Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Nach dem Garen zu Brei stampfen und 1 Ei, 60 ml Sahne, Butter, Zucker und Zimt einrühren. Kühl stellen.
Die Masse zu Kroketten formen und mit der Marshmallowscreme umhüllen.
Die Eier in die restliche Sahne rühren. Die Kroketten in die Sahne-Eiermasse tauchen und anschließend im Paniermehl wenden.

Öl auf 190° Grad erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren.