Henglein
Rama Cremefine
| Gebrannte Mandel - Hörnchen
Hefeteig mit einer Füllung, die nach gebrannten Mandeln schmeckt
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 175 ml | Milch, lauwarm |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Butter, (Halbfett möglich) |
| 150 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| 200 g | Mandel(n), grob gehackt |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe und Zucker mischen.
Milch, Butter, Ei und Salz zufügen und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
Am besten im warmen Wasserbad oder an einem anderen warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Butter und Zucker schäumend aufkochen lassen. Dann Zimt und Mandeln dazugeben und etwas abkühlen lassen.
Den Hefeteig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden.
Jeweils 1-2 Tl der Mandelmasse darauf verteilen und von der glatten Seite zur Spitze hin aufrollen und die Spitze mit dem Teig mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Dann die Hörnchen etwa 15-20 min goldbraun backen.
Milch, Butter, Ei und Salz zufügen und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr an der Schüssel klebt.
Am besten im warmen Wasserbad oder an einem anderen warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Butter und Zucker schäumend aufkochen lassen. Dann Zimt und Mandeln dazugeben und etwas abkühlen lassen.
Den Hefeteig etwa 1/2 cm dick ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden.
Jeweils 1-2 Tl der Mandelmasse darauf verteilen und von der glatten Seite zur Spitze hin aufrollen und die Spitze mit dem Teig mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Dann die Hörnchen etwa 15-20 min goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 02.07.2006 00:53
Hallo florence
:-) möglicherweise, weil sie außer uns beiden noch keiner gebacken hat?? :-)
freut mich, dass sie dir und den Männern so gut geschmeckt haben, was auch beweist, dass diese hörnchen auch bei warmem wetter passen- nicht nur im winter :-D
lg alina
:-) möglicherweise, weil sie außer uns beiden noch keiner gebacken hat?? :-)
freut mich, dass sie dir und den Männern so gut geschmeckt haben, was auch beweist, dass diese hörnchen auch bei warmem wetter passen- nicht nur im winter :-D
lg alina
-schnuffel- 
sagt:
sagt: 25.10.2006 20:58
hallo alina!
lecker lecker lecker!!!
das war das erste rezept von dir, das ich nachgebacken habe, obwohl ich ganz ganz viele gespeichert hab ;-) (wird sicherlich nicht das letzte gewesen sein!!!)
meine mama ist auch ganz begeistert! :-)
vielen dank für das leckere rezept...
ach ja... ich habe für die füllung 100g weißen und 50g braunen zucker genommen...
lg vera
lecker lecker lecker!!!
das war das erste rezept von dir, das ich nachgebacken habe, obwohl ich ganz ganz viele gespeichert hab ;-) (wird sicherlich nicht das letzte gewesen sein!!!)
meine mama ist auch ganz begeistert! :-)
vielen dank für das leckere rezept...
ach ja... ich habe für die füllung 100g weißen und 50g braunen zucker genommen...
lg vera
02.11.2006 21:37
Hallo, Duft herrlich, Geschmackt super. Vielen Dank für das Rezept. Bild folgt.
05.08.2007 17:07
Hallo Alina,
es ist Sommer und ich habe trotzdem mal deine Hörnchen ausprobiert, sie sind super geworden und schmecken wirklich sehr lecker. Drei habe ich allerdings mit Schokolade gefüllt, weil mein Jüngster keine Mandeln und keinen Zimt mag, die schmecken auch sehr gut.
Alles in allem ein tolles Rezept, danke dafür.
LG minimama
es ist Sommer und ich habe trotzdem mal deine Hörnchen ausprobiert, sie sind super geworden und schmecken wirklich sehr lecker. Drei habe ich allerdings mit Schokolade gefüllt, weil mein Jüngster keine Mandeln und keinen Zimt mag, die schmecken auch sehr gut.
Alles in allem ein tolles Rezept, danke dafür.
