| Gazpacho Andaluz - mit Staudensellerie
Der Staudensellerie ist essentiell um dem Gazpacho den speziellen Geschmack zu geben.
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| 3 große | Tomate(n), entkernt, entstielt u. grob gestückelt |
| 1 kleine | Salatgurke(n), deutsch, oder eine halbe Hollandgurke, entkernt u. grob gestückelt |
| 1 | Paprikaschote(n), entkernt u. grob gestückelt |
| 1 | Staudensellerie |
| 3 | Knoblauchzehe(n), grob gestückelt |
| 3 | Toastbrot, entrindet und zerpflückt |
| Zitronensaft von 1-2 Zitronen | |
| 150 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Wodka |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Von den Gurken und Paprika ein Viertel sehr klein würfeln und in Schälchen beiseite stellen. Beim Staudensellerie die äußeren Stängel entfernen und nur das "Herz" mitsamt Blättern grob stückeln.
Nun Tomaten, Gurken, Paprika, Staudensellerie, Knoblauch, Zitronensaft und Wasser in den Blender geben und Mixen (oder mit Zauberstab). Dann nach Bedarf Weißbrot hinzugeben um eine dickflüssigere Konsistenz zu bekommen bzw. damit die Suppe etwas mehr sättigt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Wodka (nach Geschmack) abschmecken (der Gazpacho zieht noch nach!) und mind. 1-2 h in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren gutes Olivenöl, die kleingewürfelten Tomaten und Paprika und, so beliebt, selbstgemachte Croutons oder Weißbrot dazu reichen. Das Öl nicht mitmixen!
Nun Tomaten, Gurken, Paprika, Staudensellerie, Knoblauch, Zitronensaft und Wasser in den Blender geben und Mixen (oder mit Zauberstab). Dann nach Bedarf Weißbrot hinzugeben um eine dickflüssigere Konsistenz zu bekommen bzw. damit die Suppe etwas mehr sättigt. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Wodka (nach Geschmack) abschmecken (der Gazpacho zieht noch nach!) und mind. 1-2 h in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren gutes Olivenöl, die kleingewürfelten Tomaten und Paprika und, so beliebt, selbstgemachte Croutons oder Weißbrot dazu reichen. Das Öl nicht mitmixen!
Kommentare anderer Nutzer
neo2381 
sagt:
sagt: 20.02.2010 17:06
Sehr lecker! Ich war zunächst ein wenig skeptisch, die Suppe hat mich aber voll und ganz überzeugt, der Sellerie passt hier echt wunderbar hinein. Von mir gibts volle 5 Sterne und bei nächsten mal dann auch ein Foto. Danke für dieses tolle Rezept!!
reina 
sagt:
sagt: 28.02.2010 14:00
Dein Rezept kommt dem andalusischen Gazpache sehr, sehr nahe. :-)
Allerdings ist es bei uns in Andalusien keine Suppe, sondern ein Sommergetränk was in Flaschen abgefüllt wird und sehr kalt getrunken. Wir weichen das Brot mit etwas Wasser und einen guten Schuß Olivenöl ein, geben dort die restlichen zutaten wie oben beschrieben dazu (ohne die Gurke zu entkernen, sie gibt nicht nur Wasser, sondern auch viel Geschmack ab) das ganze in den Mixer und durch ein feines Sieb. Erst zum Schluß mit Wasser auffüllen anschließend erst mit Salz und Zitronensaft (nach geschmack) würzen.
Dieser Gazpacho hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage... herrlich erfrischend und SEHR gesund noch dazu.
Mit Staudensellerie kenne ich es noch nicht, wird aber ausprobiert.
LG
reina
Allerdings ist es bei uns in Andalusien keine Suppe, sondern ein Sommergetränk was in Flaschen abgefüllt wird und sehr kalt getrunken. Wir weichen das Brot mit etwas Wasser und einen guten Schuß Olivenöl ein, geben dort die restlichen zutaten wie oben beschrieben dazu (ohne die Gurke zu entkernen, sie gibt nicht nur Wasser, sondern auch viel Geschmack ab) das ganze in den Mixer und durch ein feines Sieb. Erst zum Schluß mit Wasser auffüllen anschließend erst mit Salz und Zitronensaft (nach geschmack) würzen.
Dieser Gazpacho hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage... herrlich erfrischend und SEHR gesund noch dazu.
Mit Staudensellerie kenne ich es noch nicht, wird aber ausprobiert.
LG
reina
possaci
sagt:
sagt: 02.07.2010 20:23
Danke für das schöne Rezept.
Wir haben für die Gazpacho statt Wasser Gemüsebrühe verwendet.
Der Staudensellerie gibt dem ganzen einen besonderen Charakter.
Auf Wodka haben wir verzichtet.
Es war - bei der grossen Hitze und mit einem Hefeweizenbier - sehr köstlich!
Wir haben für die Gazpacho statt Wasser Gemüsebrühe verwendet.
Der Staudensellerie gibt dem ganzen einen besonderen Charakter.
Auf Wodka haben wir verzichtet.
Es war - bei der grossen Hitze und mit einem Hefeweizenbier - sehr köstlich!
trixi-77
sagt:
sagt: 14.07.2010 09:11
Hallo,
ich brauch mal schnell Eure Hilfe!
Habe vor, das Rezept heute zu kochen und weiß nun nicht, wie das mit dem Staudensellerie gemeint ist. Im Supermarkt gibt es ja diese kompletten "Gebinde", also unten ist eine Art Stamm mit vielen dünnen Stangen dran.
Ist nun ein ganzer Staudensellerie gemeint oder nur eines von diesen Stänglein???
ich brauch mal schnell Eure Hilfe!
Habe vor, das Rezept heute zu kochen und weiß nun nicht, wie das mit dem Staudensellerie gemeint ist. Im Supermarkt gibt es ja diese kompletten "Gebinde", also unten ist eine Art Stamm mit vielen dünnen Stangen dran.
Ist nun ein ganzer Staudensellerie gemeint oder nur eines von diesen Stänglein???
14.07.2010 14:34
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Grüße...
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