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Rindfleisch Flamengo
Zutaten
| 750 g | Rinderfilet |
| 10 g | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Msp. | Oregano |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 375 ml | Bier |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| etwas | Senf |
| 2 EL | Petersilie, feingehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch in dünne, etwa 3 cm große Quadrate schneiden und mit Mehl bestäuben.
Das Öl erhitzen, die Fleischscheibchen einlegen und gleichmäßig goldbraun braten. Die feinblättrig geschnittenen Zwiebeln und die kleingehackte Knoblauchzehe hinzufügen und glasig rösten.
Tomatenmark unterrühren, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mit Bier ablöschen.
Das Fleisch zugedeckt langsam weich dünsten.
Die Brotscheiben auf einer Seite toasten, auf der zweiten mit Senf bestreichen und halbieren.
Das Fleisch in einer gut vorgewärmten flachen Schüssel anrichten, mit dem Senftoast umkränzen und mit Petersilie bestreuen.
Beilagen: Mit viel Zwiebeln gekochter Reis oder Reiskugeln (= bolinhos de arroz). Hierfür wird gekochter Reis mit Butter, Ei, geriebenem Käse, etwas Schnittlauch und Mehl zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl ausgebacken.
Das Öl erhitzen, die Fleischscheibchen einlegen und gleichmäßig goldbraun braten. Die feinblättrig geschnittenen Zwiebeln und die kleingehackte Knoblauchzehe hinzufügen und glasig rösten.
Tomatenmark unterrühren, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mit Bier ablöschen.
Das Fleisch zugedeckt langsam weich dünsten.
Die Brotscheiben auf einer Seite toasten, auf der zweiten mit Senf bestreichen und halbieren.
Das Fleisch in einer gut vorgewärmten flachen Schüssel anrichten, mit dem Senftoast umkränzen und mit Petersilie bestreuen.
Beilagen: Mit viel Zwiebeln gekochter Reis oder Reiskugeln (= bolinhos de arroz). Hierfür wird gekochter Reis mit Butter, Ei, geriebenem Käse, etwas Schnittlauch und Mehl zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl ausgebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Verständnisfrage:
Das Fleisch in Quadrate oder in Scheiben zerteilen? Scheiben klingt irgendwie besser.
Besten Dank
***Sonnenschweif
Das Fleisch in Quadrate oder in Scheiben zerteilen? Scheiben klingt irgendwie besser.
Besten Dank
***Sonnenschweif
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sonnenschweif
27.09.2005 14:25 Uhr