Henglein
Rama Cremefine
| Oma´s Rahmwirsing
)
| 1 kg | Wirsing, geputzt, feingehackt |
| 1 | Zwiebel(n), ( gehackt ) |
| 1 Stück | Speck, fetten, klein |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 75 ml | Milch |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Butter |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Natron |
Zubereitung
Zwiebel, feingeschnittenen Speck und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht bräunen.
Den gehackten Wirsing zufügen, mit der heißen Fleischbrühe auffüllen und das Ganze bei mäßiger Hitze weich dämpfen lassen.
Zur besseren Bekömmlichkeit füge ich dem Kohl noch eine Prise Natron hinzu.
Das Mehl mit der Milch glatt rühren und zu dem gegarten Kohl geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat schmackhaft würzen.
Unter das fertige, nicht mehr kochende Gemüse wird abschließend die Sahne gezogen.
Dazu Salzkartoffeln und grobe Bratwurst oder anderes kurzgebratenes Fleisch.
Den gehackten Wirsing zufügen, mit der heißen Fleischbrühe auffüllen und das Ganze bei mäßiger Hitze weich dämpfen lassen.
Zur besseren Bekömmlichkeit füge ich dem Kohl noch eine Prise Natron hinzu.
Das Mehl mit der Milch glatt rühren und zu dem gegarten Kohl geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat schmackhaft würzen.
Unter das fertige, nicht mehr kochende Gemüse wird abschließend die Sahne gezogen.
Dazu Salzkartoffeln und grobe Bratwurst oder anderes kurzgebratenes Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
bln691 
sagt:
sagt: 18.08.2006 17:03
Kann man das eigentlich auch in größeren Mengen kochen und dann einfrieren? Hört sich sehr lecker an.
schmausimausi 
sagt:
sagt: 19.08.2006 09:19
Hallo!
Ich denke schon, dass man das Wirsinggemüse einfrieren kann. Ich würde den Wirsing allerdings nicht mit Mehl binden und die Sahne weglassen, sondern das lieber zugeben, wenn es tatsächlich gegessen wird.
Gruß
schmausimausi
Ich denke schon, dass man das Wirsinggemüse einfrieren kann. Ich würde den Wirsing allerdings nicht mit Mehl binden und die Sahne weglassen, sondern das lieber zugeben, wenn es tatsächlich gegessen wird.
Gruß
schmausimausi
Sunflower855
sagt:
sagt: 29.12.2006 18:10
Superlecker! Ich habe statt des fetten Specks Schinkenwürfelchen, die noch im Kühlschrank waren, mit den Zwiebeln angedünstet.
kokomo 
sagt:
sagt: 28.01.2007 14:29
Hmmm, dieses Gericht gab es gerade und es schmeckte furchtbar gut!
Da ich kein Natron hatte, habe ich Kümmel genommen, statt Sahne Saure Sahne. Dazu gab es Salzkartoffeln und Geflügelbratwurst. Das gibt es jetzt bestimmt öfter.
Vielen Dank für ein sehr gutes Rezept.
Liebe Grüße,
Kokomo
Da ich kein Natron hatte, habe ich Kümmel genommen, statt Sahne Saure Sahne. Dazu gab es Salzkartoffeln und Geflügelbratwurst. Das gibt es jetzt bestimmt öfter.
Vielen Dank für ein sehr gutes Rezept.
Liebe Grüße,
Kokomo
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 19.03.2007 14:15
Hilfreicher Kommentar:
Einmalig gehört einfach zum Winter dazu.
Ohne Sahne und ohne Natron koche ich es.
Bild lade ich hoch.
LG Antje
Ohne Sahne und ohne Natron koche ich es.
Bild lade ich hoch.
