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Forelle in Kräuterrahm - Soße
Zutaten
| 4 | Forelle(n) |
| 40 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Mehl | |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Champignons |
| 40 g | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß (Riesling) |
| Kräuter nach Wahl (z.B. Dill, Basilikum, Kerbel, Estragon, Petersilie) | |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Forellen mit wenig Salz würzen und im Mehl wenden. In Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Zugedeckt auf kleiner Flamme 5 bis 8 Minuten garen lassen.
Für die Soße die Champignons putzen und fein hacken. Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Champignons darin anschwitzen, mit dem Riesling ablöschen und etwas einkochen lassen. Kräuter fein hacken und zusammen mit Sahne und Crème fraiche dazugeben. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken.
Forellen auf Tellern anrichten, die Soße darüber geben und sofort servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und Salat nach Geschmack.
Für die Soße die Champignons putzen und fein hacken. Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Champignons darin anschwitzen, mit dem Riesling ablöschen und etwas einkochen lassen. Kräuter fein hacken und zusammen mit Sahne und Crème fraiche dazugeben. Mit Salz, Zitronensaft abschmecken.
Forellen auf Tellern anrichten, die Soße darüber geben und sofort servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und Salat nach Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept heute nachgekocht, und muß sagen, es schmeckt wirklich sehr lecker und ist auch einfach nachzukochen.
Dankeschön!
Dankeschön!
Das Rezept ist super!
Mein Freund bestand darauf es gleich zweimal hinter einander zu essen.
Nur den Fisch habe ich durch Seelachs ersetzt und in geklärter Butter gebraten.
Ein Traum!!!
Volle 5*
Mein Freund bestand darauf es gleich zweimal hinter einander zu essen.
Nur den Fisch habe ich durch Seelachs ersetzt und in geklärter Butter gebraten.
Ein Traum!!!
Volle 5*
ich habe die Forelle zwar komplett anders gemacht, aber die soße wie sie hier steht so übernommen.Und ich kann nur sagen verdammt lecker:)
lg
lg
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Trallala1221
30.01.2010 22:25 Uhr