Henglein
Rama Cremefine
| Bigos nach Krakauer Art
| 2 Dose/n | Sauerkraut |
| 1 | Weißkohl |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Wurst (Krakauer), alternativ 2 Mettwürstchen |
| 500 g | Gulasch (Schwein) |
| 400 g | Speck (Bauchspeck), geräuchert |
| 250 g | Kasseler ohne Knochen |
| 1 Handvoll | Steinpilze, getrocknete |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 Würfel | Brühe |
| ¾ Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Wein, rot |
Zubereitung
Wasser mit dem Brühwürfel in einen großen Topf oder Bräter geben und zum Kochen bringen.
Weißkohl fein schneiden und dazu geben. Sauerkraut, in Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblätter, Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz kochen lassen. Von den Tomaten dann die Haut abziehen, vierteln und zugeben. Wurst, Fleisch und Steinpilze ebenfalls dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 1 Std. köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Das Tomatenmark unterheben und das Fleisch wieder dazugeben. Erneut eine gute 1/2 Std. leicht köcheln lassen.
Dazu frisches Brot oder Kartoffelpüree reichen.
Schmeckt am besten am nächsten Tag.
Tipp: Reicht bei 4 Personen für 2 Tage, Restmengen lassen sich sehr gut einfrieren.
Weißkohl fein schneiden und dazu geben. Sauerkraut, in Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblätter, Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz kochen lassen. Von den Tomaten dann die Haut abziehen, vierteln und zugeben. Wurst, Fleisch und Steinpilze ebenfalls dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 1 Std. köcheln lassen.
Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Das Tomatenmark unterheben und das Fleisch wieder dazugeben. Erneut eine gute 1/2 Std. leicht köcheln lassen.
Dazu frisches Brot oder Kartoffelpüree reichen.
Schmeckt am besten am nächsten Tag.
Tipp: Reicht bei 4 Personen für 2 Tage, Restmengen lassen sich sehr gut einfrieren.
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Allerdings habe ich die Steinpilze weggelassen.
Schmeckt superlecker, auch mein Freund war ganz angetan.
Liebe Grüße
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