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Tuwan - Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: (Quarkölteig) | |
| 440 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 8 EL | Öl |
| 8 EL | Milch |
| 250 g | Sahnequark |
| Für den zweiten Teig: (Rührteig) | |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 EL | Wasser, warmes |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Nüsse, gehackte (alternativ Mandeln) |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Orangeat |
| 2 EL | Schmand |
| Für den Guss: | |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Quarkölteig und Rührteig nach den Mengenangaben jeweils getrennt voneinander zubereiten.
Für die Füllung die Butter erhitzen und mit der Marzipanrohmasse verkneten. Die übrigen Zutaten für die Füllung mit dem Schmand verrühren.
Den Quarkölteig zu einem Rechteck ausrollen, die Marzipanmasse dünn aufstreichen, darauf die übrige Schmandfüllung geben. Den Teig nun in 6 Streifen schneiden und einzeln aufrollen.
Eine Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten und mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen. Die Teigrollen locker angeordnet in die Form geben, die Zwischenräume mit dem Rührteig füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60-70 Min. backen. Nach 30 Min. Backzeit Eigelb, Sahne und Zucker miteinander verrühren. Mit diesem Gemisch den Kuchen nun bestreichen und den Kuchen fertigbacken (unbedingt Stäbchenprobe machen!).
Eigentlich heißt der Kuchen „two-in-one"-Kuchen. Für meine Kinder war das damals unaussprechlich, daraus wurde dann „tuwan“.
Für die Füllung die Butter erhitzen und mit der Marzipanrohmasse verkneten. Die übrigen Zutaten für die Füllung mit dem Schmand verrühren.
Den Quarkölteig zu einem Rechteck ausrollen, die Marzipanmasse dünn aufstreichen, darauf die übrige Schmandfüllung geben. Den Teig nun in 6 Streifen schneiden und einzeln aufrollen.
Eine Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten und mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen. Die Teigrollen locker angeordnet in die Form geben, die Zwischenräume mit dem Rührteig füllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60-70 Min. backen. Nach 30 Min. Backzeit Eigelb, Sahne und Zucker miteinander verrühren. Mit diesem Gemisch den Kuchen nun bestreichen und den Kuchen fertigbacken (unbedingt Stäbchenprobe machen!).
Eigentlich heißt der Kuchen „two-in-one"-Kuchen. Für meine Kinder war das damals unaussprechlich, daraus wurde dann „tuwan“.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe eine Frage...wäre es nicht einfacher den Quarkteig ERST aufzurollen und dann scheiben zu schneiden, wie man das auch bei Puddingschneckenkuchen z.B. macht?
Und meinst du 2/3 des Rezept für den Quarkteig reichen auch? Mi kommt es, selbst für eine 28er Springform recht viel vor...
lg,
Cookqueen
habe eine Frage...wäre es nicht einfacher den Quarkteig ERST aufzurollen und dann scheiben zu schneiden, wie man das auch bei Puddingschneckenkuchen z.B. macht?
Und meinst du 2/3 des Rezept für den Quarkteig reichen auch? Mi kommt es, selbst für eine 28er Springform recht viel vor...
lg,
Cookqueen
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Cookqueen
09.06.2008 19:40 Uhr