Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Ingwer - Kekse
reicht für ca. 50 Stück
)
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Ingwer, frischer |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale davon |
| 90 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| Puderzucker |
Zubereitung
Ingwer reiben, die Menge sollte 1 TL ergeben. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Ingwer, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft dazugeben und mit so viel Butter verkneten, dass ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr krümelt (ca. 120 g Butter, eventuell mehr).
Kirschgroße Kugeln formen, mit der Hand flachdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 12 Minuten backen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Kekse nach dem Auskühlen damit bestreichen.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Ingwer, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft dazugeben und mit so viel Butter verkneten, dass ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr krümelt (ca. 120 g Butter, eventuell mehr).
Kirschgroße Kugeln formen, mit der Hand flachdrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 12 Minuten backen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Kekse nach dem Auskühlen damit bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
kiesella 
sagt:
sagt: 30.06.2007 20:04
Hallo!
Habe vorhin die Kekse gebacken und finde sie LECKERLECKERLECKER !!
Es geht so schnell,das kann man so nebenbei machen .Wer keinen Ingwer mag, kann ihn ja weglassen.
Danke für das Rezept.:-)
Habe vorhin die Kekse gebacken und finde sie LECKERLECKERLECKER !!
Es geht so schnell,das kann man so nebenbei machen .Wer keinen Ingwer mag, kann ihn ja weglassen.
Danke für das Rezept.:-)
rosinchenelefant 
sagt:
sagt: 22.02.2008 20:26
Hallo,
hatte die Kekse zu Weihnachten und war auch total begeistert. Sehr lecker und lange frisch. Für mich als Ingwer- und Zitronenfan 1 A. Hab dir auch ein Foto geschossen.
Rosinchen
hatte die Kekse zu Weihnachten und war auch total begeistert. Sehr lecker und lange frisch. Für mich als Ingwer- und Zitronenfan 1 A. Hab dir auch ein Foto geschossen.
Rosinchen
lisa42 
sagt:
sagt: 20.12.2008 15:36
Hallo zusammen,
der Teig war mühelos zu verarbeiten, ich hab auch nicht mehr als 120 g Margarine gebraucht. Ich hab mal 2 TL geriebenen Ingwer genommen, einer kam mir wenig vor. Trotzdem schmeckt der Teig nicht sehr nach Ingwer, na mal sehen, wie der fertigen Kekse schmecken. Bilder reiche ich nach.
lg lisa
der Teig war mühelos zu verarbeiten, ich hab auch nicht mehr als 120 g Margarine gebraucht. Ich hab mal 2 TL geriebenen Ingwer genommen, einer kam mir wenig vor. Trotzdem schmeckt der Teig nicht sehr nach Ingwer, na mal sehen, wie der fertigen Kekse schmecken. Bilder reiche ich nach.
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 20.12.2008 15:58
So, nun sind sie fertig. Nach Ingwer schmecken sie nicht sehr, ich hätte sie eher als Zitronenkekse bezeichnet. Andererseits bin ich nicht gerade eine Ingwerexpertin, vielleicht sollen sie genau so schmecken. Ich warte ab, was meine Mutter, der ich sie schenken werde, dazu sagt. Bei mir kamen übrigens 68 Stück raus.
lg lisa
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 25.12.2008 17:57
Hilfreicher Kommentar:
So, nun noch der Kommentar meiner Mutter nach 2 Keksen: "Ah, Zitronenkekse!" "Nein, Mutter, Ingwer-Zitronenkekse." "Ingwer? Da ist Ingwer drin???" Ich kann nur dringend empfehlen, sehr viel mehr als den angegebenen einen TL Ingwer reinzutun.
lg lisa
lg lisa
Fourchette 
sagt:
sagt: 31.12.2008 16:30
Hallo lisa24,
hm, hast Du denn getrockneten oder frischen Ingwer genommen? Im Rezept habe ich frischen Ingwer angegeben, der viel intensiver schmeckt als getrockneter.
Ich fand 1 TL frischen Ingwer ausreichend. Wenn man die Menge verdoppelt, schmecken die Kekse bei frischem Ingwer schon leicht scharf. Wer es mag, kann natürlich auch das machen.
