Henglein
Rama Cremefine
| Crespelle alla Bolognese
)
| 60 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| ⅛ Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 30 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte (400 g) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 40 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für die Crespelle 60 g Mehl, 1/8 l Milch, 4 Eier, 30 g Butter und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verrühren. Diesen dann portionsweise in einer Pfanne zu Crespelle (Pfannkuchen) ausbacken.
Für die Hackfleischfüllung 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. 400 g Hackfleisch dazugeben, 1 kleine Dose geschälter Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
Für die Béchamelsauce 40 g Butter erhitzen und 40 g Mehl darin andünsten. ½ l Milch dazu geben und bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneebesen ab und zu mal rühren. Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
Crespelle mit Hackfleisch bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine Form legen. Die Béchamelsauce darüber geben und den Parmesan darauf verstreuen.
Bei 170°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
Für die Hackfleischfüllung 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. 400 g Hackfleisch dazugeben, 1 kleine Dose geschälter Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
Für die Béchamelsauce 40 g Butter erhitzen und 40 g Mehl darin andünsten. ½ l Milch dazu geben und bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneebesen ab und zu mal rühren. Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
Crespelle mit Hackfleisch bestreichen, aufrollen und nebeneinander in eine Form legen. Die Béchamelsauce darüber geben und den Parmesan darauf verstreuen.
Bei 170°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Speedgismoline 
sagt:
sagt: 03.08.2006 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hi luth2,
Das freut mich das es dir geschmeckt hat.Konnte es mir am anfang auch nicht vorstellen,das das schmecken soll als ich das Rezept in der Zeitung gelesen habe.Aber ich finde es einfach nur klasse.
Das freut mich das es dir geschmeckt hat.Konnte es mir am anfang auch nicht vorstellen,das das schmecken soll als ich das Rezept in der Zeitung gelesen habe.Aber ich finde es einfach nur klasse.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 03.03.2007 06:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hat fast wie beim Italiener geschmeckt :-)
Habe auf die Fleischmasse noch ein wenig Spinat gegeben und etwas Parmesan darüber gehobelt.
Vorm backen habe ich Olivenöl über den Parmesan gegeben,dann wird das etwas saftiger.
Gruß
Dirk
hat fast wie beim Italiener geschmeckt :-)
Habe auf die Fleischmasse noch ein wenig Spinat gegeben und etwas Parmesan darüber gehobelt.
Vorm backen habe ich Olivenöl über den Parmesan gegeben,dann wird das etwas saftiger.
Gruß
Dirk
birguen 
sagt:
sagt: 17.04.2007 18:17
Hallo,
Also absolut lecker !!!
War mit Sicherheit nicht das letzte Mal !!
Vielen Dank fürs Rezept
birguen
Also absolut lecker !!!
War mit Sicherheit nicht das letzte Mal !!
Vielen Dank fürs Rezept
birguen
silvia-p73 
sagt:
sagt: 07.05.2007 11:43
Hallo,
Ich habe vorgestern dein rezept nachgekocht,
und alle waren begeistert,sogar mein GÖGA !!!und das mag was heißen.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Silvia
Ich habe vorgestern dein rezept nachgekocht,
und alle waren begeistert,sogar mein GÖGA !!!und das mag was heißen.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Silvia
20.06.2009 19:47
Hallo Gismoline!
Wir haben die Crespelle nun schon öfters nachgemacht, sie schmecken einfach sehr lecker! Dafür gibt es von mir die volle Punktezahl!
Wird immer wieder gerne nachgemacht, LG, Bali-Bine
Wir haben die Crespelle nun schon öfters nachgemacht, sie schmecken einfach sehr lecker! Dafür gibt es von mir die volle Punktezahl!
Wird immer wieder gerne nachgemacht, LG, Bali-Bine
backstube86
sagt:
sagt: 05.09.2009 17:29
Wirklich lecker! Wird´s öfters geben!
Meine beiden Männer waren auch begeistert!
lg
Meine beiden Männer waren auch begeistert!
lg
09.10.2009 10:38
Habe die Crespelle gestern gemacht und war wirklich sehr angetan.
Leider wußte ich zu Beginn nicht, wie dünn die Pfannkuchen werden sollen, deswegen habe ich sie einfach mal in unterschiedlichen Dicken hergestellt (die dünnen gefallen mir besser).
Da die Tomatensauce mir ein wenig zu nüchtern war, habe ich noch frische gehackte Kräuter zugegeben, und in die Bechamelsauce neben Salz und Muskat auch noch Pfeffer und einen kl. Schuß Zitrone.
Hat wirklich Spaß gemacht und war mal was anderes, aber mein Schatz würde gern beim nächsten Mal wieder Cannelloni gefüllt bekommen ;)
LG,
Daniela
Leider wußte ich zu Beginn nicht, wie dünn die Pfannkuchen werden sollen, deswegen habe ich sie einfach mal in unterschiedlichen Dicken hergestellt (die dünnen gefallen mir besser).
Da die Tomatensauce mir ein wenig zu nüchtern war, habe ich noch frische gehackte Kräuter zugegeben, und in die Bechamelsauce neben Salz und Muskat auch noch Pfeffer und einen kl. Schuß Zitrone.
Hat wirklich Spaß gemacht und war mal was anderes, aber mein Schatz würde gern beim nächsten Mal wieder Cannelloni gefüllt bekommen ;)
LG,
Daniela
Kutterscholle
sagt:
sagt: 20.10.2009 18:21
Moin Moin,
habe das Rezept probiert. Finde es ok: schmeckt wie erwartet und sättigt.
Allerdings ist die Kombination Hackfleisch / Pfannkuchen nicht ganz nach meinem Geschmack: werde in Zukunft wieder Nudeln wählen.
