Henglein
Rama Cremefine
| Fleischpflanzerl mal anders
Bouletten, Frikadellen
)
| 250 g | Hackfleisch vom Schwein oder gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Haferflocken, die feinen |
| 150 g | Quark, Magerstufe |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder kleinhacken und zusammen mit Hackfleisch, dem Ei, den Haferflocken und dem Quark vermengen, bis es eine gut zusammenhaltende Masse ergibt. Am besten geht das mit der Hand. Die Knoblauchzehe pressen und zugeben. Die rohe Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen.
Kleine Kugeln formen und auf circa 2 cm Dicke flachdrücken. Die so entstandenen Pflanzerl in etwas Öl in der Pfanne gut durchbraten.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ich mag sie am liebsten kalt auf einer Semmel!
Kleine Kugeln formen und auf circa 2 cm Dicke flachdrücken. Die so entstandenen Pflanzerl in etwas Öl in der Pfanne gut durchbraten.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ich mag sie am liebsten kalt auf einer Semmel!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
141273 
sagt:
sagt: 06.05.2008 19:03
Bin heute zufällig über dieses Rezept gestolpert und habs auch gleich ausprobiert. Ist auf jeden Fall eine Alternative zur herkömmlichen Art.
In einer Semmel kann ich mir dieses "Pflanzerl" sehr gut vorstellen ;-)
In einer Semmel kann ich mir dieses "Pflanzerl" sehr gut vorstellen ;-)
Keylandra
sagt:
sagt: 15.09.2009 18:54
Hilfreicher Kommentar:
super idee mit den Haferflocken!!
Ich hab das Rezept insgesamt zwar etwas variiert, aber dein Vorschlag mit den Haferflocken ist sehr nachahmenswert!!
Ich hab die doppelte Menge gemacht und noch Petersilie und Mineralwasser rein,
Bei mir ergabs 2 Bleche mit kleinen Fleischpflanzerl
ich mach sie lieber bei 200°Grad in den Ofen, 30-40min
mit diesem Rezept werden sie im Ofen herrlich luftig, ka wie ich das sonst beschreiben soll ;)
lg
Keyla
Ich hab das Rezept insgesamt zwar etwas variiert, aber dein Vorschlag mit den Haferflocken ist sehr nachahmenswert!!
Ich hab die doppelte Menge gemacht und noch Petersilie und Mineralwasser rein,
Bei mir ergabs 2 Bleche mit kleinen Fleischpflanzerl
ich mach sie lieber bei 200°Grad in den Ofen, 30-40min
mit diesem Rezept werden sie im Ofen herrlich luftig, ka wie ich das sonst beschreiben soll ;)
lg
Keyla
Legis97 
sagt:
sagt: 09.03.2012 10:21
gerwil 
sagt:
sagt: 09.03.2012 15:31
mo8591
sagt:
sagt: 09.03.2012 17:08
Keylandra
sagt:
sagt: 09.03.2012 17:44
Hilfreiche Antwort:
Mein Ofen hat nur eine Einstellung, Ober und Unterhitze :)
Mo, beim Anbraten brauchst du halt gleich wieder Fett, mir schmecken sie so "unangebraten" am Besten, auch wenn es vielleicht mal etwas länger dauern sollte. Bin ja kein Fast Food Restaurant ;)
liebe Grüße
Mo, beim Anbraten brauchst du halt gleich wieder Fett, mir schmecken sie so "unangebraten" am Besten, auch wenn es vielleicht mal etwas länger dauern sollte. Bin ja kein Fast Food Restaurant ;)
liebe Grüße
laaaalaaaa
sagt:
sagt: 05.11.2010 19:35
Ich war gestern auf der suche nach was altem und doch neuem, dabei bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich fands gleich interessant und habs gestern auch gleich ausprobiert.
Habe auch die doppelte Menge gemacht und auch gleich das Backen im Ofen ausprobiert. Eine super Zubereitungsvariante: außen knusprig innen saftig und das auch noch fettärmer als in der Pfanne.
Zum Geschmack: Lecker und sehr interessant!
Habe nur leider zu wenig gewürzt, somit war die warme Variante nicht so überzeugend aber kalt schmecken sie sehr sehr lecker auch ohne Semmel :).
