Henglein
Rama Cremefine
| Spitzpaprika mit Karotten - Hackfleischfüllung
| 3 | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), hellgelb, mild |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 3 große | Karotte(n) |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| 100 g | Käse, gestiftelt, zum Überbacken |
| 2 | Tomatenmark |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Kräuter, getrocknete (z.B. Kräuter der Provence) | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Knoblauchgranulat | |
| Salz oder Fondor | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Karotten schälen (Biokarotten bürsten) und in kleine Würfel schneiden (2 x längs vierteln und anschließend hacken). Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Spitzpaprika waschen, halbieren und von Kernen und Rippen befreien. Hackfleisch in Öl anbraten und in kleine Stücke zerteilen. Karottenwürfel hinzugeben. Tomatenmark kurz mit anbraten, dann mit dem Fleisch vermischen. Kräftig mit Salz (oder Fondor), schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, den Kräutern und etwas Knoblauchgranulat würzen. Zwiebelwürfel unterrühren und nach wenigen Minuten vom Herd nehmen. Die Karotten sollten noch knackig und die Zwiebel nahezu roh sein.
Gemüsebrühe aufkochen. Die halbierten Spitzpaprika in eine Auflaufform setzen und gleichmäßig mit der Karotten-Hackfleischmasse füllen. Ein wenig Käse über die gefüllten Hälften geben. Die Brühe in die Form gießen. Alles für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen und überbacken.
Jeweils zwei Spitzpaprikahälften auf einem Teller anrichten. Dazu passt Reis – am besten ungeschälter.
Anmerkungen: Natürlich können statt der Trockenkräuter sehr gerne frische Kräuter verwendet werden. An Stelle der Verwendung von Knoblauchgranulat kann auch die Pfanne vor dem Braten mit einer frischen Zehe ausgerieben werden.
Karotten schälen (Biokarotten bürsten) und in kleine Würfel schneiden (2 x längs vierteln und anschließend hacken). Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Spitzpaprika waschen, halbieren und von Kernen und Rippen befreien. Hackfleisch in Öl anbraten und in kleine Stücke zerteilen. Karottenwürfel hinzugeben. Tomatenmark kurz mit anbraten, dann mit dem Fleisch vermischen. Kräftig mit Salz (oder Fondor), schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, den Kräutern und etwas Knoblauchgranulat würzen. Zwiebelwürfel unterrühren und nach wenigen Minuten vom Herd nehmen. Die Karotten sollten noch knackig und die Zwiebel nahezu roh sein.
Gemüsebrühe aufkochen. Die halbierten Spitzpaprika in eine Auflaufform setzen und gleichmäßig mit der Karotten-Hackfleischmasse füllen. Ein wenig Käse über die gefüllten Hälften geben. Die Brühe in die Form gießen. Alles für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen und überbacken.
Jeweils zwei Spitzpaprikahälften auf einem Teller anrichten. Dazu passt Reis – am besten ungeschälter.
Anmerkungen: Natürlich können statt der Trockenkräuter sehr gerne frische Kräuter verwendet werden. An Stelle der Verwendung von Knoblauchgranulat kann auch die Pfanne vor dem Braten mit einer frischen Zehe ausgerieben werden.
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