| Andalusische Lammspieße
)
| 800 g | Lammfilet |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Rosmarin, frisch |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 Msp. | Paprikapulver, scharf |
| 5 EL | Olivenöl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
Zubereitung
Das Fleisch in 8 lange, dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen, hacken und mit 1 TL Salz zu Paste zerdrücken. Knoblauch-Paste, Rosmarin, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver mit Öl und Zitronensaft zu Marinade verrühren und darin die Fleisch-Streifen ca. 2 Stunden kühl und zugedeckt marinieren.
Die Streifen im Zickzack auf Metallspieße stecken. Spieße von jeder Seite 3 Minuten grillen oder braten.
Dazu schmeckt eine kleine Tortilla, ein Salat und kühles Bier am besten.
Den Knoblauch schälen, hacken und mit 1 TL Salz zu Paste zerdrücken. Knoblauch-Paste, Rosmarin, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver mit Öl und Zitronensaft zu Marinade verrühren und darin die Fleisch-Streifen ca. 2 Stunden kühl und zugedeckt marinieren.
Die Streifen im Zickzack auf Metallspieße stecken. Spieße von jeder Seite 3 Minuten grillen oder braten.
Dazu schmeckt eine kleine Tortilla, ein Salat und kühles Bier am besten.
Kommentare anderer Nutzer
27.06.2006 17:44
Hallo Mauti,
die Spieße, die ich habe, sind ca. 45 cm lang (also dafür mehr als genug lang), Griff nicht mitgemessen, vierckig, 6 mm die Seite. Das Fleisch wird gut gehalten, ohne Abrutsch, wie das manchmal bei runden Spießen der Fall ist. Flache finde ich noch besser.
LG Hani
die Spieße, die ich habe, sind ca. 45 cm lang (also dafür mehr als genug lang), Griff nicht mitgemessen, vierckig, 6 mm die Seite. Das Fleisch wird gut gehalten, ohne Abrutsch, wie das manchmal bei runden Spießen der Fall ist. Flache finde ich noch besser.
LG Hani
23.07.2006 10:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hani,
ich habe das Fleisch einfach auf Holzspießchen gesteckt und über Holzkohle gegrillt.
Sehr lecker und zart.
LG Woodlousy
ich habe das Fleisch einfach auf Holzspießchen gesteckt und über Holzkohle gegrillt.
Sehr lecker und zart.
LG Woodlousy
bär82 
sagt:
sagt: 22.04.2007 22:54
Hi,
ich kann nur sagen, dass Rezept ist der HAMMER. Das Fleisch was sehr zart und der Geschmack.... hmmm. Für Lammliebhaber ein Muss.
lg bär82
ich kann nur sagen, dass Rezept ist der HAMMER. Das Fleisch was sehr zart und der Geschmack.... hmmm. Für Lammliebhaber ein Muss.
lg bär82
Tiina 
sagt:
sagt: 19.08.2007 08:20
Danke für dieses Rezept. Das Fleisch war sehr zart und selbst die, die sonst Lamm nicht so mögen, haben die Spieße genüßlich verzehrt. Sehr einfach gemacht und wirklich zu empfehlen.
23.03.2008 12:44
Hallo
diese Spießchen, die so einfach in der Zubereitung sind, schmeckten köstlich, zart und fein - ein Genuss-
bei uns gab es Rosmarinerdäpfel dazu und grüne Bohnen im Speckmantel und natürlich ein schönes Knofisößchen -
lg Mima
diese Spießchen, die so einfach in der Zubereitung sind, schmeckten köstlich, zart und fein - ein Genuss-
bei uns gab es Rosmarinerdäpfel dazu und grüne Bohnen im Speckmantel und natürlich ein schönes Knofisößchen -
lg Mima
Meyerling 
sagt:
sagt: 21.06.2008 14:58
Hallo Hani,
vielen Dank für diese leckere Marinade.
Leider kann ich im Moment nur sagen, dass die Marinade auch sehr gut zu Straußenspieße passt.
Lamm war leider ausverkauft.
Da ich zuhause aber die Marinade schon vorbereitet hatte brauchte ich Fleisch :-)
Ich mag den Geschmack vom Kreuzkümmel und Rosmarin sehr gerne.
