Henglein
Rama Cremefine
| Spareribs mit Honigglasur
etwas scharf
)
| 1,2 kg | Rippchen (Spareribs), in Stücke geteilt |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Majoran | |
| 5 EL | Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 3 EL | Honig |
| 3 EL | Sherry oder Weinbrand |
Zubereitung
Spareribs in Stücke teilen, abspülen, trocken tupfen. Mit Pfeffer, Paprika und Majoran würzen, mit Öl bestreichen. Auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten braten. In der Zwischenzeit abgezogenen Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerreiben. Kleingehackte Chilischote dazugeben. Tomatenketchup, Öl und Honig dazubeben. Mit Sherry abschmecken. Wer mag, kann nochmals Paprika und Pfeffer dazugeben. Nach etwa 20 Minuten der Bratzeit die Ketchup-Honig-Masse auf die Spareribs streichen und fertig braten.
Als Beilage eignen sich hervorragend Folienkartoffeln mit Kräuterquark oder Pommes frites.
Als Beilage eignen sich hervorragend Folienkartoffeln mit Kräuterquark oder Pommes frites.
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Kommentare anderer Nutzer
matina 
sagt:
sagt: 23.01.2003 15:56
die Spareribs kochen?????
Ich würde eher raten auf niedrigerer Stufe zu braten, dann sind sie schön saftig und nicht angebrannt, das kann allerdings ein bisschen dauern, ich habe meine Rippchen immer ca. 1 - 1 1/2 Stunden im Ofen
Ich würde eher raten auf niedrigerer Stufe zu braten, dann sind sie schön saftig und nicht angebrannt, das kann allerdings ein bisschen dauern, ich habe meine Rippchen immer ca. 1 - 1 1/2 Stunden im Ofen
Juttasche 
sagt:
sagt: 17.03.2003 14:40
Die Rippchen waren echt klasse. Allerdings waren sie bei mir vor bestreichen mit der Glasur ne dicke Stunde im Ofen bei 180 Crad. Kann ich nur weiterempfehlen, lecker.......
Cookie-Diva 
sagt:
sagt: 12.04.2003 21:27
Diese Honigglasur ist ja sooooo was von oberlecker!! sehr klasse! Ich hatte die Ribs allerdings auch auf niedriger Temperatur über 'ne Stunde im Ofen.
Aber - ein wirklich gutes Rezept und ... die Glasur gibt's jetzt beim Grillen auch mal zum Schweinekotelett, da ist wenigstens ordentlich Fleisch dran :-))))
Aber - ein wirklich gutes Rezept und ... die Glasur gibt's jetzt beim Grillen auch mal zum Schweinekotelett, da ist wenigstens ordentlich Fleisch dran :-))))
Onkelbernhard
sagt:
sagt: 11.05.2003 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Um die Rippchen richtig weich zu bekommen backe ich sie im Ofen vor, wobei ich sie fest in Alu Folie wickele.
Dann auf den Grill.
Dann auf den Grill.
Senfy
sagt:
sagt: 17.02.2012 08:12
Ich habe die Rippchen auch leicht eingeöl, gesalzen, gepfeffert und mit Majoran bestreut in Alufolie 1,5h bei 170° gegart.
Im Anschluss kommen die noch ohne Folie, dafür glasiert bei 200° zusammen mit Kartoffelspalten für 25 min. in den Ofen.
Ich habe das jetzt zweimal nachgekocht und die Glasur ist auf jeden Fall der Hammer! Das kann kein Zufall sein, dass es zweimal sooo gut schmeckt. Da kann man mit ruhigem Gewissen auch mal den guten Cognac "opfern".
Ganz klar: *****
Im Anschluss kommen die noch ohne Folie, dafür glasiert bei 200° zusammen mit Kartoffelspalten für 25 min. in den Ofen.
Ich habe das jetzt zweimal nachgekocht und die Glasur ist auf jeden Fall der Hammer! Das kann kein Zufall sein, dass es zweimal sooo gut schmeckt. Da kann man mit ruhigem Gewissen auch mal den guten Cognac "opfern".
