Die Steaks unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Die Orange abwaschen und die Schale abreiben, anschließend die Orange auspressen. Knoblauch, Orangenschale und Saft mit dem Ingwer und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch für etwa 1 Stunde in die Marinade legen, dann abtropfen lassen und für 15-20 Minuten auf den Grill legen. Dabei die Steaks mehrmals wenden und jedes Mal mit der Marinade bepinseln.