| Gefüllte Tintenfische
Kalamarakia yemista
)
| 1 kg | Tintenfische (Tuben), frisch oder TK, nicht zu klein |
| 1 große | Zwiebel(n), feingehackt |
| 175 ml | Olivenöl, extra nativ |
| 150 g | Reis, am besten parboiled |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 4 EL | Rosinen |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 375 ml | Tomatensaft |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
Zubereitung
Tintenfische waschen. Zwiebelwürfel in der Hälfte des Öls weichdünsten. Pinienkerne, Rosinen, Reis und Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Mischung die Tuben füllen (jedoch nicht ganz, damit der Reis quellen kann). Die Öffnungen zunähen (ist mühsam!) oder zuklammern.
Den Rest des Öls in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Tintenfische bei großer Hitze anbraten. Mit Weißwein und Tomatensaft ablöschen. Salzen, zudecken und 1 1/2 Std auf kleiner Flamme schmoren. Tintenfische herausnehmen und die Sauce etwas einkochen lassen.
Tintenfische wieder in die Sauce geben und servieren.
Schmeckt auch kalt als Vorspeise.
Den Rest des Öls in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Tintenfische bei großer Hitze anbraten. Mit Weißwein und Tomatensaft ablöschen. Salzen, zudecken und 1 1/2 Std auf kleiner Flamme schmoren. Tintenfische herausnehmen und die Sauce etwas einkochen lassen.
Tintenfische wieder in die Sauce geben und servieren.
Schmeckt auch kalt als Vorspeise.
Kommentare anderer Nutzer
hooladi 
sagt:
sagt: 19.04.2009 15:13
Haben gerade den Tintenfisch verspeist, muss echt sagen so einen leckeren Tintenfisch haben wir noch nicht gegessen!! Da kommt man sich vor wie im Mittelmeerurlaub, den gibt es ab jetzt bestimmt öfter!!!
vandarossi 
sagt:
sagt: 21.08.2009 14:20
War sehr lecker habe es letztes wochenende probiert. Muss aber gestehen dass ich kleine änderen vorgenommen habe. und zwar habe ich keine Rosinen genommen, weil ich die nicht so gerne mag. Und knoblauch fand ich in der Füllung ganz passend und hab das mal probiert.
Ist ein tolle Idee und leicht zuzubereiten.
Das mit dem nähen war wirklich eine aktion letztlich hab ich auf Rouladennadeln zurückgegriffen, das hat auch gut geklappt.
Vielen dank für das Rezept
Ist ein tolle Idee und leicht zuzubereiten.
Das mit dem nähen war wirklich eine aktion letztlich hab ich auf Rouladennadeln zurückgegriffen, das hat auch gut geklappt.
Vielen dank für das Rezept
italialady 
sagt:
sagt: 03.02.2012 12:08
Hallo,
hatte noch ein Calamarituben im TK die unbedingt raus mußten und habe dafür dein Rezept ausprobiert.
Super lecker, auch den Kids hat es geschmeckt.
Auf jeden Fall werde ich sie wieder machen.
Danke LG Italialaldy
hatte noch ein Calamarituben im TK die unbedingt raus mußten und habe dafür dein Rezept ausprobiert.
Super lecker, auch den Kids hat es geschmeckt.
Auf jeden Fall werde ich sie wieder machen.
Danke LG Italialaldy
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