Henglein
Rama Cremefine
| Obatzda
Bayerischer Biergartenkäse
)
| 200 g | Camembert oder Brie (60%) |
| 125 g | Camembert (45%) |
| 2 EL | Butter, weiche |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 TL | Kümmel |
| 2 TL | Paprikapulver nach Wahl |
| 4 EL | Bier (kann auch weggelassen werden) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Camembert in kleine Würfel schneiden und mit der weichen Butter vermengen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zwiebelwürfel, Schnittlauchröllchen (etwas davon zur Dekoration zurückbehalten) und Bier unter die Käsecreme rühren (kräftig kneten, soll weich werden). Mit den Gewürzen abschmecken und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Ein wenig ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut verbinden, und anschließend servieren.
Dazu passt deftiges Bauernbrot.
Tipp: Am besten funktioniert das Vermengen, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Dazu passt deftiges Bauernbrot.
Tipp: Am besten funktioniert das Vermengen, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
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Kommentare anderer Nutzer
angelika2603 
sagt:
sagt: 23.06.2008 19:13
hallo
etwas stinkekäse dazu dann wird er herzhafter, aber auch so ist er schon lecker
lg
angelika
etwas stinkekäse dazu dann wird er herzhafter, aber auch so ist er schon lecker
lg
angelika
Anyana 
sagt:
sagt: 24.06.2008 06:26
surom 
sagt:
sagt: 18.04.2009 23:48
endlich mal ein richtig gutes "Obatzda" Rezept!
Fuer mich das Original...
Danke dafuer!
Fuer mich das Original...
Danke dafuer!
Mädchenmal5
sagt:
sagt: 29.06.2009 11:56
Super lecker, der ganzen Familie hat es geschmeckt !
Anbuku
sagt:
sagt: 17.05.2011 20:17
Sehr lecker!
Für zwischendurch die leichte Variante:
Etwas Quark und/oder Frischkäse unterrühren.
Für zwischendurch die leichte Variante:
Etwas Quark und/oder Frischkäse unterrühren.
hapesu
sagt:
sagt: 17.05.2011 21:30
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin sonst kein Freund von Schimmelkäse, aber bei mir kommt zur Käsemischung noch Bavaria Blue und/oder Gorgonzola hinzu. Das macht das Ganze schön rezent, ohne "stinkig" zu werden wie bei der Zugabe von Romadur.
Kleingeschnittene rohe Zwiebel ist am folgenden Tag keine reine Freude mehr. Wenn man übriggebliebenen Obatzden auch noch am Tag danach genießen will, sollte man die Zwiebelwürfel mit etwas Butter o.ä. leicht glasig andünsten. Ich habe restlichen Obatzden sogar schon eingefroren - nach dem Auftauen schmeckte er genausogut wie am Tag der Herstellung.
Kleingeschnittene rohe Zwiebel ist am folgenden Tag keine reine Freude mehr. Wenn man übriggebliebenen Obatzden auch noch am Tag danach genießen will, sollte man die Zwiebelwürfel mit etwas Butter o.ä. leicht glasig andünsten. Ich habe restlichen Obatzden sogar schon eingefroren - nach dem Auftauen schmeckte er genausogut wie am Tag der Herstellung.
PhillipKessels
sagt:
sagt: 19.05.2011 00:10
Das Rezept ist ein tolles Grundrezept!
Den Tipp, die Zwiebeln anzudünsten sollte man unbedingt beherzigen, denn sonst wird der Obatzter (wie ich finde schon am Tag der Zubereitung) bitter "im Abgang".
Weißbier (Weizenbier) eignet sich meiner Meinung nach am Besten für die Zubereitung.
In anderen Rezepten hier liest man davon, die Rinde des Camembert/Brie zu entfernen, ich persönliche finde das eine Verschwendung. Vielmehr "püriere" ich die Mischung aus Käse, Gewürzen (Rosenpaprika eignet sich finde ich am Besten) im Thermomix (ca. Stufe 3-5 mehrmals bis max. 30 Sek.; immer wieder in die Mitte schaben) und füge dann den Schnittlauch zu. Das funktioniert auch im Mixer (1/3 - halbe Leistung; sonst wie Thermomix).
Bei mir gab's dazu übrigens Laugenbrezeln ;-).
Den Tipp, die Zwiebeln anzudünsten sollte man unbedingt beherzigen, denn sonst wird der Obatzter (wie ich finde schon am Tag der Zubereitung) bitter "im Abgang".
Weißbier (Weizenbier) eignet sich meiner Meinung nach am Besten für die Zubereitung.
In anderen Rezepten hier liest man davon, die Rinde des Camembert/Brie zu entfernen, ich persönliche finde das eine Verschwendung. Vielmehr "püriere" ich die Mischung aus Käse, Gewürzen (Rosenpaprika eignet sich finde ich am Besten) im Thermomix (ca. Stufe 3-5 mehrmals bis max. 30 Sek.; immer wieder in die Mitte schaben) und füge dann den Schnittlauch zu. Das funktioniert auch im Mixer (1/3 - halbe Leistung; sonst wie Thermomix).
Bei mir gab's dazu übrigens Laugenbrezeln ;-).
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