Das Fleisch waschen und abtupfen. In Öl scharf anbraten, die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig schmoren lassen. Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat, mit der Brühe auffüllen und ca. 1/2 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Die abgetropften Tomatenpaprika dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Sambal Oelek (Achtung Sambal entwickelt seine Schärfe erst nach dem Kochen, ich nehme immer einen Teelöffel) abschmecken.
Weitere 1,5 Stunden schmoren lassen. Die saure Sahne, Creme fraiche und Mehl gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Mehl-Mix unter das Gulasch rühren und nochmal durchköcheln lassen.
Bei Bedarf hin und wieder etwas Brühe auffüllen.

Dazu Salzkartoffeln, Klöße oder Nudeln.