Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden .Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch und Chili fein hacken. Das Gemüse putzen und in größere Stücke schneiden. Das Fleisch in dem Öl scharf anbraten - die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilis dazugeben und mitbraten. Das Gemüse zu dem angebratenen Fleisch geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit Pizzatomaten, Brühe und Wein aufgießen. Mit Salz, Majoran, Rosmarin und etwas Kümmel würzen. Aufkochen und bei kleiner Flamme 2 Stunde köcheln lassen.
Noch mal abschmecken und mit frischem Weißbrot servieren .
Wer es noch schärfer mag, nimmt mehr Chilis.
Am Besten eignet sich dafür ein schwerer Gusseisentopf!