LG minimama
Lenakikoch 
sagt:
sagt: 11.01.2008 00:39
hallo
super lecker rezept,dauert auch nicht so lange.habe den teig nur 30 min. gehen lassen,statt 1 stunde.
und habe nuss statt mandeln als füllung genommen.
beim ersten mal gleich gellungen.danke
gruss lenakikoch
super lecker rezept,dauert auch nicht so lange.habe den teig nur 30 min. gehen lassen,statt 1 stunde.
und habe nuss statt mandeln als füllung genommen.
beim ersten mal gleich gellungen.danke
gruss lenakikoch
0ldschoolway
sagt:
sagt: 08.01.2009 22:19
Hallo,
wir haben das Rezept gerade ausprobiert und finden es wirklich sehr, sehr lecker!
Vielen lieben Dank dafür!
LG 0ldschoolway
wir haben das Rezept gerade ausprobiert und finden es wirklich sehr, sehr lecker!
Vielen lieben Dank dafür!
LG 0ldschoolway
perterlauch
sagt:
sagt: 08.03.2009 13:03
Hallo,
mit Mandeln so eine leckere Füllung herzustellen, echt klasse!
Dankeschön fürs Rezept!
LG Sonja
mit Mandeln so eine leckere Füllung herzustellen, echt klasse!
Dankeschön fürs Rezept!
LG Sonja
Melanie90
sagt:
sagt: 09.06.2010 13:42
Hallo , habe heute versucht das Rezept nach zumachen , habe auch alles nach Plan zubereitet aber leider ist der Teig nur klebrig. Was habe ich falsch gemacht ?
alina1st
sagt:
sagt: 09.06.2010 15:10
Hallo,
Leider ist Hefeteig nicht ganz so unkompliziert wie man meinen möchte, es reicht leider nicht immer, sich einfach an eine Anleitung zu halten..er braucht etwas "Gefühl". Es kann immer sein, dass man individuell mehr Mehl oder Flüssigkeit braucht, zuerst einmal hilft bei einem etwas klebrigen Teig aber vieeel kneten. Wenn er sehr klebrig ist, am besten nicht einfach nur mit dem Knethaken, sondern auch per Hand und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche. Es kann schon einige Zeit und Kraft kosten, aber es ist nunmal leider nötig- einfach nur zusammengemischt kann der Teig auch nicht wirklich aufgehen. Wenn das alles nichts hilft, kann man auch vorsichtig 1-2 El Mehl darunter kneten, dann sollte das Kleben nachlassen.
Es ist leider auch ein wenig Übungssache, aber ich hoffe, aus deinem Teig ist nun auch noch was geworden ;-)
LG Alina
Leider ist Hefeteig nicht ganz so unkompliziert wie man meinen möchte, es reicht leider nicht immer, sich einfach an eine Anleitung zu halten..er braucht etwas "Gefühl". Es kann immer sein, dass man individuell mehr Mehl oder Flüssigkeit braucht, zuerst einmal hilft bei einem etwas klebrigen Teig aber vieeel kneten. Wenn er sehr klebrig ist, am besten nicht einfach nur mit dem Knethaken, sondern auch per Hand und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche. Es kann schon einige Zeit und Kraft kosten, aber es ist nunmal leider nötig- einfach nur zusammengemischt kann der Teig auch nicht wirklich aufgehen. Wenn das alles nichts hilft, kann man auch vorsichtig 1-2 El Mehl darunter kneten, dann sollte das Kleben nachlassen.
Es ist leider auch ein wenig Übungssache, aber ich hoffe, aus deinem Teig ist nun auch noch was geworden ;-)
LG Alina
Melanie90
sagt:
sagt: 09.06.2010 19:12
Beim 2ten versucht hat es teilweise geklappt brauchte aber mehr mehl :-(.
Aber das ergebniss ist einfach ein Traum , DANKE !!
Aber das ergebniss ist einfach ein Traum , DANKE !!