Ich hoffe, sie haben trotzdem geschmeckt.
Gruß
Fourchette
hm, hast Du denn getrockneten oder frischen Ingwer genommen? Im Rezept habe ich frischen Ingwer angegeben, der viel intensiver schmeckt als getrockneter.
Ich fand 1 TL frischen Ingwer ausreichend. Wenn man die Menge verdoppelt, schmecken die Kekse bei frischem Ingwer schon leicht scharf. Wer es mag, kann natürlich auch das machen.
Ich hoffe, sie haben trotzdem geschmeckt.
Gruß
Fourchette
miri-kiri 
sagt:
sagt: 24.04.2009 12:13
Mir ging das genauso. Habe weit mehr als den angegebenen TL genommen. Denke aber, das liegt nicht am Ingwer, sondern einfach am persönlichen Geschmack und eben einfach am Backen. Ingwer-Fans würde ich raten weit mehr Ingwer zu verwenden. Ansonsten schmeckt man ihn nur leicht raus.
Außerdem habe ich den Ingwer-Saft, der beim Reiben entstanden ist für den Zuckerguss verwendet und nur so viel Zitronensaft verwendet, wie noch nötig war, um den Guss flüssig zu bekommen. Aur die Art schmecken die Kekse noch etwas mehr nach Ingwer.
Außerdem habe ich den Ingwer-Saft, der beim Reiben entstanden ist für den Zuckerguss verwendet und nur so viel Zitronensaft verwendet, wie noch nötig war, um den Guss flüssig zu bekommen. Aur die Art schmecken die Kekse noch etwas mehr nach Ingwer.
Henrik1968
sagt:
sagt: 21.07.2009 01:16
lisa42
sagt:
sagt: 31.12.2008 16:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fourchette,
das hat mich ja eben so erstaunt - klar hatte ich extra frischen gekauft! Geschält, fein gerieben und rein damit. Als der Teig dann gar nicht nach Ingwer schmeckte, hab ich eben noch einen TL dazugetan und nochmals geknetet. Mehr wollte ich aber nicht riskieren. Inzwischen hab ich mir überlegt, daß es eigentlich nur am Ingwer gelegen haben kann. Aber frischer als aus dem Laden kann ich ihn ja nicht kriegen, grübel. Jedenfalls isst meine Mutter nun Zitronenkekse, macht ja nichts.
lg lisa
das hat mich ja eben so erstaunt - klar hatte ich extra frischen gekauft! Geschält, fein gerieben und rein damit. Als der Teig dann gar nicht nach Ingwer schmeckte, hab ich eben noch einen TL dazugetan und nochmals geknetet. Mehr wollte ich aber nicht riskieren. Inzwischen hab ich mir überlegt, daß es eigentlich nur am Ingwer gelegen haben kann. Aber frischer als aus dem Laden kann ich ihn ja nicht kriegen, grübel. Jedenfalls isst meine Mutter nun Zitronenkekse, macht ja nichts.
lg lisa
Chambery
sagt:
sagt: 19.05.2009 15:13
Ich kann mich nur anschliessen: GENIAL!
Ich habe die Ingwermenge auch verdoppelt und fand den Ingwer nicht zu dominant.
Zusätzlich habe ich etwas kleingehackten kandierten Ingwer dazu. Den hatte ich zum Essen gekauft, fand ihn aber zu "lätschert", kein Vergleich mit meinem herrlich scharfen Selbstgemachten. Also ab in die Kekse :-).
Die Kombination mit Zitrone ist jedenfalls einfach Spitze.
Direkt zum zweiten Mal gebacken und schon 3 mal das Rezept verteilen müssen.
Lg
Chambéry
Ich habe die Ingwermenge auch verdoppelt und fand den Ingwer nicht zu dominant.
Zusätzlich habe ich etwas kleingehackten kandierten Ingwer dazu. Den hatte ich zum Essen gekauft, fand ihn aber zu "lätschert", kein Vergleich mit meinem herrlich scharfen Selbstgemachten. Also ab in die Kekse :-).
Die Kombination mit Zitrone ist jedenfalls einfach Spitze.
Direkt zum zweiten Mal gebacken und schon 3 mal das Rezept verteilen müssen.
