht... vg B-Mauki
Bei unseren Espressogläsern hat die 6 Portionen nur für 4 Gläser gereicht... vg B-Mauki
Mummel1979 
sagt:
sagt: 16.01.2012 17:30
Ein super Dessert.
Alle meine Gäste waren begeistert; gibt es sicherlich immer wieder!!!
Alle meine Gäste waren begeistert; gibt es sicherlich immer wieder!!!
28.04.2012 19:01
Hallo,
die Tassentrüffel sind wirklich super! Toller Geschmack und schnell zubereitet!
Lg
die Tassentrüffel sind wirklich super! Toller Geschmack und schnell zubereitet!
Lg
sonnenblume008
sagt:
sagt: 29.05.2012 16:31
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept.
LG
sonnenblume008
LG
sonnenblume008
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