LatinDance 
sagt:
sagt: 19.06.2010 18:27
Hallo Alina!
Gestern hatte eine Freundin diese Hörnchen auf eine Party mitgebracht, sie waren sehr schnell weg. Da musste ich doch glatt nach dem Rezept fragen ;)
Die Teile schmecken echt super, ich werd sie demnächst auch nochmal selber machen. =)
Vielen Dank für dieses und auch deine anderen klasse Rezepte!
Liebe Grüße
Gestern hatte eine Freundin diese Hörnchen auf eine Party mitgebracht, sie waren sehr schnell weg. Da musste ich doch glatt nach dem Rezept fragen ;)
Die Teile schmecken echt super, ich werd sie demnächst auch nochmal selber machen. =)
Vielen Dank für dieses und auch deine anderen klasse Rezepte!
Liebe Grüße
nightmareangel 
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:21
Superlecker!
Habe sie gerade ohne Füllung gebacken, da ich einfach nur Hörnchen wollte. Eins habe ich gerade warm gegessen.
Ein bisschen Mehl musste ich beim kneten noch dazugeben, obwohl ich schon weniger von der Milch genommen hatte.
Die werde ich wieder machen!
Habe sie gerade ohne Füllung gebacken, da ich einfach nur Hörnchen wollte. Eins habe ich gerade warm gegessen.
Ein bisschen Mehl musste ich beim kneten noch dazugeben, obwohl ich schon weniger von der Milch genommen hatte.
Die werde ich wieder machen!
Zuckerhasii
sagt:
sagt: 08.10.2011 12:43
Ein richtiger Gaumenschmaus!!
Hab sie auf meiner Geburtstagsfeier gebacken, und alle waren durchweg begeistert von den Hörnchen! Auch nicht zu trocken!
Hab sie auf meiner Geburtstagsfeier gebacken, und alle waren durchweg begeistert von den Hörnchen! Auch nicht zu trocken!
byzantine
sagt:
sagt: 17.12.2011 22:32
Das ist ein recht feines Hefegebäck! Allerdings fand ich, dass die angegebene Füllmenge locker für 2x Teig reichen würde. Mein Versuch die Füllung über alle Teigdreiecke aufzuteilen endete mit einer Schweinerei auf der Arbeitsplatte. Dann habe ich fast die Hälfte davon wieder abgenommen und damit noch eine Ladung Ruggele veredelt.
Liridona
sagt:
sagt: 15.01.2012 23:29
Hallo Alina,
mit was tust du die Hörnchen vor dem Backen bestreichen?
Gruß
Liridona
mit was tust du die Hörnchen vor dem Backen bestreichen?
Gruß
Liridona
Liridona
sagt:
sagt: 22.01.2012 00:12
Hallo ich nochmal,
habe jetzt einfach die Hörnchen mit Milch bestrichen.
Für die Füllung habe ich aber nur die Hälfte der Zutaten genommen und ein paar Hörnchen habe ich mit Nutella bestrichen.
War lecker und einfach zu machen. Danke für das Rezept, von mir 5* :)
Gruß
Liridona
habe jetzt einfach die Hörnchen mit Milch bestrichen.
Für die Füllung habe ich aber nur die Hälfte der Zutaten genommen und ein paar Hörnchen habe ich mit Nutella bestrichen.
War lecker und einfach zu machen. Danke für das Rezept, von mir 5* :)
Gruß
Liridona
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- süßes (2)
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ich bin hin und weg von deinen hörnchen!
hab sie kurzerhand für einen fußballabend der männer
gemacht und sie waren innerhalb von 5 min. weg.
die füllung hab ich noch mit 100g gemahlenen
haselnüsse ergänzt die ich dann unter die bereits
schon abgekühlte masse dazugerührt habe. war
sehr lecker und auch nicht zu süß. einfach perfekt.
dankeschön für das rezept!
alles liebe
florence
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