Für die Marinade die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe grob zerteilen. Die Limette auspressen. Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft und Joghurt in den Mixer geben, zu einer feinen Paste pürieren und mit Curry und Salz würzen. Die Kalbsbrustschnitten in eine Schüssel legen und mit der Marinade bedecken. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren und dabei ab und zu wenden.
Die Kalbsbrust aus dem Kühlschrank nehmen und wieder auf Zimmertemperatur bringen. Die Marinade abstreifen und das Fleisch auf dem Grill von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen.