Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der aus obigen Zutaten bereiteten Marinade mischen.

Die Nudeln in kochendes Wasser geben, kernig weich kochen, abseihen und sofort mit einem Esslöffel Öl vermischen. Danach in eine Bratpfanne geben, in der sich drei Esslöffel erhitztes Öl befinden, und goldgelb braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Bambussprossen in Scheiben schneiden und 10 Min. in Wasser kochen. Die Pilze in Scheiben schneiden und 15 Min in Wasser kochen. In einer zweiten Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Die in 3 mm lange Stücke geschnittene Lauchstange und den Ingwer dazugeben, kurz erhitzen und das marinierte Schweinefleisch dazugeben,. Dieses 2-3 Min braten und dann nacheinander die Bambussprossen, den Spinat, die Pilze und den Schinken dazugeben. Mit 2 Esslöffeln Hühnersuppe aufgießen. Mit der in wenig Wasser verrührten Maisstärke binden.

In die Nudelpfanne einen weiteren Esslöffel Öl geben, erhitzen und die Nudeln wieder dazuschütten. Mit der Sojasauce, dem Reiswein und der restlichen Hühnersuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchmischen und auf einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Die Gemüse- und Fleischmischung darüber geben und heiß servieren.