Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Auflauf
Sehr lecker
)
| 1 kg | Rosenkohl |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Kasseler |
| 150 g | Schinken, geräucherter Kartenrauchschinkenwürfel |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Sauce Hollandaise |
| 200 g | Käse, geriebenen |
| 250 g | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| evtl. | Muskat |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheibchen schneiden, in Salzwasser kochen. Den Rosenkohl bissfest kochen.
Etwas Olivenöl erhitzen, darin zerkleinerte Zwiebel, Katenrauchschinkenwürfel und in dünne Streifen geschnittenen Kassler anbraten.
Creme Fraiche u. Sauce Hollandaise unterrühren u. abschmecken.
Eine Auflaufform in 2 Schichten füllen. Die Hälfte der gek. Kartoffeln und Rosenkohl in die Form geben, mit Hälfte des Käse bedecken. Darüber die zweite Schicht und die Sauce darüber verteilen.
Restlichen Käse darüber geben.
Bei 180 C° im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse die gewünschte Farbe erreicht hat.
Etwas Olivenöl erhitzen, darin zerkleinerte Zwiebel, Katenrauchschinkenwürfel und in dünne Streifen geschnittenen Kassler anbraten.
Creme Fraiche u. Sauce Hollandaise unterrühren u. abschmecken.
Eine Auflaufform in 2 Schichten füllen. Die Hälfte der gek. Kartoffeln und Rosenkohl in die Form geben, mit Hälfte des Käse bedecken. Darüber die zweite Schicht und die Sauce darüber verteilen.
Restlichen Käse darüber geben.
Bei 180 C° im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse die gewünschte Farbe erreicht hat.
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Kommentare anderer Nutzer
Gartenlieschen 
sagt:
sagt: 16.01.2009 14:53
Ich füge dem Ganzen immer noch frische, rohe Kürbiswürfel hinzu! Koche das Gemüse auch nicht bissfest, sondern nur so 8 - max.10 min an. Dafür braucht es dann im Ofen natürlich etwas länger.
Ein Super Winteressen !!!
Hab es zwar noch nicht mit Hollandaise probiert, erscheint mir ganz schön reichhaltig. Werde nur die mittlere Lage mit Hollandaise machen und für oben eine kleine Eigelb-Milch.
Klingt so lecker ich werde es in den nächsten Tagen ausrobieren.
Danke für die neue Variante !!!!
Ein Super Winteressen !!!
Hab es zwar noch nicht mit Hollandaise probiert, erscheint mir ganz schön reichhaltig. Werde nur die mittlere Lage mit Hollandaise machen und für oben eine kleine Eigelb-Milch.
Klingt so lecker ich werde es in den nächsten Tagen ausrobieren.
Danke für die neue Variante !!!!
sasa41
sagt:
sagt: 23.04.2009 09:47
LECKER, LECKER, LECKER
wir haben es jetzt zum 3ten mal gemacht, immer etwas abgewandelt, anstelle des Kasslers haben wir Hackfleisch und auch schon Fleischwurstwürfel genommen. Mit etwas weniger Hollandaise geht es auch. Mit der Hollandaise von Lucull schmeckte es uns am besten. (gibt es leider nur beim Metzger u. kostet etwas mehr)
Geschichtet habe ich auch nicht, habe einfach Kartoffeln, Rosenkohl und Soße vermengt, geht schneller
wir haben es jetzt zum 3ten mal gemacht, immer etwas abgewandelt, anstelle des Kasslers haben wir Hackfleisch und auch schon Fleischwurstwürfel genommen. Mit etwas weniger Hollandaise geht es auch. Mit der Hollandaise von Lucull schmeckte es uns am besten. (gibt es leider nur beim Metzger u. kostet etwas mehr)
Geschichtet habe ich auch nicht, habe einfach Kartoffeln, Rosenkohl und Soße vermengt, geht schneller
kastl 
sagt:
sagt: 26.11.2009 21:12
SEHR mächtig, geschmacklich kommen nur die Sauce und das Kasslerfleisch heraus, alles andere wird komplett erschlagen. In kleinen Mengen kann man den Auflauf "ertragen", alles andere wurde uns zu viel. Tut mir leid, aber ich kann nur 3 Sterne vergeben.
LG kastl
LG kastl
cioobar
sagt:
sagt: 09.10.2010 23:34
Fand es extrem lecker. Habe allerdings die Hollandaise weggelassen - und sie auch nicht vermisst. Danke für den Tipp mit der Eigelbmilch, Gartenlieschen! So war es echt perfekt!
streuselchen89 
sagt:
sagt: 23.08.2011 13:31
Hab den Auflauf gestern gemacht, allerdings mit ein paar Abwandlungen: statt Rosenkohl einen Kopf Brokkoli, nur 250g Kasseler, keine Zwiebeln, 300ml Sauce Hollandaise light und 400g Creme legere, uns 4 hat es gut geschmeckt :-)
LG
LG
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Für diejenigen, die es nicht ganz so mächtig haben wollen, empfehle ich eine kleine Abänderung des Rezeptes. Statt Creme fraiche besser Creme legere nehmen und etwas weniger Sauce Hollandaise, vielleicht mit ein wenig Wasser strecken.
LG
Aneca
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