Lg
Chambéry
LadyAmalthea
sagt:
sagt: 12.07.2009 02:27
Mjam, super lecker!!! Ich will meinen Mann damit überraschen, hoffentlich sind noch ein paar Kekse übrig, wenn er nach Hause kommt. Nach den vielen Hinweisen habe ich deutlich mehr Ingwer als angegeben genommen und sie schmecken vorzüglich! Danke für das Rezept!
Amalthea
Amalthea
him_beere
sagt:
sagt: 26.11.2009 18:46
MiamMiam!!!
super leckere Kekse! Ich hab bestimmt 3 TL frischen Ingwer reingetan. Schmecken herrlich, überhaupt nicht scharf und schön frisch. Zur Abwechslung zwicshen den ganzen süsslich-schweren Weihnachtskeksen der Hit! Und so schnell gemacht. 5* von mir dafür!!
(Hatte meinem Mann welche als Frühstück für die Fahrt im Auto mitgegeben. Keine 5 Minuten war er aus dem Haus, hat er mich von unterwegs angerufen, weil er meinte, dass die Kekse super schmecken!)
LG - Himbeere
super leckere Kekse! Ich hab bestimmt 3 TL frischen Ingwer reingetan. Schmecken herrlich, überhaupt nicht scharf und schön frisch. Zur Abwechslung zwicshen den ganzen süsslich-schweren Weihnachtskeksen der Hit! Und so schnell gemacht. 5* von mir dafür!!
(Hatte meinem Mann welche als Frühstück für die Fahrt im Auto mitgegeben. Keine 5 Minuten war er aus dem Haus, hat er mich von unterwegs angerufen, weil er meinte, dass die Kekse super schmecken!)
LG - Himbeere
him_beere
sagt:
sagt: 26.11.2009 18:47
glückskind888 
sagt:
sagt: 14.12.2009 15:33
sehr leckere Kekse, absolut empfehlenswert und schnell gemacht.
Ich nehme aber auch deutlich mehr Ingwer, es ist von meiner Geduld abhängig wie viel ich rein reibe. Zu viel war es noch nie!
Viele Grüße,
Glückskind
Ich nehme aber auch deutlich mehr Ingwer, es ist von meiner Geduld abhängig wie viel ich rein reibe. Zu viel war es noch nie!
Viele Grüße,
Glückskind
Maus_X 
sagt:
sagt: 17.07.2010 19:26
Hallo,
ich hatte heute Lust, Kekse zu backen, wollte aber eigentlich nur die Hälfte machen. Aber dann habe ich aus Versehen die komplette Zitronensaftmenge zum Mehl gegeben. Also alle anderen Zutaten verdoppelt und doch die komplette Menge gemacht. Ingwer habe ich aber gleich 2 TL reingerieben.
Das Ergebnis sind sehr leckere mürbe Kekse, die toll nach Zitrone und Ingwer schmecken (die Ingwermenge war genau richtig). Guss habe ich nur wenig darübergegeben.
Optisch sind sie nicht ganz so toll geworden, aber geschmacklich wirklich gut. Und sind auch mal so zum Zwischendrin-Naschen im Sommer geeignet.
LG
Maus_X
ich hatte heute Lust, Kekse zu backen, wollte aber eigentlich nur die Hälfte machen. Aber dann habe ich aus Versehen die komplette Zitronensaftmenge zum Mehl gegeben. Also alle anderen Zutaten verdoppelt und doch die komplette Menge gemacht. Ingwer habe ich aber gleich 2 TL reingerieben.
Das Ergebnis sind sehr leckere mürbe Kekse, die toll nach Zitrone und Ingwer schmecken (die Ingwermenge war genau richtig). Guss habe ich nur wenig darübergegeben.
Optisch sind sie nicht ganz so toll geworden, aber geschmacklich wirklich gut. Und sind auch mal so zum Zwischendrin-Naschen im Sommer geeignet.
LG
Maus_X
erdäpflblattl 
sagt:
sagt: 01.09.2010 18:02
Hallo!
Ich habe gerade diese Kekse gebacken und ich muss sagen, dass ich es schade finde, dass ich die Ingwermenge verdoppelt habe, denn der Ingwer ist sehr dominant und die Kekse schmecken scharf. Der Zitronengeschmack kommt gar nicht so gut raus. Aber da ich Ingwer liebe, stört es mich nicht. Geschmäcker sind verschieden, oder der Ingwer, den es zu kaufen gibt??
Dennoch ein sehr gutes Rezept und die Kekse gehören mir halt ganz alleine....
Liebe Grüße aus Salzburg
Christine
Ich habe gerade diese Kekse gebacken und ich muss sagen, dass ich es schade finde, dass ich die Ingwermenge verdoppelt habe, denn der Ingwer ist sehr dominant und die Kekse schmecken scharf. Der Zitronengeschmack kommt gar nicht so gut raus. Aber da ich Ingwer liebe, stört es mich nicht. Geschmäcker sind verschieden, oder der Ingwer, den es zu kaufen gibt??
Dennoch ein sehr gutes Rezept und die Kekse gehören mir halt ganz alleine....
Liebe Grüße aus Salzburg
Christine
incredibleois
sagt:
sagt: 26.11.2010 15:06
Sehr gutes Rezept, vielen Dank!
Habe den Ingweranteil ebenfalls stark erhöht und auch etwas mehr Zitrone rangemacht. Habe außerdem Vollkornmehl verwendet und statt der Zuckergussglasur hab ich Sesam oben auf die Plätzchen gedrückt.
Bin eigentlich Keksmuffel und wollte die Plätzchen verschenken aber diese tollen Dinger mach ich gleich nochmal für mich selbst...
Habe den Ingweranteil ebenfalls stark erhöht und auch etwas mehr Zitrone rangemacht. Habe außerdem Vollkornmehl verwendet und statt der Zuckergussglasur hab ich Sesam oben auf die Plätzchen gedrückt.
Bin eigentlich Keksmuffel und wollte die Plätzchen verschenken aber diese tollen Dinger mach ich gleich nochmal für mich selbst...
elvis0210
sagt:
sagt: 12.12.2010 18:20
Für mich eine glatte 5 Sterne Bewertung. Die Kekse überleben den Tag nie!!
Vielen Dank und frohe Feiertage
Regina
Vielen Dank und frohe Feiertage
Regina
Karmina
sagt:
sagt: 15.12.2010 09:15
Ich habe mich an's Rezept gehalten und würde zukünftig den Ingweranteil mindestens verdoppeln, weil man ihn kaum rausschmeckt.
Ansonsten sind die Kekse fantastisch; die Ingwer-Zitronen-Kombination ist super.
Sie sehen genauso perfekt aus wie auf erdäpfblatti's Foto.
Allerdings habe ich die Kekse etwas größer gemacht (Teigkugeln nicht Kirschgröße, sondern eher Walnussgröße) und nur 25 Stück rausbekommen. Ich würde in Zukunft die Menge verdoppeln.
Danke für's Rezept!
Karmina
Ansonsten sind die Kekse fantastisch; die Ingwer-Zitronen-Kombination ist super.
Sie sehen genauso perfekt aus wie auf erdäpfblatti's Foto.
Allerdings habe ich die Kekse etwas größer gemacht (Teigkugeln nicht Kirschgröße, sondern eher Walnussgröße) und nur 25 Stück rausbekommen. Ich würde in Zukunft die Menge verdoppeln.
Danke für's Rezept!
Karmina
ele10
sagt:
sagt: 16.12.2010 11:21
Hallo Fourchette,
habe soeben die Kekse aus dem Backrohr genommen. Teig sehr einfach zuzubereiten, Geruch sehr gut. Ich habe 2 TL Ingwer genommen. Man merkt ihn eher leicht heraus. Geschmack - kann mich nicht so richtig entscheiden, wie ich bewerten soll. Einerseits liebe ich den Zitronen-Ingwer-Geschmack, aber irgendwas fehlt mir. Also warte ich auf die Kommentare der Gäste und werde dann die Sternchen vergeben.
lg Evelyn
habe soeben die Kekse aus dem Backrohr genommen. Teig sehr einfach zuzubereiten, Geruch sehr gut. Ich habe 2 TL Ingwer genommen. Man merkt ihn eher leicht heraus. Geschmack - kann mich nicht so richtig entscheiden, wie ich bewerten soll. Einerseits liebe ich den Zitronen-Ingwer-Geschmack, aber irgendwas fehlt mir. Also warte ich auf die Kommentare der Gäste und werde dann die Sternchen vergeben.
lg Evelyn
ele10
sagt:
sagt: 18.12.2010 16:25
Hallo nochmal,
es haben nun mehrere Personen gekostet - keinem schmecken sie. leider.
Habe sie ohne Glasur gemacht. dh sie schmecken etwas fad - für mich fehlt etwas Zucker in den Keksen selbst. Aber vielleich hätte das die Zuckerglasur erledigt.
lg Evelyn
es haben nun mehrere Personen gekostet - keinem schmecken sie. leider.
Habe sie ohne Glasur gemacht. dh sie schmecken etwas fad - für mich fehlt etwas Zucker in den Keksen selbst. Aber vielleich hätte das die Zuckerglasur erledigt.
lg Evelyn
21.12.2010 20:46
Hallo,
diese Kekse waren mit Glasur gut. Die zitronige Glasur gehört unbedingt dazu. Habe die Kekse ohne Glasur probiert. Dann fehlt der Pfiff. Habe 2cm grosses Stück Ingwer reingerieben. Das war auch gut. Eher mehr als weniger.
LG vanzi7mon
diese Kekse waren mit Glasur gut. Die zitronige Glasur gehört unbedingt dazu. Habe die Kekse ohne Glasur probiert. Dann fehlt der Pfiff. Habe 2cm grosses Stück Ingwer reingerieben. Das war auch gut. Eher mehr als weniger.
LG vanzi7mon
Deladennis
sagt:
sagt: 03.04.2011 09:26
total lecker, ich hatte definitiv den Geschmack von Ingwer und Zitrone. sind super gelungen.
experimentiererin
sagt:
sagt: 24.11.2011 16:31
Mir haben deine Kekse auch sehr gut geschmeckt, zumal ich meist wenig Zeit habe und mir schnelle Rezepte daher sehr entgegenkommen.
Da ich sehr sehr gern Ingwer mag, werde ich nächstes Mal aber auch mehr als den empfohlenen TL hinzufügen, da es sonst doch eher reine Zitronenkekse sind :-)
Da ich sehr sehr gern Ingwer mag, werde ich nächstes Mal aber auch mehr als den empfohlenen TL hinzufügen, da es sonst doch eher reine Zitronenkekse sind :-)
Eiskimo
sagt:
sagt: 10.12.2011 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe mir frischen Ingwer beim Asiashop gekauft und sofort benutzt. So reichte 1 TL für zarten aber deutlichen Ingwergeschmack. Lecker!
LG Eiskimo
ich habe mir frischen Ingwer beim Asiashop gekauft und sofort benutzt. So reichte 1 TL für zarten aber deutlichen Ingwergeschmack. Lecker!
LG Eiskimo
ogden
sagt:
sagt: 14.12.2011 09:41
Hallo,
genau das ist es:
Ingwer ist so unterschiedlich in der Qualität, und an der Knolle kann man die Unterschiede als Laie wie ich kaum erkennen.
Ich kaufe meinen auch in einem Asia.Shop (bei einem indischen Gewürzhändler), die Qualität ist so viel besser als die vom Supremarkt, schon beim ersten Anschneiden riecht der Ingwer viel frischer und würziger.
LG Oggi
PS: Ingwer nie im Kühlschrank aufbewahren!
genau das ist es:
Ingwer ist so unterschiedlich in der Qualität, und an der Knolle kann man die Unterschiede als Laie wie ich kaum erkennen.
Ich kaufe meinen auch in einem Asia.Shop (bei einem indischen Gewürzhändler), die Qualität ist so viel besser als die vom Supremarkt, schon beim ersten Anschneiden riecht der Ingwer viel frischer und würziger.
LG Oggi
PS: Ingwer nie im Kühlschrank aufbewahren!
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Ausserdem einfach zu machen. Ich habe eine Hälfte ohne Guss gelassen. so lecker sind die, brauchen die nich!
Werde ich wieder machen, vielen Dank für dieses aussergewöhnliche, aber geniale Rezept!
Die begeisterte
Sayo
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