Die Kräuter waschen und nicht zu klein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Alles mit dem Quark in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, dem Öl und Essig würzen.
Die Creme fraiche dazugeben und alles gut verrühren.
Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und ggf. vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Man kann natürlich auch andere Kräuter verwenden oder auch deren Menge nach Geschmack variieren.
Besonders gern essen wir diesen Quark zu gegrillten Kartoffeln.