Ansonsten würde ich nächstes Mal die Hackfleisch-Soße noch mehr "aufpeppen".
Viele Grüße,
Kutterscholle
habe das Rezept probiert. Finde es ok: schmeckt wie erwartet und sättigt.
Allerdings ist die Kombination Hackfleisch / Pfannkuchen nicht ganz nach meinem Geschmack: werde in Zukunft wieder Nudeln wählen.
Ansonsten würde ich nächstes Mal die Hackfleisch-Soße noch mehr "aufpeppen".
Viele Grüße,
Kutterscholle
Chocolat-chan
sagt:
sagt: 14.01.2010 00:16
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses Rezept!
Der einzige Manko, der mich etwas gestört hat war, dass in den Pfannkuchen etwas zu viel Ei war, aber das werde ich das nächste mal variieren ;)
Ansonsten wirklich sehr lecker (und schmeckt mir mit Gouda obendrauf fast noch besser =))
Der einzige Manko, der mich etwas gestört hat war, dass in den Pfannkuchen etwas zu viel Ei war, aber das werde ich das nächste mal variieren ;)
Ansonsten wirklich sehr lecker (und schmeckt mir mit Gouda obendrauf fast noch besser =))
14.03.2010 17:41
Hallo,
mir hat dieses Rezept sehr gut gefallen und natürlich auch geschmeckt ;-)
Es ist mal eine Abwechslung zu Cannellonis. Die einzige Abweichung die ich gemacht habe, ich habe beim Teig auch ein Ei weniger verwendet.
LG
Dani
mir hat dieses Rezept sehr gut gefallen und natürlich auch geschmeckt ;-)
Es ist mal eine Abwechslung zu Cannellonis. Die einzige Abweichung die ich gemacht habe, ich habe beim Teig auch ein Ei weniger verwendet.
LG
Dani
Nudelfreak18 
sagt:
sagt: 10.08.2011 21:03
Richtig lecker, aber leider beim meinem Herzbuben durchgefallen.
Akaiya 
sagt:
sagt: 02.10.2011 20:14
Das war unser heutiges Abendbrot :-)
Echt lecker und einfacher, als ich dachte! Habe zuerst die Hackfleisch"sauce" gemacht und anschl. die Pfannkuchen. Während ich die Pfannkuchen belegt habe, habe ich die Bechamelsauce gemacht. Und auf die Butter im Teig habe ich verzichtet. Die Sauce werde ich nächstes Mal schön kräftig würzen, weil die restlichen Zutaten doch eher "weich" im Geschmack sind :-)
Die Menge hat bei uns für drei Personen gereicht =)
Echt lecker und einfacher, als ich dachte! Habe zuerst die Hackfleisch"sauce" gemacht und anschl. die Pfannkuchen. Während ich die Pfannkuchen belegt habe, habe ich die Bechamelsauce gemacht. Und auf die Butter im Teig habe ich verzichtet. Die Sauce werde ich nächstes Mal schön kräftig würzen, weil die restlichen Zutaten doch eher "weich" im Geschmack sind :-)
Die Menge hat bei uns für drei Personen gereicht =)
29.12.2011 12:48
Die Crespelle sind super, man kann sie aber auch gut variieren, je nachdem was der Kühlschrank so hergibt. Genial im Original und in den Varianten.
Ich mag sie lieber als die normalen Canelloni!
LG Sue
Ich mag sie lieber als die normalen Canelloni!
LG Sue
daniplus12
sagt:
sagt: 03.03.2012 19:14
Nach dem das Fleisch gut angebraten war, habe ich eine gewürfelte
Gemüsezwiebel zugefügt, sobald es gar war, dann eine fein gewürfelte
rote Paprikaschote, 2 gewürfelte Knoblauchzehe und zum Schluss
eine feingewürfelte Zucchino. Salz, schwarze Pfeffer und Oregano.
Als alles gar war habe ich eine mittelgroße Dose Tomatenmark (2fach)
und etwas Brühe. Noch weiter köcheln lassen und abschmecken, wenn
es nötig ist. Sonst weiter gemacht wie beschrieben.
Geiles Ding!
Gemüsezwiebel zugefügt, sobald es gar war, dann eine fein gewürfelte
rote Paprikaschote, 2 gewürfelte Knoblauchzehe und zum Schluss
eine feingewürfelte Zucchino. Salz, schwarze Pfeffer und Oregano.
Als alles gar war habe ich eine mittelgroße Dose Tomatenmark (2fach)
und etwas Brühe. Noch weiter köcheln lassen und abschmecken, wenn
es nötig ist. Sonst weiter gemacht wie beschrieben.
Geiles Ding!
turtlelucy
sagt:
sagt: 10.05.2012 13:28
Hallo,
uns hat es auch gut geschmeckt. Allerdings wären mir vier Eier viiiiiel zu viel gewesen. Habe nur drei verwendet und die dreifache Menge Mehl. Außerdem habe ich die Bolognese-Sauce mit zusätzlicher Brühe gekocht. Obendrauf habe ich dann Raspelkäse und Parmesan.
War ganz gut, aber mit Nudeln schmeckt es mir einfach besser.
LG
uns hat es auch gut geschmeckt. Allerdings wären mir vier Eier viiiiiel zu viel gewesen. Habe nur drei verwendet und die dreifache Menge Mehl. Außerdem habe ich die Bolognese-Sauce mit zusätzlicher Brühe gekocht. Obendrauf habe ich dann Raspelkäse und Parmesan.
War ganz gut, aber mit Nudeln schmeckt es mir einfach besser.
LG
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