Nochmal Danke sagt
Meyerling
vielen Dank für diese leckere Marinade.
Leider kann ich im Moment nur sagen, dass die Marinade auch sehr gut zu Straußenspieße passt.
Lamm war leider ausverkauft.
Da ich zuhause aber die Marinade schon vorbereitet hatte brauchte ich Fleisch :-)
Ich mag den Geschmack vom Kreuzkümmel und Rosmarin sehr gerne.
Nochmal Danke sagt
Meyerling
25.06.2008 13:26
Mega lecker mit der Marinade. Wird es öfter geben.
Danke für das Rezept.
LG Engelmietz
Danke für das Rezept.
LG Engelmietz
26.07.2008 07:02
Gestern gabs diese extrem leckeren Lammspiesse und weils so fein war wiederholen wir heute das Ganze gleich nochmal.
saludos chica
saludos chica
gleee
sagt:
sagt: 10.11.2009 10:42
Hilfreicher Kommentar:
Mhhh sehr sehr lecker! =)
Und noch als Tip: Ich lege meine Holzspieße vor ihrem Einsatz immer in Wasser. Dadurch quillen sie etwas auf und lassen sich nach dem Braten/Grillen, wenn sie sich wieder durch den Wasserverlust zusammengezogen haben ganz einfach aus dem Fleisch ziehen. Gibt dann keine Sauerei mehr wenn der Spieß nicht raus gehen will ;)
Liebe Grüße,
Lena
Und noch als Tip: Ich lege meine Holzspieße vor ihrem Einsatz immer in Wasser. Dadurch quillen sie etwas auf und lassen sich nach dem Braten/Grillen, wenn sie sich wieder durch den Wasserverlust zusammengezogen haben ganz einfach aus dem Fleisch ziehen. Gibt dann keine Sauerei mehr wenn der Spieß nicht raus gehen will ;)
Liebe Grüße,
Lena
Bad-Maxime 
sagt:
sagt: 16.04.2010 11:55
Hallo
Mensch ich hab ganz vergessen mein Kommentar abzugeben!
Die Spieße sind Saulecker! Wir konnten die auf dem Grill nicht so schnell gargrillen wie Nachschub verlangt wurde!
Die gibt es jetzt öfter!!!
Mensch ich hab ganz vergessen mein Kommentar abzugeben!
Die Spieße sind Saulecker! Wir konnten die auf dem Grill nicht so schnell gargrillen wie Nachschub verlangt wurde!
Die gibt es jetzt öfter!!!
0sterneköchin
sagt:
sagt: 26.04.2010 20:19
Hallo,
endlich hab ich die perfekte Grillmarinade für Lamm gefunden. Hat allen ganz toll geschmeckt und ich werde zukünftig die doppelte Menge zubereiten müssen...
endlich hab ich die perfekte Grillmarinade für Lamm gefunden. Hat allen ganz toll geschmeckt und ich werde zukünftig die doppelte Menge zubereiten müssen...
baerbel72
sagt:
sagt: 23.05.2010 19:26
Hallo!
Wir haben schon zum 3. Mal Lamm mit dieser Marinade zubereitet- mal als Spieße, mal einfach so angebraten.
Dieses Rezept ist einfach köstlich so wie es ist. Es muß keine Msp. von irgendeinem Gewürz mehr oder weniger dazu.
Perfekt!
LG
Bärbel
Wir haben schon zum 3. Mal Lamm mit dieser Marinade zubereitet- mal als Spieße, mal einfach so angebraten.
Dieses Rezept ist einfach köstlich so wie es ist. Es muß keine Msp. von irgendeinem Gewürz mehr oder weniger dazu.
Perfekt!
LG
Bärbel
Primchen 
sagt:
sagt: 04.04.2011 23:26
Super lecker! Ich habe allerdings das Fleisch länger nämlich über Nacht durch ziehen lassen. Dabei gab es Djuvec Reis.
Da ich auch nur Holzspieße habe werde ich beim nächsten mal den Tipp ausprobieren, diese vorher in Wasser einzulegen.
Danke für das tolle Rezept
Da ich auch nur Holzspieße habe werde ich beim nächsten mal den Tipp ausprobieren, diese vorher in Wasser einzulegen.
