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Kürbiscremesuppe
Zutaten
| 300 g | Kürbis(se), am besten Hokkaido |
| 2 | Kartoffel(n), möglichst mehlig kochend |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Butterschmalz |
| 3/4 Liter | Gemüsebrühe aus Extrakt |
| 1/4 Liter | süße Sahne |
| 2 cm | Ingwer |
| n. B. | Koriander, frisch gemahlen |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz |
| etwas | Zitronensaft |
| 100 ml | Schlagsahne |
| etwas | Petersilie oder Zitronenmelisse zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Hokkaido entkernen und in Würfel schneiden (ca.1x1cm). Er braucht nicht geschält zu werden. Die harte Schale wird beim Kochen butterweich. Die Kürbiskerne zum Garnieren zurückbehalten.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Knoblauchzehen und den Ingwer.
Die Zwiebel in 30 g Fett glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sahne und etwas Zitronensaft sowie Pfeffer und Koriander zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Danach mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.
Zum Garnieren auf dem Teller:
Die Kürbiskerne in dem restlichen Butterschmalz knusprig rösten. Danach klein hacken.
Wer möchte, kann noch süße Sahne steif schlagen, einen Esslöffel Sahne auf die Suppe geben, mit den gehackten Kürbiskernen und den Kräutern garnieren.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Knoblauchzehen und den Ingwer.
Die Zwiebel in 30 g Fett glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sahne und etwas Zitronensaft sowie Pfeffer und Koriander zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Danach mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.
Zum Garnieren auf dem Teller:
Die Kürbiskerne in dem restlichen Butterschmalz knusprig rösten. Danach klein hacken.
Wer möchte, kann noch süße Sahne steif schlagen, einen Esslöffel Sahne auf die Suppe geben, mit den gehackten Kürbiskernen und den Kräutern garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Super einfach und super lecker, habs allerdings ohne den Koriander zubereitet, da ich mit einem Kürbis am Wochenende überfallen worden bin, ich diese Zutat nicht zuhause hatte, das Rezept aber unbedingt ausprobieren mußte..... War lecker, und den Kindern hats auch suuuper geschmeckt!!!!
Was für ein leckeres Rezept. Die Suppe schmeckt wirklich guuuut. Gut daß ich so nen großen Topf gemacht hab, denn so kann ich mir jetzt ein paar Tage was davon in die Arbeit mitnehmen.
LG
Nicole
LG
Nicole
schmeckt ganz gut,aber zuviele zutaten.ich danke trotzdem.lg bettina
Sehr, sehr lecker und schnell zubereitet.
Der Ingwer macht´s perfekt!!!!
Wir haben frisches Baguette dazu gegessen und Rotwein getrunken.
Ein tolles Abendessen :-)
LG
Siane
Der Ingwer macht´s perfekt!!!!
Wir haben frisches Baguette dazu gegessen und Rotwein getrunken.
Ein tolles Abendessen :-)
LG
Siane
super lecker- ich hatte auch keinen koriander und war leider etwas zu großzügig mit dem ingwer- aber auch so schmeckts noch klasse
danke für das rezept
danke für das rezept
Hallo!
Habe dieses tolle Rezept vor kurzem bei meiner Schwägerin gekostet! Fantastisch!
Werde es heute nach kochen!!
Habe allerdings eine Frage dazu: Kann ich den Rest der Suppe einfrieren???
Vielen Dank für das tollte Rezept! Freue mich über eine Antwort!!
LG
Kathy
Habe dieses tolle Rezept vor kurzem bei meiner Schwägerin gekostet! Fantastisch!
Werde es heute nach kochen!!
Habe allerdings eine Frage dazu: Kann ich den Rest der Suppe einfrieren???
Vielen Dank für das tollte Rezept! Freue mich über eine Antwort!!
LG
Kathy
Hallo Kathy,
diese Suppe kannst Du selbstverständlich einfrieren, wobei ich immer den Eindruck habe, dass fertig Gekochtes an Geschmack verliert. Lieber teile ich den Kürbis und koche die Suppe wieder frisch, denn sie ist ja schnell fertig, wenn der Kürbis einmal gewürfelt ist. ;-). Was uns auch noch sehr gut schmeckt - wenn die Suppe mit Kokosmilch verfeinert wird. Hab schon den nächsten Hokkaido in der Küche liegen - der ist nächste Woche fällig. Habe dieses Rezept auch schon mit einem Butternut-Kürbis gekocht. War auch sehr lecker und war geschmacklich etwas feiner. Wobei der geschält werden muss - dafür braucht man für Hokkaido etwas mehr Kraft. Wünsche Dir einen guten Appetit!
diese Suppe kannst Du selbstverständlich einfrieren, wobei ich immer den Eindruck habe, dass fertig Gekochtes an Geschmack verliert. Lieber teile ich den Kürbis und koche die Suppe wieder frisch, denn sie ist ja schnell fertig, wenn der Kürbis einmal gewürfelt ist. ;-). Was uns auch noch sehr gut schmeckt - wenn die Suppe mit Kokosmilch verfeinert wird. Hab schon den nächsten Hokkaido in der Küche liegen - der ist nächste Woche fällig. Habe dieses Rezept auch schon mit einem Butternut-Kürbis gekocht. War auch sehr lecker und war geschmacklich etwas feiner. Wobei der geschält werden muss - dafür braucht man für Hokkaido etwas mehr Kraft. Wünsche Dir einen guten Appetit!
einfach lecker....
