Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscremesuppe
)
| 300 g | Kürbis(se), am besten Hokkaido |
| 2 | Kartoffel(n), möglichst mehlig kochend |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Butterschmalz |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe aus Extrakt |
| ¼ Liter | süße Sahne |
| 2 cm | Ingwer |
| n. B. | Koriander, frisch gemahlen |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz |
| etwas | Zitronensaft |
| 100 ml | Schlagsahne |
| etwas | Petersilie oder Zitronenmelisse zum Garnieren |
Zubereitung
Den Hokkaido entkernen und in Würfel schneiden (ca.1x1cm). Er braucht nicht geschält zu werden. Die harte Schale wird beim Kochen butterweich. Die Kürbiskerne zum Garnieren zurückbehalten.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Knoblauchzehen und den Ingwer.
Die Zwiebel in 30 g Fett glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sahne und etwas Zitronensaft sowie Pfeffer und Koriander zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Danach mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.
Zum Garnieren auf dem Teller:
Die Kürbiskerne in dem restlichen Butterschmalz knusprig rösten. Danach klein hacken.
Wer möchte, kann noch süße Sahne steif schlagen, einen Esslöffel Sahne auf die Suppe geben, mit den gehackten Kürbiskernen und den Kräutern garnieren.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso die Knoblauchzehen und den Ingwer.
Die Zwiebel in 30 g Fett glasig dünsten, den Kürbis, die Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer zufügen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sahne und etwas Zitronensaft sowie Pfeffer und Koriander zugeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Danach mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.
Zum Garnieren auf dem Teller:
Die Kürbiskerne in dem restlichen Butterschmalz knusprig rösten. Danach klein hacken.
Wer möchte, kann noch süße Sahne steif schlagen, einen Esslöffel Sahne auf die Suppe geben, mit den gehackten Kürbiskernen und den Kräutern garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ricki 
sagt:
sagt: 03.12.2006 17:48
Was für ein leckeres Rezept. Die Suppe schmeckt wirklich guuuut. Gut daß ich so nen großen Topf gemacht hab, denn so kann ich mir jetzt ein paar Tage was davon in die Arbeit mitnehmen.
LG
Nicole
LG
Nicole
bmr1411 
sagt:
sagt: 22.10.2009 14:30
schmeckt ganz gut,aber zuviele zutaten.ich danke trotzdem.lg bettina
Siane
sagt:
sagt: 14.10.2010 09:38
Sehr, sehr lecker und schnell zubereitet.
Der Ingwer macht´s perfekt!!!!
Wir haben frisches Baguette dazu gegessen und Rotwein getrunken.
Ein tolles Abendessen :-)
LG
Siane
Der Ingwer macht´s perfekt!!!!
Wir haben frisches Baguette dazu gegessen und Rotwein getrunken.
Ein tolles Abendessen :-)
LG
Siane
SiMoneN 
sagt:
sagt: 02.11.2010 17:52
super lecker- ich hatte auch keinen koriander und war leider etwas zu großzügig mit dem ingwer- aber auch so schmeckts noch klasse
danke für das rezept
danke für das rezept
KathySP
sagt:
sagt: 17.09.2011 14:29
Hallo!
Habe dieses tolle Rezept vor kurzem bei meiner Schwägerin gekostet! Fantastisch!
Werde es heute nach kochen!!
Habe allerdings eine Frage dazu: Kann ich den Rest der Suppe einfrieren???
Vielen Dank für das tollte Rezept! Freue mich über eine Antwort!!
LG
Kathy
Habe dieses tolle Rezept vor kurzem bei meiner Schwägerin gekostet! Fantastisch!
Werde es heute nach kochen!!
Habe allerdings eine Frage dazu: Kann ich den Rest der Suppe einfrieren???
Vielen Dank für das tollte Rezept! Freue mich über eine Antwort!!