Danke für das tolle Rezept
stefunie69
sagt:
sagt: 02.06.2011 06:52
Die Marinade ist wirklich super. Ich habe jetzt schon sehr oft Schweinefilet damit mariniert. Das kommt immer sehr gut an. Und es ist unkompliziert in der Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept.
aalleexx
sagt:
sagt: 11.07.2011 13:46
Ola!!
Sößchen super lecker - ich hab so richtig lange marinieren lassen und den Rest der Sauce immer wieder drüber geschüttet beim grillen.
Leider wurde mein Lamm ziemlich trocken, aber ich mußte aus der Not TK-Lamm nehmen, das war bereits mariniert :-( ich hab es anständig abgewaschen, und auch zu schnell aufgetaut. Nächstes Mal gibts frisches Lamm oder unmariniertes Lamm, das über Nacht im Kühlschrank auftaut.
Gracias - *alex*
Sößchen super lecker - ich hab so richtig lange marinieren lassen und den Rest der Sauce immer wieder drüber geschüttet beim grillen.
Leider wurde mein Lamm ziemlich trocken, aber ich mußte aus der Not TK-Lamm nehmen, das war bereits mariniert :-( ich hab es anständig abgewaschen, und auch zu schnell aufgetaut. Nächstes Mal gibts frisches Lamm oder unmariniertes Lamm, das über Nacht im Kühlschrank auftaut.
Gracias - *alex*
Sylvia21
sagt:
sagt: 01.08.2011 19:00
Hallo Hani,
wir hatten heute Deine Lammspieße und dazu Tortilla! War sehr, sehr lecker! Das wird es jetzt öfter geben, weil es schnell und unkompliziert gemacht ist!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
wir hatten heute Deine Lammspieße und dazu Tortilla! War sehr, sehr lecker! Das wird es jetzt öfter geben, weil es schnell und unkompliziert gemacht ist!
Danke für das schöne Rezept!
LG Sylvia
Tippelfuss
sagt:
sagt: 01.08.2011 23:58
Würde das auch mit Fleisch aus der Lammkeule so gut schmecken?Zudem mit dieser Marinade?
Wäre gut,wenn ich bis Donnerstag,spätestens Freitag vormittag eine Antowort hätte!
Wäre gut,wenn ich bis Donnerstag,spätestens Freitag vormittag eine Antowort hätte!
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 02.08.2011 14:43
Hilfreiche Antwort:
Hallo Tippelfuss,
machbar ist alles. Ist die Keule im Ganzen und mit allen Knochen wird es jedoch etwas schwierig sein. Wenn die Knochen ausgeloest sind und es sich um ein gerolltes Stueck Keule handelt, lassen sich ja Stuecke daraus schneiden, die dann gut mariniert werden koennen. Im gerollten Zustand belassen, musst du die Keule nur ueber einen laengeren Zeitraum marinieren.
Das Fleisch aus der Keule an sich wird genauso gut schmecken wie das Filet. Meine Empfehlung: Stuecke aus der Keule zu schneiden und sie dann zu marinieren, wie hier im Rezept angegeben.
Probiers einfach einmal aus, es wird schmecken.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
machbar ist alles. Ist die Keule im Ganzen und mit allen Knochen wird es jedoch etwas schwierig sein. Wenn die Knochen ausgeloest sind und es sich um ein gerolltes Stueck Keule handelt, lassen sich ja Stuecke daraus schneiden, die dann gut mariniert werden koennen. Im gerollten Zustand belassen, musst du die Keule nur ueber einen laengeren Zeitraum marinieren.
Das Fleisch aus der Keule an sich wird genauso gut schmecken wie das Filet. Meine Empfehlung: Stuecke aus der Keule zu schneiden und sie dann zu marinieren, wie hier im Rezept angegeben.
Probiers einfach einmal aus, es wird schmecken.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Tippelfuss
sagt:
sagt: 03.08.2011 00:00
Zuckerwatte89
sagt:
sagt: 08.08.2011 16:14
Hi! Das hört sich ja wirklich sehr lecker an! Aber eine Frage: Wie viele Spieße ergibt das Rezept? Ich möchte nämlich zusätzlich noch Hähnchenspieße machen und es soll nicht zu viel werden, da wir nur zu dritt sind :)
08.08.2011 17:41
Zuckerwatte89
sagt:
sagt: 08.08.2011 20:40
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