12 Förmchen mit Butter ausstreichen. Das Mehl mit dem Backpulver, Butter, Zucker, und dem Ei zu einem Mürbteig verkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Danach mit dem Zucker, Zitronensaft, Rosinen, Mandelblättchen und Zimt auf dem Herd erwärmen und zugedeckt etwas stehen lassen, sodass die Äpfel etwas weicher werden. Den Mürbteig ausrollen, 12 Kreise ausstechen und damit die Förmchen auslegen. Die Äpfel mit den Rosinen und Mandelblättchen in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 20 min. backen.

Wer möchte, kann zusätzlich, wie auf der Verpackung des Puddingpulvers beschrieben, eine Vanillesauce mit der Milch und dem Zucker anrühren und zu den Äpfeln in die Förmchen gießen (was mir besonders gut schmeckt!!).