Henglein
Rama Cremefine
| Rotwein - Gugelhupf
)
| 250 g | Butter |
| 300 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 TL | Zimt |
| 150 g | Schokolade, zerlassen |
| 150 g | Walnüsse, gerieben |
| 380 g | Mehl, griffiges |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 250 ml | Wein, rot |
| 5 | Ei(er), davon das Eiklar |
| Früchte, kandierte, nach Wunsch | |
| Kuchenglasur, Schokolade, zum Überziehen |
Zubereitung
5 Eiklar mit 1 Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen. Einstweilen kalt stellen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Dottern nach und nach sehr schaumig rühren. Den Zimt und die zerlassene, aber nicht mehr heiße Schokolade dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben, mit den Nüssen vermischen und abwechselnd mit dem Rotwein zur Butter-Eidotter-Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben (Nach Wunsch auch einige gehackte, kandierte Früchte dazugeben). Eine gut gebutterte und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform mit dem Teig füllen. Die Masse bei 150-160°C Umluft in 2. Schiene von unten ca. 1 1/4 Stunden backen. Ausgekühlt mit Schokoladeglasur überziehen.
Der Rotweingugelhupf wird erst nach 2-3 Tagen richtig saftig. Ohne Glasur ist er auch sehr gut zum Einfrieren geeignet.
Der Rotweingugelhupf wird erst nach 2-3 Tagen richtig saftig. Ohne Glasur ist er auch sehr gut zum Einfrieren geeignet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
liebenswert 
sagt:
sagt: 09.11.2003 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen heute gebacken. Hatte aber keine Walnüsse. Habe gehackte Mandeln genommen. Kuchen ist sehr lecker :-))))
Allein der Duft beim Backen macht schon Hungrig.
Allein der Duft beim Backen macht schon Hungrig.
schnecky 
sagt:
sagt: 20.03.2006 12:00
ich hatte kein rotwein, deshalb hab ich irish cream genommen und paar trocken fruechte wie mangos und papaya rein geruehrt. ich weiss, es ist nicht mehr rotwein gugelhupf,aber trotzdem lecker :-)
daim
sagt:
sagt: 12.11.2007 22:17
Hab gehackte Mandeln dazugegeben. Ein zusätzliches Ei, eine Tüte Lebkuchengewürz, etwas Anis und Cardamon hab ich auch noch beigefügt und den Kuchen auf einem Blech gebacken. (geht schneller) Glasur aus Puderzucker und Rotwein. Ist sehr gut angekommen
13.11.2007 11:09
Hallo Daim,
es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Er ist mit den vielen Gewürzen und den Mandeln sicherlich sehr weihnachtlich geworden, was jetzt schon sehr passend ist.
Dass du ihn auf dem Blech gebacken hast, ist eine sehr gute Idee. Das muss ich auch einmal ausprobieren.
Danke für deinen netten Kommentar.
LG
Traude
es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Er ist mit den vielen Gewürzen und den Mandeln sicherlich sehr weihnachtlich geworden, was jetzt schon sehr passend ist.
Dass du ihn auf dem Blech gebacken hast, ist eine sehr gute Idee. Das muss ich auch einmal ausprobieren.
Danke für deinen netten Kommentar.
LG
Traude
sandybeach 
sagt:
sagt: 12.11.2008 19:52
Hab den Kuchen heute gebacken, mit 1 Tafel dunkler Milka-Schokolade (geschmolzen), 50 g geraspelte Schokolade und gemahlenen Mandeln.
Meine Familie war begeistert. Das beste Rotwein-Kuchenrezept.
Meine Familie war begeistert. Das beste Rotwein-Kuchenrezept.
Isi1985
sagt:
sagt: 28.12.2008 01:42
Hab den Kuchen statt mit zerlassener Schokolade mit Raspelschokolade und statt mit Walnüssen mit Mandeln gebacken. Hab den fertigen Kuchen dann einmal geschnitten und noch mit einer Vanillebuttercreme gefüllt und mit Fondant überzogen. War super lecker und eignet sich hervorragend als "Tortenboden" für Motiv-/Fondanttorten.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
28.12.2008 10:46
bailey-baby 
sagt:
sagt: 18.02.2009 17:55
Wahnsinns Teigmenge..Passte nicht in meinen Kugelhupf..aber geht super auf und riecht schon gut im Ofen. Hab aus dem REst Teig einfach meine Kleinküchlein Form verwendet..
18.02.2009 19:11
bailey-baby
sagt:
sagt: 18.02.2009 19:52
Leider ist mir der Kuchen ind er großen Form auseinandergefallen. Aber das war mein Fehler..hab wohl net gut genung gefettet. Jetzt hatte es doch noch den Vorteil das der Teig so viel war.. So hab ich heile kleine Törtchen..SMILE..
Geschmack kann ich net sagen.. Essen tun den Kuchen die GEB.Kinder
Geschmack kann ich net sagen.. Essen tun den Kuchen die GEB.Kinder
bacarda
sagt:
sagt: 15.08.2010 16:53
Weiß jemand, wie lange dieser Kuchen in einem Ofen mit Ober-/ Unterhitze benötigt und wieviel Grad?
Katinkamue
sagt:
sagt: 20.04.2012 17:16
ich hab den kuchen letztes wochenende gebacken und er war wirklich sehr lecker! Man hat den wein dezent durchgeschmeckt, genau richtig! schön saftig und durch den schokoguss und die schoki drin auch schön schokoladig!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen,Kuchen&Torten
- Kuchen, Torten, Muffin etc. (2)
- Kuchen
- Kuchen
- Süsses Backen (7)
- Kuchen
- kuchen
- Kuchen & Torten
- guglhupf
- backen
Weitere Rezeptsammlungen
Werde ihn morgen mal Backen und dann Bericht erstatten.
Gruß Monika
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten