Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Orangen - Estragonsuppe
)
| 1 | Zwiebel(n), ( in Ringe geschnitten ) |
| 1 | Kartoffel(n) oder auch 2 ( geschält, gewürfelt ) |
| 1 ½ kg | Tomate(n), ( gehackt ) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) ( zerdrückt ) |
| ½ Liter | Hühnerbrühe, ( instant ) |
| ¼ Liter | Orangensaft |
| 2 EL | Estragon, ( gehackt ) |
| 1 TL | Orange(n) - Schale ( abgerieben ) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffel(n) bei mittlerer Hitze in einem Topf mit etwas Öl andünsten, bis die Zwiebel leicht glasig ist.
Tomaten, Knoblauch, heiße Hühnerbrühe und Estragon zufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, aufkochen lassen und anschließend im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca.25 Minuten leise köcheln lassen. Suppe danach pürieren.
Orangenschale und Orangensaft in die Suppe geben, nochmals kurz erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.
Wer es mag, kann die Suppe noch mit einigen Spritzern Worcestersauce verfeinern.
Ein sehr leckeres und aromatisches Süppchen als leichte Vorspeise, zum "Aufwärmen" an kalten Tagen oder zum abendlichen Butterbrot.
Tomaten, Knoblauch, heiße Hühnerbrühe und Estragon zufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, aufkochen lassen und anschließend im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca.25 Minuten leise köcheln lassen. Suppe danach pürieren.
Orangenschale und Orangensaft in die Suppe geben, nochmals kurz erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.
Wer es mag, kann die Suppe noch mit einigen Spritzern Worcestersauce verfeinern.
Ein sehr leckeres und aromatisches Süppchen als leichte Vorspeise, zum "Aufwärmen" an kalten Tagen oder zum abendlichen Butterbrot.
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