Ganz klar: *****
Sonnenblume21
sagt:
sagt: 06.06.2003 07:33
Hilfreicher Kommentar:
Hört sich lecker an, werd ich mal ausprobieren. Ich pack meine Ribs in einen Bräter, etwas Wasser rein und Deckel drauf. Dann ca. 1 Std. im Backofen dämpfen. Danach marinieren und grillen. So sind sie auf dem Grill schneller fertig und das Fleisch ist so zart, dass es schon fast von den Knochen fällt.
Gruß
Steffi
Gruß
Steffi
Zwergenkoch 
sagt:
sagt: 06.09.2003 05:08
tolles Rezept.
hat wirklich super geschmeckt.
Habe aber mangels Kalbsnuß falsches Rinderfilet genommen, das ist ziemlich preiswert, aber meiner Meinung nach eine sehr gute Alternative.
hat wirklich super geschmeckt.
Habe aber mangels Kalbsnuß falsches Rinderfilet genommen, das ist ziemlich preiswert, aber meiner Meinung nach eine sehr gute Alternative.
ritti 
sagt:
sagt: 18.09.2003 09:06
Dein Rezept ist echt toll. Ich habe es gestern noch etwas abgewandelt: Knoblauch habe ich weggelassen, trockenen Sherry hinein, mit Curry und Cayennepfeffer abgeschmeckt. Dazu hat es meine leckeren Schlemmerkartoffeln gegeben.Mmhhhh!
lette
sagt:
sagt: 01.11.2003 21:33
Super lecker!!! Meine ribbchen mußten aber auch etwas länger im Ofen schmoren, bevor sie schön zart waren
sonjagelb
sagt:
sagt: 24.12.2003 18:42
nach 1 1/2 Std. bei 170 Grad sehr lecker
Angel_Kessy
sagt:
sagt: 26.01.2004 16:10
Hallo alle zusammen,
also ich weiß ja nicht so recht ... Rippchen kochen ???
Hab sie kürzlich erst wieder gemacht und bei mir werden sie immer superlecker und sehr weich !!
Ihr müßt die Rippchen schon einzeln schneiden - nicht in großen Stücken. Bei mir reicht die Zeit immer wunderbar aus.
Gelobt wurde ich bisher auch immer ...
Hoffe auf weitere Köche/ -innen die es ausprobieren :o)
viele Grüße
Angel
also ich weiß ja nicht so recht ... Rippchen kochen ???
Hab sie kürzlich erst wieder gemacht und bei mir werden sie immer superlecker und sehr weich !!
Ihr müßt die Rippchen schon einzeln schneiden - nicht in großen Stücken. Bei mir reicht die Zeit immer wunderbar aus.
Gelobt wurde ich bisher auch immer ...
Hoffe auf weitere Köche/ -innen die es ausprobieren :o)
viele Grüße
Angel
petra g
sagt:
sagt: 11.03.2004 00:32
selbst in meinem amerikanischen kochbuch werden die rippchen vorgekocht!!!aber ich liebe solche marinaden und freue mich auf die nächste grillsaison.
petra
petra
turndevil
sagt:
sagt: 31.05.2004 11:27
kann ich statt sherry bzw weinbrand auch kirschwasser nehmen? is leider dasd einzige was da is (ausser rose) und ich kann net weg.
percussionfan
sagt:
sagt: 28.09.2004 12:52
Haben das Rezept vor ein paar Wochen ausprobiert - suuuper lecker !!!!!!! Schmecken original wie in Amerika...u. wenn das mein Mann behauptet...der muss es ja wissen :-)
Danke für das tolle Rezept !
percussionfan
Danke für das tolle Rezept !
percussionfan
hippo
sagt:
sagt: 24.01.2005 20:51
einfach lecker!!!!
und keine Probleme mit den Garzeiten
= mehr ;-)))
und keine Probleme mit den Garzeiten
= mehr ;-)))
uevers
sagt:
sagt: 22.04.2005 07:43
Hallo
Habe Wildschweinrippchen die ich in dieser Form Einlegen und dann Grillen werde ich denke-- hmm!
Gruß Uschi
Habe Wildschweinrippchen die ich in dieser Form Einlegen und dann Grillen werde ich denke-- hmm!
Gruß Uschi
el-capitan
sagt:
sagt: 27.05.2005 21:21
Super, ich hatte noch nie so leckere Spareribs, allerdings habe ich sie auf dem Grill zubereitet
baerbelle
sagt:
sagt: 28.07.2005 14:14
Hmmm, hat total lecker geschmeckt! Garzeit bei mir 45 min, hatte die Marinade nach 30 min draufgegeben.
