Zucchini - Zitrone Nudeln

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Zutaten für Portionen

500 g Nudeln (Makkeroni)
500 g Zucchini
2 EL Olivenöl (alternativ Zitronenöl)
Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale davon
150 g Parmesan oder Pecorino, gerieben
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt oder gepresst
1 Bund Petersilie
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die Zucchini in lange, dünne, ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in einer großen Pfanne im erhitzten Öl kurz so lange anbraten, bis sie gebräunt sind. Abgeriebene Zitronenschale, gehackten oder gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie zugeben, kurz weiter braten.
Die abgetropften Nudeln unter die Zucchini mischen. Den Parmesan bzw. den Pecorino unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.06.06
Rezept-Statistiken: 44.205 (62)* gelesen
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Verfasser:

Italobavaria Smutje


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Kommentare anderer Nutzer

SteffyPeter Chefkoch sagt:  
13.08.2006 19:35
Hallo Italobavaria,

das ist ein leckeres Rezept, das uns wirklich sehr gut geschmeckt hat und auch sehr schnell und einfach zuzubereiten ist.
Statt Maccheroni haben wir lieber Tagliatelle verwendet, die sich den mit dem Sparschäler geschnittenen Zucchini super "anschmiegen".

Dazu gab es einen gut gekühlten sehr leckeren Fendant aus Valais, Schweiz (siehe Bild).

LG
SteffyPeter

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Savage Küchenjunge sagt:  
24.08.2006 21:00
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert, die Zutaten entsprachen genau dem, was ich noch loswerden wollte, Zucchini und Zitrone.
Petersilie hatte ich leider keine, habe deshalb Kräuteröl genommen, besser als nichts.
Habe die Zucchini so wie SteffyPeter mit dem Sparschäler in Scheiben und dann in längere Streifen geschnitten, erst so dann mit Knoblauch angebraten. Der weil kurze breite dreifarbige Nudeln gekocht. Leider war meine Zitrone nicht unbehandelt, deshalb habe ich nur den Saft hinzugegeben. Salz gar keins, dafür reichlich schwarzen Pfeffer.
Zum Abschluss habe ich sehr alten Gouda drüber gerieben.
Insgesamt sehr lecker und schnell gemacht (wer will schon lange kochen, wenn er abends aus der Uni, etc. kommt).
Vielen Dank für die tolle Idee.

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MelaAnna Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2006 18:30
Hallo,

ich finde das Rezept auch gut. Allerdings habe ich das Rezept etwas unaufmerksam gelesen und die Zucchini in Würfel geschnitten. Glaube ich hab auch zu viel Zitronensaft genommen, was dann geschmacklich einfach alles andere überdeckt hat.
Tipp: Lieber mehr Schale und weniger Saft verwenden.

MelaAnna

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pilotilka Küchenjunge sagt:  
15.05.2007 19:23
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Ich hatte Lust auf Zucchini und Nudeln, da bin ich auf dieses Rezept gestossen. Außerdem mußte es schnell gehen. Ich habe die Zucchinischeiben etwas dicker geschnitten, damit man auch was "zwischen den Zähnen" hat.

Das Abendessen ist meiner Meinung nach ausgezeichnet gelungen, bin schon gespannt, was mein Mann dazu sagen wird.

Pilotilka

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bananacreampie Chefkoch sagt:  
30.06.2007 23:16
Hi,

ich habs ein bisschen abgewandelt: Zucchini in dünne Längsstreifen geschnitten, 4 Minuten vor Ende der Garzeit mit zu den Nudeln gegeben. Dann alles abgegossen, 1 EL Pesto in die heisse Pfanne gegeben, Zucchini-Nudeln darin geschwenkt. Wirklich lecker, so kann man auch Leuten, die sonst Zucchini total verweigern, problemlos welche unterjubeln ; )
Hab noch ein Putensteak dazu serviert.

lg bananacreampie

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brittuff Kartoffelschäler sagt:  
01.09.2007 17:58
Hilfreicher Kommentar:

Das hat super geschmeckt, wird sofort in den Speiseplan aufgenommen! Da mein Thymian deutlich besser gedeiht als die Petersilie, habe ich eben ein wenig Thymian genommen - hat super gepasst. Außerdem habe ich Chili-Nudeln verwendet, so dass das Ganze ein bisschen schärfer wurde. Zitronenabrieb musste ich weglassen, da die Zitrone nicht unbehandelt war. War aber trotzdem superlecker!

