| Englische Muffins
Lecker zum Frühstück
)
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 150 g | Mehl |
| 125 ml | Wasser lauwarm |
| 4 EL | Milch, warm |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Butter |
| ½ Pck. | Hefe, trocken |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Den Teig zu einer 2 cm dicken Platte ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Diese nochmal an einem warmen Ort 10 - 15 min. gehen lassen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C in etwa 15 min. hellbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Den Teig zu einer 2 cm dicken Platte ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Diese nochmal an einem warmen Ort 10 - 15 min. gehen lassen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C in etwa 15 min. hellbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Kommentare anderer Nutzer
lukasmama 
sagt:
sagt: 12.01.2008 10:33
Das kann ich dir nicht beantworten... obwohl ich es mir immer wieder vorgenommen habe, habe ich es mit Vollkornmehl noch nie probiert.
Aber warum eigentlich nicht? Etwas mehr Wasser und etwas länger gehen lassen....müßte dann auch klappen.
@edelundstark
danke für das Bild!
Liebe Grüße
lukasmama
Aber warum eigentlich nicht? Etwas mehr Wasser und etwas länger gehen lassen....müßte dann auch klappen.
@edelundstark
danke für das Bild!
Liebe Grüße
lukasmama
susili101 
sagt:
sagt: 13.01.2008 16:52
Hallo,
die waren sehr gut. Habe sie zum Goulasch gereicht. Hmmmm...
die waren sehr gut. Habe sie zum Goulasch gereicht. Hmmmm...
31.01.2008 15:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
hab die Muffins mit Vollkornmehl gemacht und 10% mehr Flüssigkeit dazugegeben. War aber nicht so begeistert. Ich fand sie nicht luftig und elastisch genug. Ach ja, soll das im rezept nicht 250 g Mehl heißen? Der Teig war nämlich sonst viel zu weich... oder sind sie deswegen dann nicht so toll geworden? ich hab nämlich 250 g genommen
LG, honeybunny
hab die Muffins mit Vollkornmehl gemacht und 10% mehr Flüssigkeit dazugegeben. War aber nicht so begeistert. Ich fand sie nicht luftig und elastisch genug. Ach ja, soll das im rezept nicht 250 g Mehl heißen? Der Teig war nämlich sonst viel zu weich... oder sind sie deswegen dann nicht so toll geworden? ich hab nämlich 250 g genommen
LG, honeybunny
lukasmama
sagt:
sagt: 02.02.2008 18:44
Nun mußte ich es auch mal mit Vollkornmehl probieren.
Fazit:
Nicht wirklich empfehlenswert. Wie honeybunny schon schrieb: Sie werden ziemlich hart.
Also muß man wohl bei dem Originalrezept bleiben. Wo wir jetzt bei der Sache mit dem Mehl sind:
Es passt wirklich nicht - das Verhältnis zwischen Wasser und Mehl. Aber da ich das Rezept nicht mehr bei meinen schriftlichen Sachen finde, würde ich sagen:Macht nach und nach Mehl dazu, bis es passt.SORRY!
Wie haben denn die anderen beiden das hinbekommen? Haben gar nichts dazu geschrieben....
Danke für die Berichtigung, honeybunnny!
Liebe Grüße
lukasmama
Fazit:
Nicht wirklich empfehlenswert. Wie honeybunny schon schrieb: Sie werden ziemlich hart.
Also muß man wohl bei dem Originalrezept bleiben. Wo wir jetzt bei der Sache mit dem Mehl sind:
Es passt wirklich nicht - das Verhältnis zwischen Wasser und Mehl. Aber da ich das Rezept nicht mehr bei meinen schriftlichen Sachen finde, würde ich sagen:Macht nach und nach Mehl dazu, bis es passt.SORRY!
Wie haben denn die anderen beiden das hinbekommen? Haben gar nichts dazu geschrieben....
Danke für die Berichtigung, honeybunnny!
Liebe Grüße
lukasmama
24.02.2008 16:39
Hallo
Die Muffins sind super geworden und waren sehr lecker.
Habe ca. 175g Mehl genommen, da mir der Teig etwas zu matschig vorkam.
Das Ergebnis kann man ja auf den folgenden Fotos sehen.
MFG SnakeHH
Die Muffins sind super geworden und waren sehr lecker.
Habe ca. 175g Mehl genommen, da mir der Teig etwas zu matschig vorkam.
Das Ergebnis kann man ja auf den folgenden Fotos sehen.
MFG SnakeHH
lukasmama
sagt:
sagt: 24.02.2008 20:24
25.02.2008 19:13
andy67 
sagt:
sagt: 22.05.2009 15:26
Hallo,
ich hab die Muffins gestern gebacken,sie waren schön locker und superlecker,die wirds bestimmt öfter geben.
Danke für das Rezept!
LG Andrea
ich hab die Muffins gestern gebacken,sie waren schön locker und superlecker,die wirds bestimmt öfter geben.
Danke für das Rezept!
LG Andrea
24.05.2009 10:29
Hallo,
heute morgen habe ich die Englischen Muffins gebacken. Sie sind schön locker geworden und schmecken gut. Allerdings musste ich viel mehr Mehl zugeben, als im Rezept angegeben (Habe 630iger Dinkelmehl genommen und eßlöffelweise Mehl zugefügt, bis sich der Teig einigermaßen von der Schüsselwand gelöst hat und ausrollbar war). Ich werde die Muffins bestimmt wieder backen, beim nächsten Mal allerdings die Sonnenblumkerne auf die Hälfte reduzieren.
