Grüne Bohnen in Mandelbutter

Stimmen: 13 - Ø 3,9

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750 g	Kartoffel(n), kleine
	Salz
600 g	Bohnen (Buschbohnen)
1 Prise	Zucker
6 EL	Butter
6 Blätter	Salbei
50 g	Mandel(n) (Blättchen)
200 g	Schinken, kräftiger, roher (Schwarzwälder) in dünne Scheiben
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung

Die Kartoffeln zuerst gründlich waschen und dann in Salzwasser zugedeckt garen.
Die Bohnen putzen und waschen. Etwa 500 ml Salzwasser mit Zucker, 1 EL Butter und Salbeiblättern zum Kochen bringen. Die Bohnen 10-12 Minuten garen.
Kartoffeln schälen und warm halten. Übrige Butter unter Rühren erhitzen. Mandeln zufügen und bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen.
Bohnen mit Kartoffeln und Schinken auf Tellern anrichten. Mandelbutter über die Bohnen gießen. Mit Salbei garnieren und mit Pfeffer übermahlen.
Ein trockener Silvaner passt dazu am besten

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	730 kcal
Freischaltung:	07.06.06
Rezept-Statistiken:	20.494 (15)* gelesen 473 (0)* gespeichert 1.086 (0)* gedruckt 35 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Bärchenmama

Mitglied seit 06.09.2005
24 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

aeht17

sagt:

13.08.2006 23:09

Hallo, haben das Rezept genauso nachgekocht - ein sehr erlesenes Essen! Die gerösteten Mandeln passen ausgezeichnet zu den Bohnen. Leider konnten wir keinen Salbei kriegen, den mussten wir also weglassen. Und unsere Bohnen - wohl eher ostfriesische Speckbohnen - benötigten eine längere Garzeit. Aber das Ergebnis war hervorragend! Die Reste am nächsten Tag mit Bratkartoffeln waren auch nicht zu verachten. Vielen Dank für das gute Rezept - LG aeht

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KarinMusiol

sagt:

06.07.2007 11:08

Hallo, das ist mal ein besonderes Bohnenrezept. Passt übrigens hervorragend zu einem Kalbskotelett oder auch Schwein. Darüber auch noch etwas Salbeibutter. Zum "Reinlegen". Gruß + DANKE

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joki1

sagt:

07.07.2007 02:41

Hallo Bärchenmama

Dieses Rezept haben wier früher immer gerne Gegessen wier haben an Fleisch noch Kasseler oder Bauchspeck dazu Gegessen ,das war immer ein Fest Essen. Dafür auch die 5 Sterne.

LG.

joki1

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gg2434

sagt:

07.07.2007 23:01

Höhrt sich gut an. Aber schmeckt man den Salbei nicht so raus?
Habe Unmengen davon im Garten, aber noch nie welchen verwendet.

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aduju

sagt:

11.07.2007 16:25

Perfekt.
Jetzt vermissen wir den Spargel schon gar nicht mehr so

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schokoladina

sagt:

16.07.2007 14:16

Hallo Bärchenmama,

ein ganz tolles Rezept. Die Mandelblättchen passen toll zu den Bohnen. Statt Schinken haben wir Minischnitzel mit Parmesanpanade dazu gegessen.

Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina

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Rolle60

sagt:

08.08.2007 11:05

Danke, hat ganz toll geschmeckt.

Leider war der Salbei nicht so stark herauszuschmecken, werde beim nächsten Mal etwas mehr verwenden.
In Ermangelung von Mandeln, hat´s sehr gut geschmeckt mit gerösteten Pinienkernen.

Liebe Grüße

Rolf

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tanita5

sagt:

24.08.2007 20:38

sehr lecker, fand auch mein 2jähriger sohn. den salbei schmeckt man wirklich nicht so sehr, ich werde ihn das nächste mal in der butter mit bräunen. und salz hat mir an den bohnen gefehlt. ansonsten prima!

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