LG

brittuff

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Birgit1980  Chefkoch sagt:  
05.01.2008 16:18
Hallo!

Sehr lecker!!!!!!

War mal was total anderes auf dem Tisch, mein GöGa hat erst ein bisi doof geschaut und war dann aber total begeistert!!!!!! und ich natürlich auch!

Leider hatte ich vergessen Parmesan zu besorgen, ich habe dann halt etwas Ziegengouda reingerieben, war sehr lecker, würd ich glaub nächstes mal auch wieder machen!

Danke! LG birgit

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Aanda Hendlgriller sagt:  
12.01.2008 00:14
Hallo,

wir haben das Gericht heute ausprobiert und sind total begeistert.
Es ist so super schnell gemacht und schmeckt einfach nur toll.
Es ist zwar gerade Winter,aber wir haben uns dank dem leckeren Essen wirklich gut vorstellen können, gerade in einem mediterranen Land auf einer Terasse zu sitzen. :-)
Wussten gar nicht, dass Zitron und Knoblauch so toll zusammen passen. geniale Kombination.
Leider haben wir keine Petersilie bekommen und haben stattdessen einfach etwas Schnittlauch genommen.
War kein Problem!

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mima53  Sternekoch sagt:  
24.01.2008 16:36
Hallo

uns hat es auch geschmeckt, die feine Zitronennote war hier das I-tüpfelchen

ich habe aber nur die Schale genommen und da wir es auch gerne etwas saftiger mögen, habe ich noch etwas Rahm untergemischt

lg Mima

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Zuckerschock Kaltmamsell sagt:  
09.03.2008 19:09
WOOW!

da hat man soo wenig Zutaten zu Hause und spontan Lust auf selbergemachte Pasta.

Schnell ein paar Papardelle durch die Maschine gedreht.

Diese grandiose "Sauce" (es ist eher wunderbar angebratenes Gemüse mit wahnsinnig intensiven Geschmack) zubereitet und die Nudeln darin geschwenkt.

Hab alles nach Rezept gemacht. Die Zucchini in Längsstreifen geschnitten, sie sind zwar nie knusprig gewesen, schmiegen sich dafür unglaublich sexy an die Nudeln.

Parmesan darüber.
Wir sind dahingeschmolzen, vielen Dank!!

Eines der Topgerichte im Chefkoch!

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Monsen Smutje sagt:  
28.03.2008 12:45
So ein superleckeres Rezept!!!!

Ich liebe die Kombination Zucchini - Zitrone und hab schon einiges rumprobiert, mit Zitronensaft in heller Soße und so - aber bisher war es irgendwie immer bisserl fad und recht entäuschend.

Hier passts perfekt (deswegen auch 5 Sterne) und die Idee mit der Zitronenschale fand ich ja auch super - das macht glaub das Besondere...

LG Moni

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
31.03.2008 19:32
Hi,

das Rezept hat total lecker geschmeckt. Weil wir aber fast nicht auf ein bisschen Sauce und Cremigkeit verzichten können, habe ich noch 2 EL Kaffeesahne und 1 EL Creme fraiche mit eingerührt.
So ist es suuuperlecker geworden und gab es sicher nicht zum letzten Mal.

LG Julie

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lisissi Küchenjunge sagt:  
05.05.2008 13:16
war sehr lecker. habe noch Peperoni dazugeschnitten.

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Yvi-Maus Smutje sagt:  
30.06.2008 08:30
Sehr leckeres und einfaches Rezept!

Werde ich auf jeden Fall wieder machen!