LG Antje
Blubb0rfischchen 
sagt:
sagt: 01.04.2007 20:11
Hallöchen,
wollte heute zum Schweinebraten den Rahmwirsing machen, da ich aber schon eine sehr sähmige Sauce hatte, habe ich nach deiner Anleitung begonnen und dann aber nach dem Weichdünsten aufgehört. Auch seeeeeeehr lecker, hat den Braten perfekt abgerundet :-)
Ganz lieben Dank und ein paar Bilder von uns :-)
Lg
Jenni
wollte heute zum Schweinebraten den Rahmwirsing machen, da ich aber schon eine sehr sähmige Sauce hatte, habe ich nach deiner Anleitung begonnen und dann aber nach dem Weichdünsten aufgehört. Auch seeeeeeehr lecker, hat den Braten perfekt abgerundet :-)
Ganz lieben Dank und ein paar Bilder von uns :-)
Lg
Jenni
Dino_1
sagt:
sagt: 15.09.2007 16:23
Ich möchte das Rezept morgen einmal kochen.
Ein ganzer Wirsingkopf wird für 2 Personen allerdings zu viel sein.
Kann man das Wirsinggemüse anschließend einfrieren?
Ein ganzer Wirsingkopf wird für 2 Personen allerdings zu viel sein.
Kann man das Wirsinggemüse anschließend einfrieren?
white_angel 
sagt:
sagt: 26.10.2007 09:52
white_angel
sagt:
sagt: 26.10.2007 09:54
Ja super endlich habe ich das nach OMAs Rezept gefunden!
Man Mama hatte es immer so lecker gemacht.
Jetzt habe ich es daheim und werde es heute Nachmittag direkt anwenden!
Habe von den Kohlrouladen nämlich jetzt noch ein bissel Kopf über und da läßt sich prima eine Beilage draus machen...ich rieche es jetzt schon :-p
Man Mama hatte es immer so lecker gemacht.
Jetzt habe ich es daheim und werde es heute Nachmittag direkt anwenden!
Habe von den Kohlrouladen nämlich jetzt noch ein bissel Kopf über und da läßt sich prima eine Beilage draus machen...ich rieche es jetzt schon :-p
gabriele_01 
sagt:
sagt: 06.02.2008 03:46
Hallo Schmausimausi!
So kenn ich ihn von zuhause. Vielen Dank fuer das Rezept!
LG, Gabi
So kenn ich ihn von zuhause. Vielen Dank fuer das Rezept!
LG, Gabi
09.03.2008 15:59
Hallo,
der Rahmwirsing gehört jetzt schon seit einiger Zeit zum häufigen Bestandteil unseres Speiseplans...mal mit Fleisch, mal ohne einfach zum Kartoffelpüree...und ich könnte mich jedesmal reinsetzen. :o)
LG
...die ohne Zopf
der Rahmwirsing gehört jetzt schon seit einiger Zeit zum häufigen Bestandteil unseres Speiseplans...mal mit Fleisch, mal ohne einfach zum Kartoffelpüree...und ich könnte mich jedesmal reinsetzen. :o)
LG
...die ohne Zopf
Aanda
sagt:
sagt: 22.10.2008 11:41
Der Rahmwirsing schmeckt wirklich lecker und ist unkompliziert in der Zubereitung.
Vielen Dank für das Rezept!
Aanda
Vielen Dank für das Rezept!
Aanda
va21403
sagt:
sagt: 06.01.2009 00:08
Hallo! Ich habe das Rezept nachgekocht, weil wir sehr gerne Wirsing essen. Es war genau nach unserem Geschmack. Sehr zu empfehlen.
LG
Helgamaria
LG
Helgamaria
tootsie
sagt:
sagt: 09.01.2009 17:19
War echt lecker, hab nur ein wenig mehr Flüssigkeit, bzw. Sahne nehmen müssen. Aber für mich als nicht absoluten Kohlliebhaber wirklich gut!
versatil
sagt:
sagt: 31.01.2009 11:29
Hallo,
weil ich gestern für uns Kohlrouladen aus Wirsing gemacht habe und der Rest verarbeitet werden musste, habe ich nach Deinem Rezept den Rahmwirsing gemacht - und er ist sehr lecker. Das Gemüse wird es nachher zu gegrillten Schweinesteaks und Salzkartoffeln geben.
