Gemüsecremesuppe mit Sherry
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Becher | Sahne |
| 5 | Karotte(n) |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 kleiner | Knollensellerie, oder 1/2 großer |
| 5 | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 6 EL | Sherry, medium |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Petersilie, glatt, klein gehackt |
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen, schälen und in kleine Scheiben, Würfel schneiden - müssen nicht zu klein sein.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter in einem großen Topf andünsten. Brühe und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen. Anschließend alle Gemüsesorten hineingeben (Reihenfolge ist egal) ca. 20 Min. kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eigelb mit Sherry verschlagen und in die Suppe geben. Kräftig umrühren und Petersilie dazugeben. Suppe in Teller geben, einen Klecks Creme fraìche in die Mitte setzen, etwas Muskatnuss (evtl. noch Petersilie) darüber geben.
Eignet sich hervorragend auch als eigenständiges Hauptgericht. Gemüsesorten können natürlich variieren. Was es eben gibt und was schmeckt.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter in einem großen Topf andünsten. Brühe und Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen. Anschließend alle Gemüsesorten hineingeben (Reihenfolge ist egal) ca. 20 Min. kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eigelb mit Sherry verschlagen und in die Suppe geben. Kräftig umrühren und Petersilie dazugeben. Suppe in Teller geben, einen Klecks Creme fraìche in die Mitte setzen, etwas Muskatnuss (evtl. noch Petersilie) darüber geben.
Eignet sich hervorragend auch als eigenständiges Hauptgericht. Gemüsesorten können natürlich variieren. Was es eben gibt und was schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche
sagt:
sagt: 01.02.2005 17:33
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolles Rezept!
Der Sherry darin hat mir besonders gut geschmeckt.
Werde ich jetzt öfters kochen.
LG Elvira
Der Sherry darin hat mir besonders gut geschmeckt.
Werde ich jetzt öfters kochen.
LG Elvira
gustl319
sagt:
sagt: 17.04.2005 19:24
Ein Super Rezept, allerdings hab ich die Eier weg gelassen.
Servus Gustl
Servus Gustl
redlile
sagt:
sagt: 10.12.2005 12:13
Hallo! Eine Frage noch: kann ich statt der Sahne auch schmand verwenden?
LG Susi
LG Susi
-Julianna-
sagt:
sagt: 24.12.2005 21:04
Ich habs als Vorspeise gemacht und alle fanden es
sehr lecker.
sehr lecker.
ayabakan
sagt:
sagt: 09.08.2006 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Also der Sherry ist echt das i-Tüpfelchen!
Ich habe süßen Sherry genommen und es auch mal mit Schmand ausprobiert, was auch total lecker als kleine Variation ist.
Vorher natürlich schön glattrühren und dann hinein.
Statt Petersilie habe ich dann mal Basilikum probiert - italienische Variante -
Ich habe süßen Sherry genommen und es auch mal mit Schmand ausprobiert, was auch total lecker als kleine Variation ist.
Vorher natürlich schön glattrühren und dann hinein.
Statt Petersilie habe ich dann mal Basilikum probiert - italienische Variante -
28.07.2008 10:26
Hallo,
eine herrliche Suppe. Ich habe sie aus einem Bund Suppengrün hergestellt mit ein paar Zwiebeln und Kartoffeln als Zugabe.
LG,
Martina
eine herrliche Suppe. Ich habe sie aus einem Bund Suppengrün hergestellt mit ein paar Zwiebeln und Kartoffeln als Zugabe.
LG,
Martina
19.04.2009 17:16
Die Suppe ist total lecker. Ich habe sie schon sehr oft gekocht. Die Eigelb lasse ich meistens we
g. Manchmal gibt die Suppe auch mit Würstchen, manchmal mit Hackklößchen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG!
bross
g. Manchmal gibt die Suppe auch mit Würstchen, manchmal mit Hackklößchen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG!
bross
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