- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Fusilli con Polpettine
Fusilli mit Hackfleischbällchen
Zutaten
| 500 g | Nudeln, Fusilli |
| 3 Scheibe/n | Weißbrot |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 25 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Ei(er), leicht geschlagen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 g | Mehl |
| 750 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 EL | Olivenöl |
| Gewürze, z. B. Cayenne, Paprikapulver etc. | |
| Für die Sauce: | |
| 1 Dose | Tomate(n), geschält (ca. 425g), passiert |
| 125 ml | Rinderbrühe |
| 125 ml | Wein, rot, trocken |
| 2 EL | Basilikum, frisches |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Brot in einer Küchenmaschine zu Paniermehl zerkleinern. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, Mit den Händen Hackfleisch, Paniermehl, Parmesan, gehackte Zwiebel, Petersilie, Ei, Knoblauch, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel vermengen. Die Masse teelöffelweise zu Bällchen formen und in dem mit Gewürzen versiebtem Mehl wälzen.
Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp entfetten, beiseite stellen. Fett und Fleischsaft aus der Pfanne abgießen.
Die Sauce zubereiten:
Tomaten, Bouillon, Wein, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren und aufkochen. Hitze reduzieren, die Fleischbällchen zugeben und 10 - 15 Minuten köcheln.
Zwischenzeitlich die al dente gekochten Fusili abseihen und gut abgetropft mit der Fleischbällchensauce servieren.
Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp entfetten, beiseite stellen. Fett und Fleischsaft aus der Pfanne abgießen.
Die Sauce zubereiten:
Tomaten, Bouillon, Wein, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren und aufkochen. Hitze reduzieren, die Fleischbällchen zugeben und 10 - 15 Minuten köcheln.
Zwischenzeitlich die al dente gekochten Fusili abseihen und gut abgetropft mit der Fleischbällchensauce servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo 1st_Maxi,
dieses Rezept ist einer unserer Favoriten!
Allerdings nehme ich immer frische, und zwar sehr geschmackvolle und reife, Tomaten, weil ich die Säure der Pelati nicht besonders mag.
Ich habe auch ein Bild für dich....
Viele Grüße von Mina
dieses Rezept ist einer unserer Favoriten!
Allerdings nehme ich immer frische, und zwar sehr geschmackvolle und reife, Tomaten, weil ich die Säure der Pelati nicht besonders mag.
Ich habe auch ein Bild für dich....
Viele Grüße von Mina
Einfach lecker!!!! Wurde sofort nachgekocht!!!
Liebe Grüße
Sbrinsche
Liebe Grüße
Sbrinsche
Hallo,
freut mich, dass es Euch auch so gut schmeckt!
@Mina: Vielen Dank für das appetitliche Foto.
freut mich, dass es Euch auch so gut schmeckt!
@Mina: Vielen Dank für das appetitliche Foto.
hi, ich würde auch gerne das Rezept nachkochen. Hört sich sehr lecker an. Was könnte ich nehmen statt Wein. Ich würde es gerne für meine Kinder kochen.
Hallo SylviaG,
ich würde den Wein gegen Traubensaft, vermischt mit etwas Essig, austauschen.
Ich hoffe, dass ich Dir helfen konnte.
ich würde den Wein gegen Traubensaft, vermischt mit etwas Essig, austauschen.
Ich hoffe, dass ich Dir helfen konnte.
Schmeckt originale italiano....wie bei meinem Papa :)
Superlecker! Die ganze Familie war begeistert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
hershel
15.04.2010 23:23 Uhr