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Andalusische Lammspieße
Zutaten
| 800 g | Lammfilet |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Rosmarin, frisch |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 Msp. | Paprikapulver, scharf |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in 8 lange, dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen, hacken und mit 1 TL Salz zu Paste zerdrücken. Knoblauch-Paste, Rosmarin, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver mit Öl und Zitronensaft zu Marinade verrühren und darin die Fleisch-Streifen ca. 2 Stunden kühl und zugedeckt marinieren.
Die Streifen im Zickzack auf Metallspieße stecken. Spieße von jeder Seite 3 Minuten grillen oder braten.
Dazu schmeckt eine kleine Tortilla, ein Salat und kühles Bier am besten.
Den Knoblauch schälen, hacken und mit 1 TL Salz zu Paste zerdrücken. Knoblauch-Paste, Rosmarin, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver mit Öl und Zitronensaft zu Marinade verrühren und darin die Fleisch-Streifen ca. 2 Stunden kühl und zugedeckt marinieren.
Die Streifen im Zickzack auf Metallspieße stecken. Spieße von jeder Seite 3 Minuten grillen oder braten.
Dazu schmeckt eine kleine Tortilla, ein Salat und kühles Bier am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, was für Metallspieße nimmt man genau? Wir haben solche persischen, die sind breit, nicht stangenförmig... Wie lang sollen sie sein?
Viele Grüße, Mauti
Viele Grüße, Mauti
Hallo Mauti,
die Spieße, die ich habe, sind ca. 45 cm lang (also dafür mehr als genug lang), Griff nicht mitgemessen, vierckig, 6 mm die Seite. Das Fleisch wird gut gehalten, ohne Abrutsch, wie das manchmal bei runden Spießen der Fall ist. Flache finde ich noch besser.
LG Hani
die Spieße, die ich habe, sind ca. 45 cm lang (also dafür mehr als genug lang), Griff nicht mitgemessen, vierckig, 6 mm die Seite. Das Fleisch wird gut gehalten, ohne Abrutsch, wie das manchmal bei runden Spießen der Fall ist. Flache finde ich noch besser.
LG Hani
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hani,ich habe das Fleisch einfach auf Holzspießchen gesteckt und über Holzkohle gegrillt.
Sehr lecker und zart.
LG Woodlousy
Hi,
ich kann nur sagen, dass Rezept ist der HAMMER. Das Fleisch was sehr zart und der Geschmack.... hmmm. Für Lammliebhaber ein Muss.
lg bär82
ich kann nur sagen, dass Rezept ist der HAMMER. Das Fleisch was sehr zart und der Geschmack.... hmmm. Für Lammliebhaber ein Muss.
lg bär82
Danke für dieses Rezept. Das Fleisch war sehr zart und selbst die, die sonst Lamm nicht so mögen, haben die Spieße genüßlich verzehrt. Sehr einfach gemacht und wirklich zu empfehlen.
Hallo
diese Spießchen, die so einfach in der Zubereitung sind, schmeckten köstlich, zart und fein - ein Genuss-
bei uns gab es Rosmarinerdäpfel dazu und grüne Bohnen im Speckmantel und natürlich ein schönes Knofisößchen -
lg Mima
diese Spießchen, die so einfach in der Zubereitung sind, schmeckten köstlich, zart und fein - ein Genuss-
bei uns gab es Rosmarinerdäpfel dazu und grüne Bohnen im Speckmantel und natürlich ein schönes Knofisößchen -
lg Mima
Hallo Hani,
vielen Dank für diese leckere Marinade.
Leider kann ich im Moment nur sagen, dass die Marinade auch sehr gut zu Straußenspieße passt.
Lamm war leider ausverkauft.
Da ich zuhause aber die Marinade schon vorbereitet hatte brauchte ich Fleisch :-)
Ich mag den Geschmack vom Kreuzkümmel und Rosmarin sehr gerne.
Nochmal Danke sagt
Meyerling
vielen Dank für diese leckere Marinade.
Leider kann ich im Moment nur sagen, dass die Marinade auch sehr gut zu Straußenspieße passt.
Lamm war leider ausverkauft.
Da ich zuhause aber die Marinade schon vorbereitet hatte brauchte ich Fleisch :-)
Ich mag den Geschmack vom Kreuzkümmel und Rosmarin sehr gerne.
Nochmal Danke sagt
Meyerling
Mega lecker mit der Marinade. Wird es öfter geben.
Danke für das Rezept.
LG Engelmietz
Danke für das Rezept.
LG Engelmietz
Gestern gabs diese extrem leckeren Lammspiesse und weils so fein war wiederholen wir heute das Ganze gleich nochmal.
saludos chica
saludos chica
Hilfreicher Kommentar:
Mhhh sehr sehr lecker! =)Und noch als Tip: Ich lege meine Holzspieße vor ihrem Einsatz immer in Wasser. Dadurch quillen sie etwas auf und lassen sich nach dem Braten/Grillen, wenn sie sich wieder durch den Wasserverlust zusammengezogen haben ganz einfach aus dem Fleisch ziehen. Gibt dann keine Sauerei mehr wenn der Spieß nicht raus gehen will ;)
Liebe Grüße,
Lena
Hallo
Mensch ich hab ganz vergessen mein Kommentar abzugeben!
Die Spieße sind Saulecker! Wir konnten die auf dem Grill nicht so schnell gargrillen wie Nachschub verlangt wurde!
Die gibt es jetzt öfter!!!
Mensch ich hab ganz vergessen mein Kommentar abzugeben!
Die Spieße sind Saulecker! Wir konnten die auf dem Grill nicht so schnell gargrillen wie Nachschub verlangt wurde!
Die gibt es jetzt öfter!!!
Hallo,
endlich hab ich die perfekte Grillmarinade für Lamm gefunden. Hat allen ganz toll geschmeckt und ich werde zukünftig die doppelte Menge zubereiten müssen...
endlich hab ich die perfekte Grillmarinade für Lamm gefunden. Hat allen ganz toll geschmeckt und ich werde zukünftig die doppelte Menge zubereiten müssen...
Hallo!
Wir haben schon zum 3. Mal Lamm mit dieser Marinade zubereitet- mal als Spieße, mal einfach so angebraten.
Dieses Rezept ist einfach köstlich so wie es ist. Es muß keine Msp. von irgendeinem Gewürz mehr oder weniger dazu.
Perfekt!
LG
Bärbel
Wir haben schon zum 3. Mal Lamm mit dieser Marinade zubereitet- mal als Spieße, mal einfach so angebraten.
Dieses Rezept ist einfach köstlich so wie es ist. Es muß keine Msp. von irgendeinem Gewürz mehr oder weniger dazu.
Perfekt!
LG
Bärbel
Super lecker! Ich habe allerdings das Fleisch länger nämlich über Nacht durch ziehen lassen. Dabei gab es Djuvec Reis.
Da ich auch nur Holzspieße habe werde ich beim nächsten mal den Tipp ausprobieren, diese vorher in Wasser einzulegen.
Danke für das tolle Rezept
Da ich auch nur Holzspieße habe werde ich beim nächsten mal den Tipp ausprobieren, diese vorher in Wasser einzulegen.
Danke für das tolle Rezept
Die Marinade ist wirklich super. Ich habe jetzt schon sehr oft Schweinefilet damit mariniert. Das kommt immer sehr gut an. Und es ist unkompliziert in der Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept.
Ola!!
Sößchen super lecker - ich hab so richtig lange marinieren lassen und den Rest der Sauce immer wieder drüber geschüttet beim grillen.
Leider wurde mein Lamm ziemlich trocken, aber ich mußte aus der Not TK-Lamm nehmen, das war bereits mariniert :-( ich hab es anständig abgewaschen, und auch zu schnell aufgetaut. Nächstes Mal gibts frisches Lamm oder unmariniertes Lamm, das über Nacht im Kühlschrank auftaut.
Gracias - *alex*
Sößchen super lecker - ich hab so richtig lange marinieren lassen und den Rest der Sauce immer wieder drüber geschüttet beim grillen.
Leider wurde mein Lamm ziemlich trocken, aber ich mußte aus der Not TK-Lamm nehmen, das war bereits mariniert :-( ich hab es anständig abgewaschen, und auch zu schnell aufgetaut. Nächstes Mal gibts frisches Lamm oder unmariniertes Lamm, das über Nacht im Kühlschrank auftaut.
Gracias - *alex*
Hallo Hani,
wir hatten heute Deine Lammspieße und dazu Tortilla! War sehr, sehr lecker! Das wird es jetzt öfter geben, weil es schnell und unkompliziert gemacht ist!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
wir hatten heute Deine Lammspieße und dazu Tortilla! War sehr, sehr lecker! Das wird es jetzt öfter geben, weil es schnell und unkompliziert gemacht ist!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
Würde das auch mit Fleisch aus der Lammkeule so gut schmecken?Zudem mit dieser Marinade?
Wäre gut,wenn ich bis Donnerstag,spätestens Freitag vormittag eine Antowort hätte!
Wäre gut,wenn ich bis Donnerstag,spätestens Freitag vormittag eine Antowort hätte!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tippelfuss,machbar ist alles. Ist die Keule im Ganzen und mit allen Knochen wird es jedoch etwas schwierig sein. Wenn die Knochen ausgeloest sind und es sich um ein gerolltes Stueck Keule handelt, lassen sich ja Stuecke daraus schneiden, die dann gut mariniert werden koennen. Im gerollten Zustand belassen, musst du die Keule nur ueber einen laengeren Zeitraum marinieren.
Das Fleisch aus der Keule an sich wird genauso gut schmecken wie das Filet. Meine Empfehlung: Stuecke aus der Keule zu schneiden und sie dann zu marinieren, wie hier im Rezept angegeben.
Probiers einfach einmal aus, es wird schmecken.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hi! Das hört sich ja wirklich sehr lecker an! Aber eine Frage: Wie viele Spieße ergibt das Rezept? Ich möchte nämlich zusätzlich noch Hähnchenspieße machen und es soll nicht zu viel werden, da wir nur zu dritt sind :)
Hallo Zuckerwatte89,
die Angaben im Rezept sind für 4 Personen berechnet, also ca. 200 g pro Person/Spieß.
Guten Appetit!
LG Hani
die Angaben im Rezept sind für 4 Personen berechnet, also ca. 200 g pro Person/Spieß.
Guten Appetit!
LG Hani
sehr gute Marinade und die Spieße waren der Knaller,abgespeichert und wird genauso beim nächsten Mal wieder eingelegt.Tolles Rezept.
Dieses Rezept ist einfach super Klasse, dieses Rezept habe ich jetzt schon öfters gekocht, aus dem Knochen und dem sogenanten Abfall habe ich dann einen Lammfond gemacht, auch super.
1000 Grüße aus Mallorca.
1000 Grüße aus Mallorca.
Sehr lecker, 5 Sterne!
Aber haben die Spieße eigentlich irgendeinen geschmacklichen Nutzen?
Ich hab jetzt das Fleisch in Streifen geschnitten und in der Pfanne ohne Spieße gebraten. Ist weniger Aufwand und dürfte geschmacklich ja aufs selbe rauskommen.
Die Bratzeit von drei Minuten war optimal und das Fleisch war noch schön rosa.
Aber haben die Spieße eigentlich irgendeinen geschmacklichen Nutzen?
Ich hab jetzt das Fleisch in Streifen geschnitten und in der Pfanne ohne Spieße gebraten. Ist weniger Aufwand und dürfte geschmacklich ja aufs selbe rauskommen.
Die Bratzeit von drei Minuten war optimal und das Fleisch war noch schön rosa.
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Mauti
27.06.2006 00:07 Uhr