Den geriebenen Meerrettich 10 Minuten in ein wenig warmer Rinderfleischbrühe einweichen und aufgehen lassen.
In einer tiefen Schüssel die Brotkrume, den Essig, den Senf miteinander verarbeiten. Den Meerrettich beifügen, sowie die Sahne, das Salz und den Zucker.
Die Sauce kalt werden lassen und zu Rindfleisch servieren.