Tomate3001
sagt:
sagt: 19.09.2005 16:04
Sehr sehr lecker, mein Freund hat reingehauen die beiden Male die ich das zubereitet habe! Und mir ist aufgefallen: es riecht während dem Garen zwar sehr sehr stark nach Knoblauch (in ner 1-Zimmer-Wohnung mit Kochecke verfolgt einen das!) aber schmecken tuts hinterher trotzdem nicht übertrieben danach... Super Rezept.
16.04.2006 19:08
Hilfreicher Kommentar:
hihi guys
hatte die ribs gestern (aufgrund des schlechten Wetters) auch im Backofen gemacht, noch etwas amerikanische Hickory - Sauce zu der Marinade, das gibt einen schönen rauchigen Geschmack.
habe die ribs in Alupäckchen gewickelt und bei 150 Grad 2 Stunden im Ofen gelassen, wunderbar
c u
Mike
hatte die ribs gestern (aufgrund des schlechten Wetters) auch im Backofen gemacht, noch etwas amerikanische Hickory - Sauce zu der Marinade, das gibt einen schönen rauchigen Geschmack.
habe die ribs in Alupäckchen gewickelt und bei 150 Grad 2 Stunden im Ofen gelassen, wunderbar
c u
Mike
beatbox 
sagt:
sagt: 18.06.2006 20:03
Danke auch für das Rezept ... kann auch sagen: sehr lecker !!!
Ich habe Rippchen zum 1.mal gemacht - und leider Rippchen mit wenig fleisch erwischt...
Also: achtung beim kauf :das genug Fleisch dran ist...
"HOCHRIPPE" soll mehr Fleisch haben...
(Hochrippe ist nicht ganz so mager...und nicht ganz so form schön...Dafür aber noch etwas saftiger...)
(Die Info hat mir ein Koch gegeben...)
Ich habe Rippchen zum 1.mal gemacht - und leider Rippchen mit wenig fleisch erwischt...
Also: achtung beim kauf :das genug Fleisch dran ist...
"HOCHRIPPE" soll mehr Fleisch haben...
(Hochrippe ist nicht ganz so mager...und nicht ganz so form schön...Dafür aber noch etwas saftiger...)
(Die Info hat mir ein Koch gegeben...)
GertNordhessen
sagt:
sagt: 16.09.2006 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Schmatz - habe die Spareribs nun zum wiederholten male zubreitet, wenn auch etwas abgewandelt. Habe etwas mehr Chilischoten genommen, noch etwas Tabasco - wir mögen es halt scharf. Haben die Rippchen dann nach 20 Minuten zum ersten mal und nach weiteren 20 Minuten zum 2. Mal mit der Marinade bepinselt - Gesamtgarzeit 90 Minuten. 1000 Dank für das Rezept. Diesmal habe ich auch an das Fotografieren gedacht - ich hoffe, das Foto gefällt dir. DIE WELTBESTEN SPARERIBS!!!!!
Angel_Kessy
sagt:
sagt: 10.11.2006 09:38
Hallo zusammen,
habe nun endlich mal selbst an Bilder gedacht. Bilder 2-5 sind von mir.
Also ihr seht, man braucht nix vorkochen oder so - wird auch so lecker !
Hab die Rippchen in letzter Zeit auf Wunsch meiner Freunde öfters gemacht.
Und es klappt immer wieder super :o)
VG
Kerstin
habe nun endlich mal selbst an Bilder gedacht. Bilder 2-5 sind von mir.
Also ihr seht, man braucht nix vorkochen oder so - wird auch so lecker !
Hab die Rippchen in letzter Zeit auf Wunsch meiner Freunde öfters gemacht.
