Mehl und Salz mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln und etwas vom Zucker und der warmen Milch hinzugeben. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt etwa 15 Min. gehen lassen. Dann den restlichen Zucker, die Milch und die flüssige Butter zufügen und zu einem glatten Teil verkneten. Erneut zudecken und für ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich der Teil deutlich vergrößert hat.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Teig gut durchkneten und in 10 Teile schneiden - daraus Fladen von ca. 10 cm Durchmesser formen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einer Gabel den Rand rundherum eindrücken (Rillen). Mit den geschälten, geviertelten und daraus Scheiben geschnittenen Äpfeln (kreisförmig) belegen und nochmal 15 Min. ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. backen.

Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, erwärmen und die fertigen Fladen sofort nach dem Backen damit bestreichen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne servieren.