Vielen lieben Dank,
Yvi-Maus

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stanzerl Tellerwäscher sagt:  
23.07.2008 12:00
Wie Brittuff habe ich Thymian statt Petersilie verwendet und es war einfach umwerfend. Ich hab ausserdem einen Teelöffel groben, milden Senf in einem Esslöffel Soja Cuisine verrührt dazugegeben. Es war so lecker, dass ich beim Essen selig gegrinst habe und gefragt wurde warum ich so grinse. ^^

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abra Hendlgriller sagt:  
28.07.2008 18:00
Ein Rezept nach meinem Geschmack.

Die säuerliche Note ist richtig erfrischend an heissen Tagen wie heute.
Nachdem meine Petersilie etwas kränkelt, habe ich den Tipps hier zufolge auch mit Thymian gewürzt und es hat ganz toll geschmeckt.

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Bourbie Suppenkoch sagt:  
06.08.2008 12:17
Hallo,

ich hätte nicht gedacht, dass Zitrone und Knoblauch so wunderbar miteinander harmonieren, das war wirklich unglaublich lecker und in Rekordzeit auf dem Teller!

Danke für das schöne Rezept.

Grüsse,
Bourbie

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schnüggems Tellerwäscher sagt:  
24.03.2009 14:32
Das Rezept ist prima, einfach und schön frisch.

Ich hab noch Pinienkerne mit rein! mjam :)

Liebe Grüße

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Lamek Smutje sagt:  
25.04.2009 19:20
Einfach, schnell und superlecker - dafür kanns nur 5 Sterne geben!
MFG Lamek

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sunshine-1 Smutje sagt:  
03.06.2009 15:13
Eine super leckere Sommer Pasta, daher auch von mir 5 Sterne!

Danke für das Rezept und viele Grüße,

Doris

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Monika1957 Hendlgriller sagt:  
16.06.2009 13:14
Hallo,

ganz super lecker und leicht. Zwar habe ich auch Bandnudeln genommen, mich aber sonst an das Rezept gehalten.

Das gibt es im Sommer ganz bestimmt noch öfter.

LG
Monika

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kyrjuso Smutje sagt:  
29.06.2009 10:04
Wirklich sehr lecker! Habe auch Bandnudeln genommen. Allerdings mögen wir gerne ein bisschen mehr Soße und haben noch einen Becher Sahne hinzugegeben. Wirklich sehr lecker!

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Happiness  Sternekoch sagt:  
08.09.2009 08:35
sehr gut!
habe noch ein Zwiebelchen mitgebraten und am Schluss noch einen Becher Sahne hinzugegeben, ausserdem noch Reste von Kochschinken, die ich so prima verwerten konnte!

lg, Evi

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Moparoba Kartoffelschäler sagt:  
13.02.2011 14:38
Schande über mich!!! Das ist seit etwa einem halben Jahr unser absolutes Lieblingsrezept und wird fast wöchentlich nachgekocht und ich habe gerade gesehen, dass ich es noch nicht bewertet habe.
Also es ist das absolut beste Rezept, das ich in letzter Zeit ausprobiert habe. Sämtliche Abwandlungen, die ich probiert habe (aus Mangel an Zutaten) waren bei weitem nicht so lecker wie das Originalrezept.
Sogar mein Mann fragt regelmäßig danach und das obwohl es vegetarisch ist!!!
Viele Grüße und weiter so!
Barbara

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
25.05.2011 17:21
Hallo,

heute gab es die feinen Nudeln bei uns.

Ist mit wenigen Zutaten ratz-fatz gemacht.
Ich habe noch 1 EL Frischkäse druntergerührt. So war es noch schön cremig.

Ein Foto ist unterwegs.

LG ManuGro

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Zottelbart Tellerwäscher sagt:  
15.06.2011 16:59
Hallo Italobavaria, ich grüße eine Meisterin des guten Geschmacks!

