Henglein
Rama Cremefine
| Chinakohlsalat mit Entenbrust und Orangen
| 1 | Chinakohl (nicht zu groß) |
| 1 | Entenbrust, mit Haut |
| 3 | Orange(n) (oder Grapefruit) |
| 150 g | Weintrauben, blaue |
| 1 Glas | Salat - Creme (mit Joghurt) |
| 2 EL | Sherry, medium |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Chinakohl halbieren, das dicke Ende wegschneiden. Dann der Länge nach in Streifen und dann quer in Würfel schneiden. Waschen und abtropfen lassen (besser noch trocken schleudern).
Entenbrust auf der Hautseite leicht einritzen, im heißen Öl auf der Hautseite zuerst braten, bis sie dem Druck noch leicht nachgibt (dann ist sie innen noch schön rosa). Dauert je nach Größe ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit Orangen schälen und filetieren (am besten mit zackigem Messer; an den Hautseiten entlang schneiden). Saft dabei unbedingt auffangen! Trauben waschen.
Für das Dressing die Salatcreme in eine Schüssel geben, aufgefangenen O-Saft, Sherry, Salz & Pfeffer verrühren, abschmecken. Wenn die Entenbrust fertig ist, noch ein paar Minuten in Alufolie ruhen lassen. Danach die Zutaten auf schönen großen Tellern anrichten. Als letztes die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.
Ein tolles Essen für einen romantischen Abend zu Zweit.
Entenbrust auf der Hautseite leicht einritzen, im heißen Öl auf der Hautseite zuerst braten, bis sie dem Druck noch leicht nachgibt (dann ist sie innen noch schön rosa). Dauert je nach Größe ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit Orangen schälen und filetieren (am besten mit zackigem Messer; an den Hautseiten entlang schneiden). Saft dabei unbedingt auffangen! Trauben waschen.
Für das Dressing die Salatcreme in eine Schüssel geben, aufgefangenen O-Saft, Sherry, Salz & Pfeffer verrühren, abschmecken. Wenn die Entenbrust fertig ist, noch ein paar Minuten in Alufolie ruhen lassen. Danach die Zutaten auf schönen großen Tellern anrichten. Als letztes die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.
Ein tolles Essen für einen romantischen Abend zu Zweit.
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Kommentare anderer Nutzer
M4162 
sagt:
sagt: 18.08.2005 22:51
Hallo,
ich haoffe, ich habe das jetzt richtig verstanden.
1Chinakohl einfach nur gemixt mit einer Marinade aus irgendeiner Salatcreme und viel Orangen. Und darauf das Entchen.
Bei sooo viel Grün, möchte ich den Mann sehen, der dabei Romantik verspürt.
Wer soll den gegen den Berg Salat anessen?
LG
Manuela
ich haoffe, ich habe das jetzt richtig verstanden.
1Chinakohl einfach nur gemixt mit einer Marinade aus irgendeiner Salatcreme und viel Orangen. Und darauf das Entchen.
Bei sooo viel Grün, möchte ich den Mann sehen, der dabei Romantik verspürt.
Wer soll den gegen den Berg Salat anessen?
LG
Manuela
Angel_Kessy 
sagt:
sagt: 12.04.2006 11:48
Also zu M4162:
auf solche Kommentare könnte man doch verzichten - oder ?
Und es gibt auch Männer, die nicht eine ganze Schweinshaxe essen müssen, um glücklich zu sein !
Außerdem: wer sagt denn, das man nur mit "Mann" romantisch sein kann ??? Oh ihr alten Ignoranten ...
Bei mir kommt das Essen jedenfalls immer gut an - gab's auch schon als Vorspeise für MEHRERE Gäste.
auf solche Kommentare könnte man doch verzichten - oder ?
Und es gibt auch Männer, die nicht eine ganze Schweinshaxe essen müssen, um glücklich zu sein !
Außerdem: wer sagt denn, das man nur mit "Mann" romantisch sein kann ??? Oh ihr alten Ignoranten ...
Bei mir kommt das Essen jedenfalls immer gut an - gab's auch schon als Vorspeise für MEHRERE Gäste.
feminity 
sagt:
sagt: 09.08.2006 08:52
Chinakohlsalat ist einfach köstlich und mit Orangen eine Wucht. Mein Mann steht voll drauf; darum gibt es ihn auch wenn Saison ist.
Mit Trauben habe ich ihn noch nicht ausprobiert, wird heute erledigt.
Danke fürs Rezept
feminity
Mit Trauben habe ich ihn noch nicht ausprobiert, wird heute erledigt.
Danke fürs Rezept
feminity
Hulda 
sagt:
sagt: 29.09.2007 17:04
Hallo Angel_Kessy,
Das ist wirklich ein geniales Rezept!
Fünf Sterne von mir. (Und das, wo ich Chinakohl gegenüber immer kritisch bin bzw. war.)
LG Hulda
Das ist wirklich ein geniales Rezept!
Fünf Sterne von mir. (Und das, wo ich Chinakohl gegenüber immer kritisch bin bzw. war.)
LG Hulda
dieses Rezept ist einfach köstlich. Auch die Zubereitung ist simpel. Alles in allem: erste Klasse!
Danke für dieses Rezept!
Hanna
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