LG, Jürgen
weil ich gestern für uns Kohlrouladen aus Wirsing gemacht habe und der Rest verarbeitet werden musste, habe ich nach Deinem Rezept den Rahmwirsing gemacht - und er ist sehr lecker. Das Gemüse wird es nachher zu gegrillten Schweinesteaks und Salzkartoffeln geben.
LG, Jürgen
pepsimaja 
sagt:
sagt: 25.02.2009 17:15
Super- geniales Rezept! Herzlichen Dank dafür! Geht schnell, ist ganz einfach und günstig noch dazu.
Nimue83
sagt:
sagt: 26.02.2009 11:20
Ich sag nur: lecker
LG
Nimue
LG
Nimue
sharie1
sagt:
sagt: 16.07.2009 17:07
Dazu gibt es nur ein zu sagen,
MEGA GENIAL!!!!
Selbst die Kinder lieben es und sie standen Wirsing immer sehr sehr Skeptisch gegenüber.
MEGA GENIAL!!!!
Selbst die Kinder lieben es und sie standen Wirsing immer sehr sehr Skeptisch gegenüber.
Bine21
sagt:
sagt: 09.09.2009 08:40
War super lecker!
Ist schon in meinem Rezeptbuch abgespeichert!
LG
Sabine
Ist schon in meinem Rezeptbuch abgespeichert!
LG
Sabine
sixtnix
sagt:
sagt: 16.10.2009 17:44
Hallo,
einfach lecker ! Habe seit meiner Kindheit keinen Wirsing mehr gegessen, und der schmeckt ganz genauso, wie ich ihn noch in Erinnerung hatte. Sogar meinem Mann hat er geschmeckt, und der mag kein Gemüse. Danke !
Gruss,
Daniela
einfach lecker ! Habe seit meiner Kindheit keinen Wirsing mehr gegessen, und der schmeckt ganz genauso, wie ich ihn noch in Erinnerung hatte. Sogar meinem Mann hat er geschmeckt, und der mag kein Gemüse. Danke !
Gruss,
Daniela
stefanie3
sagt:
sagt: 20.10.2009 05:49
Hallo,
habe Dein Rezept ebenfalls ausprobiert und uns
hat es sehr gut geschmeckt. Mußte allerdings kräftig
nachwürzen..
Das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, das es Rahmwirsing
bei uns gab.
Vielen Dank dafür.
LG
Stefanie
habe Dein Rezept ebenfalls ausprobiert und uns
hat es sehr gut geschmeckt. Mußte allerdings kräftig
nachwürzen..
Das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, das es Rahmwirsing
bei uns gab.
Vielen Dank dafür.
LG
Stefanie
casasun
sagt:
sagt: 25.10.2009 15:45
Hallo,
ich habe auch noch Wirsing zu verarbeiten.
Ist mit fetter Speck hier grüner Speck gemeint?
LG casasun
ich habe auch noch Wirsing zu verarbeiten.
Ist mit fetter Speck hier grüner Speck gemeint?
LG casasun
casasun
sagt:
sagt: 26.10.2009 12:55
Hallo,
ich bin ja kein Wirsing Fan, aber das Rezept ist sehr gut gelungen.
Ich habe Kochspeck am Stück mitgekocht, herausgenommen, Wirsing püriert und nach Rezept abgeschmeckt.
Danke für das Rezept!
Lg casasun
ich bin ja kein Wirsing Fan, aber das Rezept ist sehr gut gelungen.
Ich habe Kochspeck am Stück mitgekocht, herausgenommen, Wirsing püriert und nach Rezept abgeschmeckt.
Danke für das Rezept!
Lg casasun
sunshine-1
sagt:
sagt: 02.11.2009 10:45
Nachdem ich jahrelang keinen Wirsing gegessen habe und ihn nie so recht mochte, musste ich nach dem Rezept sagen:
Na geht doch, eigentlich sehr lecker! :-)
Vielen Dank,
Doris
Na geht doch, eigentlich sehr lecker! :-)
Vielen Dank,
Doris
pink_kitty
sagt:
sagt: 12.11.2009 15:01
Hallo,
uns hat das Rezept auch sehr lecker geschmeckt !