Habe auch die doppelte Menge gemacht und auch gleich das Backen im Ofen ausprobiert. Eine super Zubereitungsvariante: außen knusprig innen saftig und das auch noch fettärmer als in der Pfanne.
Zum Geschmack: Lecker und sehr interessant!
Habe nur leider zu wenig gewürzt, somit war die warme Variante nicht so überzeugend aber kalt schmecken sie sehr sehr lecker auch ohne Semmel :).
missesrobinson 
sagt:
sagt: 09.03.2012 08:21
Hallo,
gestern abend habe ich diese Frikadellen ausprobiert.
Geschmacklich waren sie nicht uebel, aber uns waren sie viel zu fest - wir moegen eher lockere Fleischpflanzerl.Wem das aber zusagt, der liegt mit diesem Rezept sicher nicht verkehrt.
Liebe Grueße Micha
gestern abend habe ich diese Frikadellen ausprobiert.
Geschmacklich waren sie nicht uebel, aber uns waren sie viel zu fest - wir moegen eher lockere Fleischpflanzerl.Wem das aber zusagt, der liegt mit diesem Rezept sicher nicht verkehrt.
Liebe Grueße Micha
Shamea
sagt:
sagt: 10.03.2012 16:22
rosiwittig
sagt:
sagt: 09.03.2012 12:44
Dieses Rezept machen wir schon sehr lange so, einfach klasse.
Die Zwiebeln rösten wir erst mit ein wenig Speck an, kalt werden
lassen, und alles zu einer Masse kneten. Die Bällchen braten
wir grundsätzlich in wurste Schmalz an. ( Metzger fragen, bekommt
man immer, nur bestellen, leider kennt es keiner mehr. )
Die Zwiebeln rösten wir erst mit ein wenig Speck an, kalt werden
lassen, und alles zu einer Masse kneten. Die Bällchen braten
wir grundsätzlich in wurste Schmalz an. ( Metzger fragen, bekommt
man immer, nur bestellen, leider kennt es keiner mehr. )
thomass1968
sagt:
sagt: 09.03.2012 23:35
rosiwittig
sagt:
sagt: 09.03.2012 12:51
Hilfreicher Kommentar:
Wenn die Fleischpflanzerl zu fest sein sollten, dann waren zu wenig
Haferflocken in der Masse. Wir machen so ca. ein Drittel Haferflocken und
zwei Drittel Fleisch. Und sehr wichtig ist es, die Masse erst eine halbe Stunde stehen lassen, damit die Haferflocken quellen.
Haferflocken in der Masse. Wir machen so ca. ein Drittel Haferflocken und
zwei Drittel Fleisch. Und sehr wichtig ist es, die Masse erst eine halbe Stunde stehen lassen, damit die Haferflocken quellen.
aruecker20
sagt:
sagt: 09.03.2012 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept ausprobiert. Ist einfach super. Habe statt Magerquark, Kräuterquark genommen. Habe es auch schon mit einem Rest Zaziki und Kräuterquark ausprobiert. Schmeckt super lecker und geschmacklich kräftiger.
ich habe das Rezept ausprobiert. Ist einfach super. Habe statt Magerquark, Kräuterquark genommen. Habe es auch schon mit einem Rest Zaziki und Kräuterquark ausprobiert. Schmeckt super lecker und geschmacklich kräftiger.
jost-sch
sagt:
sagt: 09.03.2012 16:41
Wäre es nicht besser, den Knoblauch vor dem Vermengen dazu zu geben?
Jost
Jost
unterderlaterne
sagt:
sagt: 09.03.2012 18:49
Ein zusaetzliches Ei duerfte dieses problem beseitigen.(zu fest)
Lore789 
sagt:
sagt: 10.03.2012 18:20
unterderlaterne
sagt:
sagt: 10.03.2012 18:40
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 16.03.2012 18:00
unterderlaterne
sagt:
sagt: 16.03.2012 19:47
Knoby12
sagt:
sagt: 10.03.2012 00:03
Hallo zusammen !
