Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Bödele der Länge nach teilen, danach in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Salat putzen.

Das Bödele mit wenig Fett ca 2-3 Minuten in einer großen Pfanne anrösten, danach die Zwiebeln zugeben und so lange rösten, bis sie bräunen. Die Nudeln dazugeben, vermengen und alles so lange braten, bis die Nudeln leicht kross angebraten sind. Dies kann nach Art der Pfanne etwas dauern und man sollte etwas Mut haben die Nudeln nicht ständig zu wenden, nur dann entstehen krosse Nudeln. Ca. 2 Minuten, bevor man die Nudeln auf den Tisch gibt, sollte der Käse über die Nudeln gegeben werden. Das verleiht dem ganzen einen noch besseren Geschmack.

Kopfsalat sollte mit Kräutern, Creme fraiche und etwas Wasser angemacht werden und als Beilage nicht fehlen.