Wird auf jeden Fall nochmal gekocht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse; Pink_kitty***
uns hat das Rezept auch sehr lecker geschmeckt !
Wird auf jeden Fall nochmal gekocht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse; Pink_kitty***
greta1
sagt:
sagt: 01.12.2009 09:55
Hallo!
Hatten diesen leckeren Rahmwirsing gestern mit Bratwurst und Kartoffeln. Allen, auch unserem einjährigen Sohn, hat es sehr gut geschmeckt! Lecker!
LG Greta
Hatten diesen leckeren Rahmwirsing gestern mit Bratwurst und Kartoffeln. Allen, auch unserem einjährigen Sohn, hat es sehr gut geschmeckt! Lecker!
LG Greta
jasicost
sagt:
sagt: 05.12.2009 20:53
Hallo,
mir persönlich hat der Wirsing ganz lecker geschmeckt, aber leider ist er nicht so bei meinen Kinder angekommen.
lg
jasicost
mir persönlich hat der Wirsing ganz lecker geschmeckt, aber leider ist er nicht so bei meinen Kinder angekommen.
lg
jasicost
Schokosahne
sagt:
sagt: 20.12.2009 12:21
Hallo,
ich werde heute den Rahmwirsing ausprobieren. Für meine Tochter mische ich den Wirsing mit Kartoffeln
und werde das ganze pürieren(als Tipp für die Kinder, denen es sicher so besser schmeckt).
LG
schokosahne
ich werde heute den Rahmwirsing ausprobieren. Für meine Tochter mische ich den Wirsing mit Kartoffeln
und werde das ganze pürieren(als Tipp für die Kinder, denen es sicher so besser schmeckt).
LG
schokosahne
Champi-Anni
sagt:
sagt: 04.01.2010 20:20
Hallo,
probiert und für ausgesprochen lecker befunden!
LG Champi-Anni
probiert und für ausgesprochen lecker befunden!
LG Champi-Anni
08.01.2010 20:21
Heute gleich nachgekocht - 20 Min im Topf - war etwas zu wenig Flüssigkeit - musste noch Wasser nachgeben. Super Wirsinggericht.
Bild habe ich hochgeladen.
Viele Grüße aus Franken
Susannerle
Bild habe ich hochgeladen.
Viele Grüße aus Franken
Susannerle
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Die neusten Kommentare:
04.11.2010 08:48
Hallo Schmausimausi!
Würde den Rahmwirsing gerne ausprobieren, aber könntest Du mir sagen wieviel Speck ich nehmen muss? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
Lg Betty
Würde den Rahmwirsing gerne ausprobieren, aber könntest Du mir sagen wieviel Speck ich nehmen muss? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
Lg Betty
pepsimaja
sagt:
sagt: 09.12.2010 19:33
Also ich habe 100 g drangemacht. Aber das muss sicher jeder für sich entscheiden. Mancher mag gerne viel Speck, mancher eher weniger. Mit den 100 g hat es nicht speckig geschmeckt. Aber es war lecker, auf jeder Gabel ein Stückchen zu haben. Durchwachsenen Speck könnte ich mir hier auch sehr gut vorstellen.
pepsimaja
sagt:
sagt: 09.12.2010 19:31
GENIAL! *****
Sehr, sehr lecker! Den wird es im Winter noch oft geben!
Habe allerdings noch ein bischen Kümmel dran gemacht, weil ich den an Wirsing sehr gerne mag - und trägt auch der Bekömmlichkeit zu. :-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Sehr, sehr lecker! Den wird es im Winter noch oft geben!
Habe allerdings noch ein bischen Kümmel dran gemacht, weil ich den an Wirsing sehr gerne mag - und trägt auch der Bekömmlichkeit zu. :-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Pepperhanna
sagt:
sagt: 27.12.2010 03:26
Danke! Nach so einem schönen Rezept ohne überflüssigen Firlefanz hab ich gesucht.