Und es klappt immer wieder super :o)
VG
Kerstin
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 13.11.2006 13:28
Ganz mein Geschmack, habe Samstag 3 kg mariniert. Habe alles gemischt und 3 Tage durchziehen lassen. Heute kommen sie auf den Grill
Lecker
LG Elisabeth
Lecker
LG Elisabeth
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 13.11.2006 13:32
Ich werde sie 2 Std im Rohr ganz langsam braten. Bei 140 Grad, sonst würde ja die Marinade verbrennen. 3 Std. wäre noch besser, dan bei 100 Grad. Zum Schluß etwas mehr ausdrehen.
sputek
sagt:
sagt: 07.03.2007 01:18
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin heute endlich die sache auf dem punkt gegangen !!! Habe es mit vorkochen, und ohne gemacht ! Leider ( !!! ) waren die mit vorkochen BESSER ! Ich könnte es selbst nicht glauben. Die welche nicht vorgekocht waren, habe ich mit diese marinade über nacht in Kühlschrank gelegt, und dann erst mit alufolie 1 Stunde lang in Offen auf 180 ° gegart, dann ohne alufolie 30 min, und zum schluss wie geschrieben, mit marinade noch ca. 30 min fertiggebraten. Die anderen habe ich 20 min gekocht, Vegeta ins Wasser gegeben, 3 lorblätter und 3 kugel Pigment. Über nacht in dieses süd gelassen, dann ins die Marinade rein ( ca. 5 stunden ) und zussamen mit die ersten, für die lezte 30 minuten ins offen reingetan.
So habe ich gleichzeitig 2 fertigen Variationen auf dem tisch gechabt, und wie ich schon sagte, die vorgekochte waren viel besser !
So habe ich gleichzeitig 2 fertigen Variationen auf dem tisch gechabt, und wie ich schon sagte, die vorgekochte waren viel besser !
Sezercik22
sagt:
sagt: 23.04.2007 09:29
schade hat uns leider nicht geschmeckt. Aber Geschmäcker sind halt verschieden. Danke trotzdem für das Rezept
sacha007
sagt:
sagt: 06.12.2007 14:12
also wir haben sie auch probiert, ENDLICH,
ein super rezept,waren total lecker,von meinem mann ,der so etwas liebt gibt es deshalb 5 sterne.
von mir natürlich auch,ein schnelles leckeres rezept,hatte sie allerdings auch länger im backofen.
hi hi das mit dem knoblauch duft ist mir auch aufgefallen,aber nicht daran stören,sie schmecken sooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker,gabs bei uns nicht blos einmal,freuen uns schon auf die grillsaison.
ein super rezept,waren total lecker,von meinem mann ,der so etwas liebt gibt es deshalb 5 sterne.
von mir natürlich auch,ein schnelles leckeres rezept,hatte sie allerdings auch länger im backofen.
hi hi das mit dem knoblauch duft ist mir auch aufgefallen,aber nicht daran stören,sie schmecken sooooooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker,gabs bei uns nicht blos einmal,freuen uns schon auf die grillsaison.
Jägerlein
sagt:
sagt: 29.04.2008 07:03
Hallo, ich habe die Spare Ribs aus Wildschwein gemacht.
- Das sind ja wohl die l e c k e r s t e n Spare Ribs, die ich je gegessen habe.
- Das sind ja wohl die l e c k e r s t e n Spare Ribs, die ich je gegessen habe.
Eifelwurst
sagt:
sagt: 07.10.2008 20:59
Bei uns gab es heute diese Sparerips.
Sehr lecker.
Wird garantiert wieder mal so gemacht.
Ein Geschmack trat allerdings etwas stark hervor, ich glaube, es war der Cherry.
Werde beim nächsten Mal einen Löffel weniger probieren.
Danke für das leckere Rezept
Grüsse
Eifelwurst
Sehr lecker.
Wird garantiert wieder mal so gemacht.
Ein Geschmack trat allerdings etwas stark hervor, ich glaube, es war der Cherry.
Werde beim nächsten Mal einen Löffel weniger probieren.
Danke für das leckere Rezept
Grüsse
Eifelwurst
Eifelwurst
sagt:
sagt: 07.10.2008 21:01
ach ja, ich habe bei 150 Grad Umluft ca. 50 Minuten gebraten und dann die "Sosse" darüber und noch 10 Minuten nachgegart.
Beim nächsten Mal werde ich die Zeit um 5-10 Minuten verkürzen.
Es war alles lecker durch, aber die dünneren Teile doch schon überknusprig ;-))
Beim nächsten Mal werde ich die Zeit um 5-10 Minuten verkürzen.
Es war alles lecker durch, aber die dünneren Teile doch schon überknusprig ;-))
SheenaRamone
sagt:
sagt: 22.02.2009 15:59
Wir haben die Rippchen 50min gebacken. Total lecker!
beatbox
sagt:
sagt: 18.05.2009 20:46
Zum Grillen sind die Rippchen auch SUPER !
Habe die in einem Schnellkochtopf gegarrt ... So , das das Fleisch fast vom knochen sich löst (somit sind die sehr zart)
anschließend mariniert ... Ein paar Std. einziehen lassen (oder über Nacht) dann auf den Kohlengrill
LECKER LECKER ... einfach nur lecker !
Habe die in einem Schnellkochtopf gegarrt ... So , das das Fleisch fast vom knochen sich löst (somit sind die sehr zart)
anschließend mariniert ... Ein paar Std. einziehen lassen (oder über Nacht) dann auf den Kohlengrill
LECKER LECKER ... einfach nur lecker !
MitschelNbg86
sagt:
sagt: 07.07.2009 16:16
Also das Rezept an sich find ich wirklich sehr lecker. Allerdings kann mir keiner erzählen dass bei dieser Garzeit der Knochen sich sehr leicht löst und das Fleisch total zart ist! Mein Tip (müsst nen ja net befolgen, aber ich versprech es lohnt sich ;) ): Die Rippchen in eine Auflaufform oder etwas ähnliches und in die vorletzte Ebene eures Ofens. Ober- Unterhitze, ca. 140 °. Vorher und dann alle halbe Stunde die Spareribs mit der Glasur einstreichen und die Rippchen mindestens 3 Stunden im Ofen lassen! Das letzte mal hatte ich sie 3,5 Stunden drin, hab zwischenzeitlich mal auf 110 ° gestellt für ne halbe Stunde, die letzte Stunde dann wieder auf 150 und es war echt ein Traum... Dauert halt "bisschen" länger, aber wie gesagt, es lohnt sich...
Grüße Michael
Grüße Michael
anastasia82
sagt:
sagt: 25.07.2009 20:51
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Sparerips heute ausprobiert. Die Marinade war wirklich sehr lecker. Nur der Knoblauch hat für meinen Geschmack etwas zu sehr dominiert, daher nehme ich nächstes mal nur eine Zehe. Ich habe die Rippchen für 1 1/2 Std. bei 180 Grad in Alufolie gebacken und dann in der Pfanne angebraten. So waren sie schön saftig und die Marinade schön knusprig, genauso muss es sein.
maron21
sagt:
sagt: 12.10.2009 19:44
Ich habe es auch getestet und wie die meisten hier
musste das fleisch länger im Ofen bleiben. Ich habe mehr Honig genommen damit der geschmackt nicht so unter geht, da der sherry den ich hatte sehr stark wahr.
Wahr sehr Lecker. *beide Daumen hoch*
musste das fleisch länger im Ofen bleiben. Ich habe mehr Honig genommen damit der geschmackt nicht so unter geht, da der sherry den ich hatte sehr stark wahr.
Wahr sehr Lecker. *beide Daumen hoch*
sturmkraehe
sagt:
sagt: 03.02.2010 20:43
Wir machen jetzt seit zwei Jahren unsere Rippchen nach diesem Rezept und es ist einfach perfekt.
Wir ersetzten mittlerweile den Weinbrand durch Southern Comfort, der passt so schön zum Honig :) Die Rippchen kochen wir nur vor, wenn wir viel Besuch zum grillen da haben. Dann geht es etwas schneller, denn unsere brauchen im Ofen ohne Vorkochen auch etwa 1 Stunde.
Reste der Marinade sind auch auf Steaks ne Wucht :)
Wir ersetzten mittlerweile den Weinbrand durch Southern Comfort, der passt so schön zum Honig :) Die Rippchen kochen wir nur vor, wenn wir viel Besuch zum grillen da haben. Dann geht es etwas schneller, denn unsere brauchen im Ofen ohne Vorkochen auch etwa 1 Stunde.
Reste der Marinade sind auch auf Steaks ne Wucht :)
beatbox
sagt:
sagt: 23.01.2012 17:01
Was mir aufgefallen ist. Das Ergebnis variiert vom Ketchup. Manche werden zu schnell flüssig was nicht gut ist!
Habt ihr auch die Erfahrung gemacht? Welchen Ketchup nimmt Ihr?
Habt ihr auch die Erfahrung gemacht? Welchen Ketchup nimmt Ihr?
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