| Schokoladen - Marzipantorte
Altes Familiengeheimrezept mit viel Marzipan und Likör
)
| Für den Boden: | |
| 300 g | Butter |
| 10 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 210 g | Mehl |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Marzipan - Rohmasse |
| 75 ml | Orangensaft |
| 40 ml | Orangenlikör |
| 50 ml | Likör, Danziger Goldwasser |
| Für die Dekoration: | |
| 1 | Marzipan - Decke, fertige |
| 300 g | Kuvertüre, halbbitter |
Zubereitung
Für die Böden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach 150g Zucker zufügen. Eigelb mit weicher Butter 100g Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Eiweiß und das gesiebte Mehl vorsichtig unterrühren. Aus Backpapier fünf Kreise (28 cm Durchmesser) ausschneiden, auf Bleche legen und den Teig darauf verteilen.
Bei Umluft 200° oder Ober- und Unterhitze 250° ca. 5- 10 Minuten goldbraun backen, sie dürfen nicht zu trocken werden. Abkühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Böden auf 26 cm Durchmesser zurecht schneiden und mit der Marzipanmasse füllen.
Die Torte mit der Marzipandecke einkleiden und mit der Kuvertüre überziehen. Nach Belieben mit aufgelöster Kuvertüre verzieren.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie mindestens 4 Tage durchziehen kann.
Bei Umluft 200° oder Ober- und Unterhitze 250° ca. 5- 10 Minuten goldbraun backen, sie dürfen nicht zu trocken werden. Abkühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Böden auf 26 cm Durchmesser zurecht schneiden und mit der Marzipanmasse füllen.
Die Torte mit der Marzipandecke einkleiden und mit der Kuvertüre überziehen. Nach Belieben mit aufgelöster Kuvertüre verzieren.
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie mindestens 4 Tage durchziehen kann.
Kommentare anderer Nutzer
09.06.2006 17:06
Hallo Florence,
du kannst das sicher so machen. Die Backerei dauert dann allerdings sehr lange, du mußt die Form ja zwischendurch immer wieder auskülen lassen. Auf dem Backpapier kannst du den Teig sofort gleichmäßig verteilen, nach dem Backen dann natürlich passend zurecht schneiden.
LG Rike
du kannst das sicher so machen. Die Backerei dauert dann allerdings sehr lange, du mußt die Form ja zwischendurch immer wieder auskülen lassen. Auf dem Backpapier kannst du den Teig sofort gleichmäßig verteilen, nach dem Backen dann natürlich passend zurecht schneiden.
LG Rike
09.06.2006 21:32
Hallo Rike,
Dein Rezept liest sich sehr nachahmenswert ... Kann der Likör ersetzt/weggelassen werden?
Danke schon mal fuer Deine Antwort....LG Lena
Dein Rezept liest sich sehr nachahmenswert ... Kann der Likör ersetzt/weggelassen werden?
Danke schon mal fuer Deine Antwort....LG Lena
10.06.2006 13:04
Ersetzen kann man den LIkör sicher durch Saft, es ist dann natürlich eine völlig andere Torte.
LG Rike
LG Rike
Mauti 
sagt:
sagt: 26.06.2006 23:52
Riesenkompliment, echtg goldig ;-))), ein herrliches Rezept!
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
longlash 
sagt:
sagt: 24.07.2006 13:41
möchte den kuchen gerne backen, aber ich weiß nicht, was der likör "Danziger Goldwasser" ist und wo man den bekommt.
gibt es eine alternative zu diesem likör?? wonach schmeckt denn "Danziger Goldwasser"?
gibt es eine alternative zu diesem likör?? wonach schmeckt denn "Danziger Goldwasser"?
24.07.2006 14:42
@ longlash
Danziger Goldwasser ist ein Kräuterlikör und man bekommt ihn eigentlich überall, wo es Likör gibt.
LG Rike
Danziger Goldwasser ist ein Kräuterlikör und man bekommt ihn eigentlich überall, wo es Likör gibt.
LG Rike
juventas
sagt:
sagt: 09.03.2008 12:38
Hi Rieke!
Dein Rezept ist Klasse! Ich habe allerdings anstatt Goldwasser Amaretto genommen. Das funktioniert genauso gut! Ich habe zwei Stockwerke gebacken. Das Untere mit Alkohol und das Obere ohne Alkohol. Ich habe die fehlende Flüssigkeit mit Orangensaft aufgefüllt und zwei Teelöffel Zucker dazugerürht. Das hat auch wunderbar geschmeckt!
Drei Fotos von meiner Kreation werden in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Was soll ich sagen? Super Rezept!!! Perfekt*****!
Liebe Grüße Juventas
Dein Rezept ist Klasse! Ich habe allerdings anstatt Goldwasser Amaretto genommen. Das funktioniert genauso gut! Ich habe zwei Stockwerke gebacken. Das Untere mit Alkohol und das Obere ohne Alkohol. Ich habe die fehlende Flüssigkeit mit Orangensaft aufgefüllt und zwei Teelöffel Zucker dazugerürht. Das hat auch wunderbar geschmeckt!
Drei Fotos von meiner Kreation werden in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Was soll ich sagen? Super Rezept!!! Perfekt*****!
Liebe Grüße Juventas
28.03.2011 22:03
Da wird man ja gleich süchtig!
böden vorher auf 28er zurechtgeschnittene
backpapiere setzen, wenn ich sie nachher wieder
auf 26er form zurechtschneide?
Geht das nicht, dass ich die Böden dann gleich
in 26er Form backe?
Aber vielleicht ist da ja auch ein Trick dabei :)
Alles Liebe
Florence
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