Auf den Speck hab ich verzichtet, weil ich keinen da hatte, dafür hab ich den Wirsing ein ganz klein wenig portionsweise mit der Zwiebel angeschmort.
Und derTip mit dem Natron war super! Ich hab mich an meine Oma erinnert, die immer behauptete, etwas Natron sorge dafür, daß z.B. Wirsing oder Rosenkohl seine schöne Farbe behält.
Ob`s stimmt, weiß ich nicht, aber im Gegensatz zu anderen Rezepten, die ich getestet hab, war der Wirsing wirklich "original" grün nach dem Kochen :)
Und ob man Wirsing einfrieren kann - liebe Leute, darum braucht ihr euch vermutlich gar keine Gedanken zu machen.
Erstens schmeckt er aufgewärmt noch mal so gut, zweitens wird wahrscheinlich gar nichts übrig bleiben.
Ich hatte beim ersten Versuch einen halben Kopf gemacht, das hat für zwei gereicht, deshalb hab ich heute einen ganzen Wirsing genommen. Der Topf war randvoll, daß ich fast entgeistert dachte - oh je, wer soll das alles essen?
Mein Mann kam in die Küche mit den Worten: "Hm, auf den Wirsing freue ich mich schon!"
Den Rinderbraten hat er eher als Beilage betrachtet und stattdessen Wirsing geschaufelt.
Ich gestehe, von dem ganzen Kopf ist noch so viel übrig, daß es sich kaum lohnt, das bißchen morgen aufzuwärmen.
Feines Rezept!
Auf den Speck hab ich verzichtet, weil ich keinen da hatte, dafür hab ich den Wirsing ein ganz klein wenig portionsweise mit der Zwiebel angeschmort.
Und derTip mit dem Natron war super! Ich hab mich an meine Oma erinnert, die immer behauptete, etwas Natron sorge dafür, daß z.B. Wirsing oder Rosenkohl seine schöne Farbe behält.
Ob`s stimmt, weiß ich nicht, aber im Gegensatz zu anderen Rezepten, die ich getestet hab, war der Wirsing wirklich "original" grün nach dem Kochen :)
Und ob man Wirsing einfrieren kann - liebe Leute, darum braucht ihr euch vermutlich gar keine Gedanken zu machen.
Erstens schmeckt er aufgewärmt noch mal so gut, zweitens wird wahrscheinlich gar nichts übrig bleiben.
Ich hatte beim ersten Versuch einen halben Kopf gemacht, das hat für zwei gereicht, deshalb hab ich heute einen ganzen Wirsing genommen. Der Topf war randvoll, daß ich fast entgeistert dachte - oh je, wer soll das alles essen?
Mein Mann kam in die Küche mit den Worten: "Hm, auf den Wirsing freue ich mich schon!"
Den Rinderbraten hat er eher als Beilage betrachtet und stattdessen Wirsing geschaufelt.
Ich gestehe, von dem ganzen Kopf ist noch so viel übrig, daß es sich kaum lohnt, das bißchen morgen aufzuwärmen.
Feines Rezept!
04.01.2011 21:17
Hallo Schmausimausi!
Habe es endlich geschafft Dein Rezept auszuprobieren und nun kann ich es endlich kommentieren und bewerten. Ich habe wie von Pepsimaja vorgeschlagen ( dafür übrigens ein herzliches Dankeschön ) 100g durchwachsenen Speck genommen, war genau die richtige Menge für uns. Auf jeden Fall ein superleckeres Gericht, das es bestimmt nicht das letzte Mal gegeben hat. Von der ganzen Family dafür 5 Sterne.