Wird bald wieder gekocht....
Wird bald wieder gekocht....
Tolles Rezept! Ich hatte zwar auch keinen Koriander zu Hause, hat aber auch ohne sehr gut geschmeckt!! Bisher eines der besten Rezepte für Kürbiscremesuppe! Danke!
Das Rezept ist wirklich klasse. War meine Kürbissuppen-Premiere, wird aber auf jeden Fall wieder geben.
Habe zusätzlich noch den Saft einer Orange und etwas Chili dazu gegeben, das macht es schön fruchtig-scharf. SEEEEEHR lecker!
Habe zusätzlich noch den Saft einer Orange und etwas Chili dazu gegeben, das macht es schön fruchtig-scharf. SEEEEEHR lecker!
Hmmmm.... lecker :-)
War mein erstes Rezept mit Kürbis und wird bestimmt nicht das letzte bleiben.
Vielen Dank, schnell und einfach zubereitet und alle fanden es sehr lecker :-)
War mein erstes Rezept mit Kürbis und wird bestimmt nicht das letzte bleiben.
Vielen Dank, schnell und einfach zubereitet und alle fanden es sehr lecker :-)
Wow - schwer begeistert. Hab ja schon viele Kürbiscremesuppen gegessen und auch selbst ausprobiert - aber das ist bisher die mit Abstand beste!
Habe Buternut-Kürbis verwendet und Knoblauch und Zwiebeln weggelassen, weil ich keine Lust hatte, etwas anzubraten. Hat allerdings (trotzdem) sagenhaft geschmeckt! Grad der Koriander (frisch eingelegter aus dem Glas) hat der Suppe das gewisse Etwas gegeben. Kann mir auch Chilli als Schärfegeber dazu sehr gut vorstellen :)
Habe Buternut-Kürbis verwendet und Knoblauch und Zwiebeln weggelassen, weil ich keine Lust hatte, etwas anzubraten. Hat allerdings (trotzdem) sagenhaft geschmeckt! Grad der Koriander (frisch eingelegter aus dem Glas) hat der Suppe das gewisse Etwas gegeben. Kann mir auch Chilli als Schärfegeber dazu sehr gut vorstellen :)
Sehr leckere Suppe, hat allen geschmeckt und wird es bestimmt öfters geben! Danke für das Rezept.
Superlecker! Habe noch eine Prise frisch geriebenen Muskat dazu gegeben. Als Beilage zur Suppe eignen sich Garnelenspieße ganz wunderbar. Werde ich auf jeden Fall nochmal kochen :-)
Das erste mal in meinem Leben Kürbissuppe gekocht und gegessen...und muss sagen, war richtig begeistert. War dem Kürbis immer sehr gegenüber. Aber in diesem Jahr hab ich mich getraut :-) Aus dem restlichen Kürbis( hatte einen sehr großen) hab ich ein Kürbisbrot gebacken und zur Suppe dazu gestellt. War sehr lecker.
LG
LG
Nimmt zwar einiges an Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich total. Habe für 10 Personen gekocht und alle waren wirklich begeistert!!
Ich habe zum ersten Mal eine Kürbissuppe ausprobiert und war mit deinem Rezept extrem zufrieden! Super einfach, geht ruck zuck und schmeckt fantastisch! Habe einen Teil davon eingefroren und letztens mal wieder aufgetaut; es schmeckte immer noch ganz toll, wenn auch die frische etwas besser war ;-) Wird heute direkt noch mal gekocht :-)
Super lecker! Aber ich empfehle die Sahne durch Kokosmilch auszutauschen... Hmmmm!!! Himmlisch!!
servus hi,
total spacy dein rezept. so der brüller-knüller was du da aus deinem feschen hut gezaubert hast. ich musste 4 mal brechen.
wird wohl an deinem ingwer rezeptvorschlag gelegen haben, man munkelt aber auch, dass an meinem nervösen reizdarm liegen könnte. man weiß es nicht.
nun,...
wie man doch in einem durchschnittlichen arbeitszeugnis zu sagen vermöchte..
"schätzlespätzle hatte sich stets bemüht."
hoffe ich somit nie wieder in meinem leben einen reizvollen rezeptvorschlag ihrerseits zu erhalten.
mit cremigem gruß
total spacy dein rezept. so der brüller-knüller was du da aus deinem feschen hut gezaubert hast. ich musste 4 mal brechen.
wird wohl an deinem ingwer rezeptvorschlag gelegen haben, man munkelt aber auch, dass an meinem nervösen reizdarm liegen könnte. man weiß es nicht.
nun,...
wie man doch in einem durchschnittlichen arbeitszeugnis zu sagen vermöchte..
"schätzlespätzle hatte sich stets bemüht."
hoffe ich somit nie wieder in meinem leben einen reizvollen rezeptvorschlag ihrerseits zu erhalten.
mit cremigem gruß
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Backliese1
22.10.2006 14:30 Uhr