Dein Rezept hat uns sehr gut gefallen, auch wenn ich zugeben muß, es leicht abgewandelt zu haben. Statt Petersilie habe ich Basilikum benutzt.
Und es gab Tagliatelle dazu. Wir essen viel Pasta und werden dieses Rezept noch oft kochen. Einfach und wirklich lecker.

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Cacao_noir Chefkoch sagt:  
06.07.2011 00:14
eine gelungen Kombination. Meine Familie war anfangs etwas skeptisch, meinte aber beim Essen, das könne es gerne wieder mal geben.

Da wir unsere Pasta gerne mit Sauce essen, habe ich die Zucchini mit Sahne und Nudelkochwasser aufgegossen.

Danke fürs Rezept - Cacao_noir

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
07.07.2011 13:43
Hallo,

ein schnelles, leckeres Sommergericht!

Wir haben auch Bandnudeln genommen und die Zucchini mit dem Sparschäler in "Nudelform" gebracht. Sah toll aus.

Leider war das Essen weg, bevor ich ein Foto machen konnte. Nächstes Mal :-)

Vielen Dank für's Rezept und liebe Grüße
Petra

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Kräuter-Hexe Tellerwäscher sagt:  
09.07.2011 16:57
Hallo und vielen Dank für das leckere Rezept!

Ich habs gerade nachgekocht und alle waren begeistert.
Ich liebe Zucchini und Zitrone und hab das Rezept nur mit Thymian ergänzt.

Total lecker! Mit einem Glas gekühltem Weißwein ein perfektes Sommeressen.

5*

Viele Grüße,
Karin

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00Kermit Suppenkoch sagt:  
17.07.2011 23:18
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, das ist wirklich ein wunderbares Sommeressen! Dazu noch schnell und einfach gemacht- perfekt!

Ich habe allerdings verhältnismäßig mehr Zucchini genommen und sie mit der Brotschneidmaschine in dünne Scheiben und dann noch einmal in Steifen geschnitten.
Parmesan habe ich etwas weniger genommen, da hatte ich leider nicht mehr genug.

Geschmeckt hat es trotzdem wunderbar! Ich hätte nie gedacht, dass die Kombination Zucchini-Zitrone-Knoblauch so unwiderstehlich ist, dass für meinen Vater nach der Arbeit fast nichts mehr übrig war ;-)

Wird es sicher wieder geben, vielen Dank für das Rezept!

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Boxerbaby  Chefkoch sagt:  
02.08.2011 19:20
Hallo,

wirklich ein "sehr gutes Rezept", das kann ich weiter empfehlen und wird es bei uns sogar diese Woche noch einmal geben.
Ich war begeistert von dem Zitrusgeschmack in dieser Variation.

Beste Grüße
Norbert

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SchmackoFatz3 Sternekoch sagt:  
08.09.2011 13:51
Hallo,

sehr lecker, das gibts bestimmt wieder.Einfache, günstige Zutaten, schnell gemacht und eine leichte Pastaversion.
Vielen Dank für das schöne Rezept.5 Sterne dafür.

Gruß der SchmackoFatz3

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SleepnWolf Tellerwäscher sagt:  
19.02.2012 19:33
Sehr lecker, einfach und schnell! :-)
Ist schon in meinem Rezeptordner und wird bestimmt bald wieder gekocht!

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Frau-am-Herd Tellerwäscher sagt:  
01.04.2012 20:33
Eines meiner Lieblingsrezepte hier bei Chefkoch: Einfach, schnell, unglaublich lecker. Es besteht aus wenigen Zutaten, die aber eine perfekte geschmackliche Kombination ergeben. Und man hat auch nach der Arbeit noch den Nerv, es schnell zu zaubern. Ich nehme statt frischer Petersilie manchmal gefrorene, sonst ändere ich nichts. 5 Sterne von mir!

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Tante-Dorle Tellerwäscher sagt:  
08.05.2012 08:23
Das Rezept ist einfach Spitze schnell, einfach und lecker. Viel besser als eine fettige Käsesoße und die paar Zutaten kommen frisch aus dem Gaten.

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