LG Betty
Habe es endlich geschafft Dein Rezept auszuprobieren und nun kann ich es endlich kommentieren und bewerten. Ich habe wie von Pepsimaja vorgeschlagen ( dafür übrigens ein herzliches Dankeschön ) 100g durchwachsenen Speck genommen, war genau die richtige Menge für uns. Auf jeden Fall ein superleckeres Gericht, das es bestimmt nicht das letzte Mal gegeben hat. Von der ganzen Family dafür 5 Sterne.
LG Betty
pepsimaja
sagt:
sagt: 27.01.2011 20:32
Ich habe heute die Sahne durch ein halbes Päckchen Sahneschmierkäse ersetzt. Ich könnte mich in den Topf setzen, so lecker ist das! :D
SteffiD
sagt:
sagt: 08.02.2011 11:53
Ich war lange auf der Suche auf dem Rezept nach einem Rahmwirsing, der so schmeckt wie bei Muttern. Und jetzt endlich hab ich es gefunden!
Ich hab ihn eben vorbereitet und werde ihn, nochmals erwärmen, wenn mein Mann von der Arbeit kommt.
Den Speck habe ich weggelassen, weil das jetzt nicht so nach meinem Geschmack ist.
Ich habe einen ganzen Kohlkopf verarbeitet und hoffe, dass noch was für morgen übrig bleibt - so zumindest der Plan. Aber ich hab ja eben schon vorgekostet und befürchte, dass nicht mehr allzuviel übrig bleibt.
Den Tipp vom vorherigen Schreiber mit dem Sahneschmelzkäse werde ich beim nächsten Mal vielleicht auch ausprobieren.
Auf jeden Fall danke für dieses tolle Rezept, es wird in mein Standardrepertoire aufgenommen.
Ich hab ihn eben vorbereitet und werde ihn, nochmals erwärmen, wenn mein Mann von der Arbeit kommt.
Den Speck habe ich weggelassen, weil das jetzt nicht so nach meinem Geschmack ist.
Ich habe einen ganzen Kohlkopf verarbeitet und hoffe, dass noch was für morgen übrig bleibt - so zumindest der Plan. Aber ich hab ja eben schon vorgekostet und befürchte, dass nicht mehr allzuviel übrig bleibt.
Den Tipp vom vorherigen Schreiber mit dem Sahneschmelzkäse werde ich beim nächsten Mal vielleicht auch ausprobieren.
Auf jeden Fall danke für dieses tolle Rezept, es wird in mein Standardrepertoire aufgenommen.
hohlbirne
sagt:
sagt: 20.02.2011 17:14
Hallo,
Danke für das super-leckere Rezept!!!
Hat nun schon mehrmals bei uns gegeben...Sind alle begeistert
Lg
Alex
Danke für das super-leckere Rezept!!!
Hat nun schon mehrmals bei uns gegeben...Sind alle begeistert
Lg
Alex
ArianeB
sagt:
sagt: 10.06.2011 07:47
Vielen Dank für das tolle und leckere Rezept.
Einfach und schnell zum nachkochen. Sehr schön zu kurz gebratenem
Fleisch. Ich werde jetzt öfter mal Rahmwirsing als Beilage machen.
Einfach und schnell zum nachkochen. Sehr schön zu kurz gebratenem
Fleisch. Ich werde jetzt öfter mal Rahmwirsing als Beilage machen.
Avelinde 
sagt:
sagt: 04.07.2011 19:28
Danke für das Rezept! Sogar unserer heiklen Tochter hat der Wirsing geschmeckt!
LG
Avelinde
LG
Avelinde
Alexkatwork
sagt:
sagt: 23.01.2012 22:48
Sehr lecker, kann man als Basis für sämtliches Rahmgemüse nehmen - ich probiere das auf jeden Fall auch mal mit Rosenkohl. Machen gerade Low Carb Freestyle und hatten es als Hauptspeise, aber auch als Beilage kann ich mir das rezept sehr gut vorstellen.
Fotos sind hochgeladen!
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immer wieder gerne gegessen!!
Ein sehr EMPFEHLENSWERTES Rezept !
Wir mögen gerne Frikadellen dazu.
Liebe Grüße
Schwalbe
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