Viele Grüße
elmjägerin
heute morgen habe ich die Englischen Muffins gebacken. Sie sind schön locker geworden und schmecken gut. Allerdings musste ich viel mehr Mehl zugeben, als im Rezept angegeben (Habe 630iger Dinkelmehl genommen und eßlöffelweise Mehl zugefügt, bis sich der Teig einigermaßen von der Schüsselwand gelöst hat und ausrollbar war). Ich werde die Muffins bestimmt wieder backen, beim nächsten Mal allerdings die Sonnenblumkerne auf die Hälfte reduzieren.
Viele Grüße
elmjägerin
italialady 
sagt:
sagt: 16.03.2010 16:11
Hallo,
ich habe gerade die Muffins aus dem Ofen geholt und ich und mein Kleiner mußten natürlich sofort probieren.
Wir habens ie mit etwas Butter und selbstgemachter Brombeermarmelade gegessen.
Mein Sohn war sehr begeistert und mir habern sie auch sehr gut geschmeckt.
Gleich kommt mein Großer von der Nachhilfe und ich befürchte die Muffins überleben den Tag nicht.
Auf jeden Fall werden sie wieder gemacht.
Danke und LG
Italialady
ich habe gerade die Muffins aus dem Ofen geholt und ich und mein Kleiner mußten natürlich sofort probieren.
Wir habens ie mit etwas Butter und selbstgemachter Brombeermarmelade gegessen.
Mein Sohn war sehr begeistert und mir habern sie auch sehr gut geschmeckt.
Gleich kommt mein Großer von der Nachhilfe und ich befürchte die Muffins überleben den Tag nicht.
Auf jeden Fall werden sie wieder gemacht.
Danke und LG
Italialady
Schattenforelle 
sagt:
sagt: 07.11.2010 16:03
Hallo lukasmama,
die Muffins waren sehr sehr lecker.
Normalerweise gibt es die bei uns nur ein- zweimal im Jahr, nämlich wenn wir aus England Besuch bekommen. Aber dieser hier kamen mindestens genauso gut an!
Schade, dass wir keine Clotted Cream da hatten :) Aber mit Butter und Marmelade haben sie auch klasse geschmeckt.
Vielen vielen Dank für dieses Rezept!
die Muffins waren sehr sehr lecker.
Normalerweise gibt es die bei uns nur ein- zweimal im Jahr, nämlich wenn wir aus England Besuch bekommen. Aber dieser hier kamen mindestens genauso gut an!
Schade, dass wir keine Clotted Cream da hatten :) Aber mit Butter und Marmelade haben sie auch klasse geschmeckt.
Vielen vielen Dank für dieses Rezept!
HobbyKöchin_209 
sagt:
sagt: 10.11.2010 23:02
Wow! Ich bin begeistert!
So einfach und sooooo lecker :)
Ich hab die doppelte Menge gemacht und mehr Zucker reingetan, weil ich leicht süßliche Brötchen haben wollte...
Ich esse grade eins mit Honig und Butter *mjam*
So einfach und sooooo lecker :)
Ich hab die doppelte Menge gemacht und mehr Zucker reingetan, weil ich leicht süßliche Brötchen haben wollte...
Ich esse grade eins mit Honig und Butter *mjam*
melidschen 
sagt:
sagt: 26.03.2011 19:00
das Rezept ist wirklich klasse !
Ich hab die Hälfte eingefrofren und sie schmecken immer noch gut wenn mna sie auftaut oder dann in der Toster steckt.
Aber ich finde die Gradzahl ein bisschen zu heiß, denn nach fünfzehn Minuten, wo sie eigendlich erst umgedreht werden sollten waren sie bei mir schon von beiden seiten fertig..
Ansonsten wahnsinnig lecker !
Liebe Grüße
Ich hab die Hälfte eingefrofren und sie schmecken immer noch gut wenn mna sie auftaut oder dann in der Toster steckt.
Aber ich finde die Gradzahl ein bisschen zu heiß, denn nach fünfzehn Minuten, wo sie eigendlich erst umgedreht werden sollten waren sie bei mir schon von beiden seiten fertig..
Ansonsten wahnsinnig lecker !
Liebe Grüße
Zuckerwatte89
sagt:
sagt: 03.08.2011 17:07
djamena03
sagt:
sagt: 25.12.2011 12:27
Das Verhältnis von Mehl zu Wasser passt überhaupt nicht. Ich hab 250 g Mehl nehmen müssen um einen schönen, lockeren Hefeteig zu erzielen.
Auch reichten mir 15 Minuten Backzeit nicht aus. Obwohl der Ofen lange vorgeheizt war, musste ich die Zeit um mehr als 10 Minuten verlängern.
Das Ergebnis ist in Ordnung, irgendwie fehlt mir da noch der Pfiff bei. Ich werd es das nächste Mal mit deutlich mehr Salz und ein wenig selbst gemachtem Brotgewürz probieren. Von mir gibt es 3 Sterne.
Auch reichten mir 15 Minuten Backzeit nicht aus. Obwohl der Ofen lange vorgeheizt war, musste ich die Zeit um mehr als 10 Minuten verlängern.
Das Ergebnis ist in Ordnung, irgendwie fehlt mir da noch der Pfiff bei. Ich werd es das nächste Mal mit deutlich mehr Salz und ein wenig selbst gemachtem Brotgewürz probieren. Von mir gibt es 3 Sterne.
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