Den Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Beides mit Zitronensaft und Olivenöl mischen. Die Tunfischsteaks kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Steaks in der Marinade wenden und etwa 1 Stunde darin ziehen lassen.
Die Tunfischsteaks pro Seite etwa 5 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.