Seit Jahren nehme ich schon Quark für die Frikadellen und spare mir so das Brötchen. Auf die Haferflocken kann man gut verzichten. Die Frikis werden immer leicht und locker.
Seit Jahren nehme ich schon Quark für die Frikadellen und spare mir so das Brötchen. Auf die Haferflocken kann man gut verzichten. Die Frikis werden immer leicht und locker.
Marika55
sagt:
sagt: 10.03.2012 10:25
Wenn ich keine Brötchen habe nehme ich Semmelbrösel geht wunderbar
was ich sowieso immer nur nehme
Lg Marika55
was ich sowieso immer nur nehme
Lg Marika55
oberkoetterchristoph
sagt:
sagt: 10.03.2012 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
im Konvektomaten mache ich Frikkos im Kindergarten, wenn ich 120 Stck herstellen muss. 20 min bei 160 Grad reichen völlig aus. Sie werden außen auch braun aber es tritt auch Eiweiß aus und das sieht nicht so schön aus, tut dem Geschmack jedoch keinen Abbruch.
In haushaltsüblichen Mengen brate ich Frikadellen selbstverständlich in der Pfanne, wegen der Röstaromen. Natürlich schmeckt Schmalz oder Butterschmalz besser, aber wenn ich sie auch kalt essen will, (und das will ich fast immer) dann nehme ich neutrales Öl, weil feste Fette beim erkalten so einen gräulichen Farbton außen auf der Frikko annehmen.
Aber jeder so wie er möchte.
Lg Christoph
im Konvektomaten mache ich Frikkos im Kindergarten, wenn ich 120 Stck herstellen muss. 20 min bei 160 Grad reichen völlig aus. Sie werden außen auch braun aber es tritt auch Eiweiß aus und das sieht nicht so schön aus, tut dem Geschmack jedoch keinen Abbruch.
In haushaltsüblichen Mengen brate ich Frikadellen selbstverständlich in der Pfanne, wegen der Röstaromen. Natürlich schmeckt Schmalz oder Butterschmalz besser, aber wenn ich sie auch kalt essen will, (und das will ich fast immer) dann nehme ich neutrales Öl, weil feste Fette beim erkalten so einen gräulichen Farbton außen auf der Frikko annehmen.
Aber jeder so wie er möchte.
Lg Christoph
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 10.03.2012 13:31
Hilfreicher Kommentar:
Als alter Boulettenkasper fühle ich mich genötigt hier mal meinen Senf dazuzugeben.
Die Sache mit dem Quark und den Haferflocken finde ich super wird demnächst ausprobiert. Beim Fleischteig lasse ich ja mit mir reden. Knobi oder nicht, Zwiebeln vorher anrösten oder nicht, Kapern, Sardellenpaste, Senf, eingeweichte Brötchen oder Semmelbrösel oder Haferflocken, alles Geschmacksache.
Das optimale Ergebniss, außen eine schöne dunkelbraune Kruste und innen supersaftig, bekommt man aber nur beim langsamen braten in der Pfanne mit reichlich Fett (Sonnenblumenöl oder Butterschmalz). Die Bouletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen sollten auch nicht zu klein/dünn sein. Die hier angegebenen 2cm halte ich für das Minimum.
LG von der Hackkartoffel
Die Sache mit dem Quark und den Haferflocken finde ich super wird demnächst ausprobiert. Beim Fleischteig lasse ich ja mit mir reden. Knobi oder nicht, Zwiebeln vorher anrösten oder nicht, Kapern, Sardellenpaste, Senf, eingeweichte Brötchen oder Semmelbrösel oder Haferflocken, alles Geschmacksache.
Das optimale Ergebniss, außen eine schöne dunkelbraune Kruste und innen supersaftig, bekommt man aber nur beim langsamen braten in der Pfanne mit reichlich Fett (Sonnenblumenöl oder Butterschmalz). Die Bouletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen sollten auch nicht zu klein/dünn sein. Die hier angegebenen 2cm halte ich für das Minimum.
LG von der Hackkartoffel
laggelin
sagt:
sagt: 10.03.2012 17:39
Hilfreiche Antwort:
Kann mich dir "Hackkartoffel" (witziger Name :)) nur anschließen.
