Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Würstchen ebenfalls in ca 2 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen und fein hacken.

Zwiebelwürfel in Fett glasig dünsten. Karotten und Würstchen zufügen und etwas anbraten lassen. Mit 3/8 l Fleischbrühe ablöschen. Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Sahne und Mehl glatt verrühren und die Brühe damit binden. Die Apfelspalten dazugeben und nochmals ca- 3-5 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Petersilie fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Dazu gibt es Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.