LG
Kathy
schätzlespätzle
sagt:
sagt: 17.09.2011 17:19
Hallo Kathy,
diese Suppe kannst Du selbstverständlich einfrieren, wobei ich immer den Eindruck habe, dass fertig Gekochtes an Geschmack verliert. Lieber teile ich den Kürbis und koche die Suppe wieder frisch, denn sie ist ja schnell fertig, wenn der Kürbis einmal gewürfelt ist. ;-). Was uns auch noch sehr gut schmeckt - wenn die Suppe mit Kokosmilch verfeinert wird. Hab schon den nächsten Hokkaido in der Küche liegen - der ist nächste Woche fällig. Habe dieses Rezept auch schon mit einem Butternut-Kürbis gekocht. War auch sehr lecker und war geschmacklich etwas feiner. Wobei der geschält werden muss - dafür braucht man für Hokkaido etwas mehr Kraft. Wünsche Dir einen guten Appetit!
diese Suppe kannst Du selbstverständlich einfrieren, wobei ich immer den Eindruck habe, dass fertig Gekochtes an Geschmack verliert. Lieber teile ich den Kürbis und koche die Suppe wieder frisch, denn sie ist ja schnell fertig, wenn der Kürbis einmal gewürfelt ist. ;-). Was uns auch noch sehr gut schmeckt - wenn die Suppe mit Kokosmilch verfeinert wird. Hab schon den nächsten Hokkaido in der Küche liegen - der ist nächste Woche fällig. Habe dieses Rezept auch schon mit einem Butternut-Kürbis gekocht. War auch sehr lecker und war geschmacklich etwas feiner. Wobei der geschält werden muss - dafür braucht man für Hokkaido etwas mehr Kraft. Wünsche Dir einen guten Appetit!
McTwisp
sagt:
sagt: 05.10.2011 16:56
einfach lecker....
Wird bald wieder gekocht....
Wird bald wieder gekocht....
Kara_80
sagt:
sagt: 15.10.2011 16:16
Tolles Rezept! Ich hatte zwar auch keinen Koriander zu Hause, hat aber auch ohne sehr gut geschmeckt!! Bisher eines der besten Rezepte für Kürbiscremesuppe! Danke!
Schoko-Löckchen
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:06
Das Rezept ist wirklich klasse. War meine Kürbissuppen-Premiere, wird aber auf jeden Fall wieder geben.
Habe zusätzlich noch den Saft einer Orange und etwas Chili dazu gegeben, das macht es schön fruchtig-scharf. SEEEEEHR lecker!
Habe zusätzlich noch den Saft einer Orange und etwas Chili dazu gegeben, das macht es schön fruchtig-scharf. SEEEEEHR lecker!
Flöhchen66 
sagt:
sagt: 18.10.2011 16:14
Hmmmm.... lecker :-)
War mein erstes Rezept mit Kürbis und wird bestimmt nicht das letzte bleiben.
Vielen Dank, schnell und einfach zubereitet und alle fanden es sehr lecker :-)
War mein erstes Rezept mit Kürbis und wird bestimmt nicht das letzte bleiben.
Vielen Dank, schnell und einfach zubereitet und alle fanden es sehr lecker :-)
Savoirvivre
sagt:
sagt: 23.10.2011 20:05
Wow - schwer begeistert. Hab ja schon viele Kürbiscremesuppen gegessen und auch selbst ausprobiert - aber das ist bisher die mit Abstand beste!
Habe Buternut-Kürbis verwendet und Knoblauch und Zwiebeln weggelassen, weil ich keine Lust hatte, etwas anzubraten. Hat allerdings (trotzdem) sagenhaft geschmeckt! Grad der Koriander (frisch eingelegter aus dem Glas) hat der Suppe das gewisse Etwas gegeben. Kann mir auch Chilli als Schärfegeber dazu sehr gut vorstellen :)
Habe Buternut-Kürbis verwendet und Knoblauch und Zwiebeln weggelassen, weil ich keine Lust hatte, etwas anzubraten. Hat allerdings (trotzdem) sagenhaft geschmeckt! Grad der Koriander (frisch eingelegter aus dem Glas) hat der Suppe das gewisse Etwas gegeben. Kann mir auch Chilli als Schärfegeber dazu sehr gut vorstellen :)
Hope2x
sagt:
sagt: 23.11.2011 19:42
Sehr leckere Suppe, hat allen geschmeckt und wird es bestimmt öfters geben! Danke für das Rezept.
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