Die Zutaten bleiben ja wirklich jedem überlassen, aber das beste Ergebnis erreicht man beim langsamen braten in der Pfanne. Außerdem wende ich die Fleischpflanzerln noch vorher in etwas Semmelbrösel und brate sie dann in reichlich Sonnenblumenöl. Das Öl muss sehr heiß sein, bevor die Fleischpflanzerl reingelegt werden. Nach dem Wenden schalte ich zurück und brate die zweite Seite mit weniger Hitze. Ich bekomm` in eine 28er Pfanne ca. 10 Fleischpflanzerl.
Aussen kross, innen luftig leicht, das ist dann das Ergebnis.
LG von laggelin
Die Zutaten bleiben ja wirklich jedem überlassen, aber das beste Ergebnis erreicht man beim langsamen braten in der Pfanne. Außerdem wende ich die Fleischpflanzerln noch vorher in etwas Semmelbrösel und brate sie dann in reichlich Sonnenblumenöl. Das Öl muss sehr heiß sein, bevor die Fleischpflanzerl reingelegt werden. Nach dem Wenden schalte ich zurück und brate die zweite Seite mit weniger Hitze. Ich bekomm` in eine 28er Pfanne ca. 10 Fleischpflanzerl.
Aussen kross, innen luftig leicht, das ist dann das Ergebnis.
LG von laggelin
Crossbow17
sagt:
sagt: 10.03.2012 18:38
Ganz ausgezeichnet! Ich liebe Frikadellen in jeder Größe und dieses Rezept ist eine tolle neue Varinate, hat sehr gut geschmeckt und wird wieder gemacht.
Crossbow17
Crossbow17
kaefer01
sagt:
sagt: 10.03.2012 20:42
Haben heute Abend spontan das Rezept ausprobiert und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt!
Ich wäre nie und nimmer drauf gekommen, dass man da Quark dran machen kann!
Vielen Dank für die tolle Idee - machen wir bestimmt nochmal!
Ich wäre nie und nimmer drauf gekommen, dass man da Quark dran machen kann!
Vielen Dank für die tolle Idee - machen wir bestimmt nochmal!
Einfach_Kochen
sagt:
sagt: 02.04.2012 12:25
Was mache ich denn da am besten als Beilage dazu???
hibu82
sagt:
sagt: 02.04.2012 21:05
Habe das Rezept vor ein paar Wochen entdeckt
und letzte Woche endlich zum probieren gekommen:
Ich bin voellig begeistert - und mein Schatz ebenfalls!
Wirds bei uns auf jedenfall wieder geben.
5 ***** !!!!
und letzte Woche endlich zum probieren gekommen:
Ich bin voellig begeistert - und mein Schatz ebenfalls!
Wirds bei uns auf jedenfall wieder geben.
5 ***** !!!!
Tweezer
sagt:
sagt: 11.04.2012 14:31
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und war echt aufs angenehmste überrascht. :) Haben sehr gut geschmeckt und waren auch schön locker.
Einzig bei der Würzung habe ich eine Kleinigkeit abgeändert und zwar habe ich anstelle von Paprikapulver zu Majoran gegriffen.
Einzig bei der Würzung habe ich eine Kleinigkeit abgeändert und zwar habe ich anstelle von Paprikapulver zu Majoran gegriffen.
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 17.04.2012 22:40
grüß euch,
sehr leckeres und einfaches Rezept. Super auch für Kinder - kneten mögen ja fast alle. Schöne Variante mit dem Quark
LG Isy
sehr leckeres und einfaches Rezept. Super auch für Kinder - kneten mögen ja fast alle. Schöne Variante mit dem Quark
LG Isy
Speedy1109
sagt:
sagt: 06.05.2012 16:44
wirklich sehr lecker :-)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (3)
- Chefkoch - Rezept des Tages (2)
- Fleischgerichte
- Hauptkategorie (3)
- Hackfleisch
- Kochen (3)
- Hauptspeise fleischig
- Hauptmahlzeit (5)
- Picknick (2)
- Vorspeise (3)
Weitere Rezeptsammlungen
Das Rezept hier ist eine gute Alternative zu den herkömmlichen Rezepten.
Lecker !
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten