| Fisherman`s Stew
Räucherfisch - Gemüse - Auflauf
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Fisch, geräuchert |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 100 g | Käse, alter Gouda, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, | |
| 200 g | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 3 EL | süße Sahne |
| Butter für die Form | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Räucherfisch in mundgerechte Stücke teilen.
Butter erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen, mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 10 - 15 min. köcheln lassen.
Käse reiben und 75g beiseite stellen.
Übrigen Käse unter die fertige Soße mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gurke waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und vierteln.
Eine Form gut buttern und ein Drittel der Soße einfüllen. Darauf je eine Hälfte der Kartoffeln, Fisch, Gurken, unaufgetaute Erbsen, Zwiebeln, Soße und ein Drittel des zurückgestellten Käses geben. Den Vorgang wiederholen. Auf die zweite Käseschicht die geviertelten Tomaten legen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit Sahne beträufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 40 min. backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und das Stew damit bestreuen.
Räucherfisch in mundgerechte Stücke teilen.
Butter erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen, mit Milch ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren 10 - 15 min. köcheln lassen.
Käse reiben und 75g beiseite stellen.
Übrigen Käse unter die fertige Soße mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gurke waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und vierteln.
Eine Form gut buttern und ein Drittel der Soße einfüllen. Darauf je eine Hälfte der Kartoffeln, Fisch, Gurken, unaufgetaute Erbsen, Zwiebeln, Soße und ein Drittel des zurückgestellten Käses geben. Den Vorgang wiederholen. Auf die zweite Käseschicht die geviertelten Tomaten legen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit Sahne beträufeln und im vorgeheizten Backofen etwa 40 min. backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und das Stew damit bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
lena_clara 
sagt:
sagt: 16.09.2006 22:06
Das ist eine wirklich etwas gewöhnungsbedürftige Zusammenstellung der Zutaten. Aber Probieren lohnt sich. Meine Familie war begeistert! Ich finde nur die Mengenangabe nicht für 4 ausreichend. Wir haben zu zweit davon gegessen, das war dann o.k.
Beccaboo 
sagt:
sagt: 22.03.2009 18:26
Hallo!
Auch ich fand die Mengenangaben etwas zu knapp bemessen. Habe das Gericht für 2 Personen geplant, aber gereicht hätte es allenfalls für einen guten Esser. In der Regel merkt man sowas jedoch beim Zubereiten. ;-)
Geschmacklich ist das Rezept zwar Neuland, aber durchaus interessant und lecker. Allerdings hatte ich definitiv zu wenig Sauce. Dies konnte ich aber relativ problemlos ausgleichen - da für mich die frischen Tomaten zur Zeit noch herzlich wenig Geschmack haben, habe ich auf die Dosenvariante (in dem Fall Pizzatomaten) zurückgegriffen.
Danke für die ungewöhnliche Rezeptidee!
LG von beccaboo
Auch ich fand die Mengenangaben etwas zu knapp bemessen. Habe das Gericht für 2 Personen geplant, aber gereicht hätte es allenfalls für einen guten Esser. In der Regel merkt man sowas jedoch beim Zubereiten. ;-)
Geschmacklich ist das Rezept zwar Neuland, aber durchaus interessant und lecker. Allerdings hatte ich definitiv zu wenig Sauce. Dies konnte ich aber relativ problemlos ausgleichen - da für mich die frischen Tomaten zur Zeit noch herzlich wenig Geschmack haben, habe ich auf die Dosenvariante (in dem Fall Pizzatomaten) zurückgegriffen.
Danke für die ungewöhnliche Rezeptidee!
LG von beccaboo
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