Für die Füllung Marzipan und Ei mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Gelee, Mandeln und Walnüsse unterarbeiten.

Für den Quarkölteig die oben aufgezählten Zutaten miteinander verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Platten von je 20 x 25 cm Größe ausrollen. Füllung auf einer der beiden Teigplatten verstreichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. In 12 Streifen von jeweils 25 cm Länge schneiden. Die einzelnen Streifen zu Kordeln drehen und diese zu Brezeln formen.
Mit viel Abstand auf 2 geölte Backbleche legen und mit Kondensmilch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 175°C Umluft backen.

Abgekühlte Brezeln mit dem Zuckerguss bestreichen.