| Fleischspießchen mit Erdnusssoße
Diese Spießchen sind ein typischer Straßenimbiss in Asien.
)
| 200 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Reiswein |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| etwas | Öl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Reiswein |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Erdnusscreme |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 3 EL | Wasser |
| ½ TL | Speisestärke |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 7 cm lange Streifen schneiden und in der Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft, Reiswein, Stärke, Salz und Zucker ca. ½ h marinieren. Das Fleisch auf Holzspieße aufziehen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Spießchen braten bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
Sojasoße, Currypulver, Erdnusscreme, Salz, Zucker, Sesamöl, Wasser und Stärke zusammen vermischen und beiseite stellen.
Den Knoblauch, Ingwer und die Chilischote zerkleinern, in heißem Öl anbraten und mit dem Reiswein ablöschen.
Die vorher vermischten Zutaten ebenfalls in den Wok geben und die Soße ca. 3-5 min. (die Soße soll nicht zu sehr eindicken, evtl. mit etwas Wasser verdünnen) kochen.
Die Spießchen auf einer Platte anrichten und mit der heißen Soße übergießen und sofort heiß servieren.
Als Dekor sehen Eisbergsalat und Tomaten auf der Platte recht hübsch aus.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Spießchen braten bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
Sojasoße, Currypulver, Erdnusscreme, Salz, Zucker, Sesamöl, Wasser und Stärke zusammen vermischen und beiseite stellen.
Den Knoblauch, Ingwer und die Chilischote zerkleinern, in heißem Öl anbraten und mit dem Reiswein ablöschen.
Die vorher vermischten Zutaten ebenfalls in den Wok geben und die Soße ca. 3-5 min. (die Soße soll nicht zu sehr eindicken, evtl. mit etwas Wasser verdünnen) kochen.
Die Spießchen auf einer Platte anrichten und mit der heißen Soße übergießen und sofort heiß servieren.
Als Dekor sehen Eisbergsalat und Tomaten auf der Platte recht hübsch aus.
Kommentare anderer Nutzer
kerstin84 
sagt:
sagt: 25.06.2007 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept. Schmeckt einfach immer wieder lecker.
Meine Variation:
Anstatt Scheinefilet nehme ich meist Pute oder Hähnchen. Und für ein Werktagsessen ziehe ich das Fleisch auch nicht auf Spieße, sonder serviere es so. Von der Soße mache ich dann etwas mehr. Dazu Reis und wir lassen es uns richtig schmecken.
lg Kerstin
Meine Variation:
Anstatt Scheinefilet nehme ich meist Pute oder Hähnchen. Und für ein Werktagsessen ziehe ich das Fleisch auch nicht auf Spieße, sonder serviere es so. Von der Soße mache ich dann etwas mehr. Dazu Reis und wir lassen es uns richtig schmecken.
lg Kerstin
bitterschoko
sagt:
sagt: 27.02.2008 15:30
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hab es in der Variante von Kerstin gekocht und bin total begeistert. Mangels Reiswein hab ich Sherry genommen, das ging auch.
Habe das Gericht mit Reis und pro Teller einer halben aufgeschnittenen frischen Mango serviert, was super zu der Erdnusssoße gepasst hat.
lg bitterschoko
Habe das Gericht mit Reis und pro Teller einer halben aufgeschnittenen frischen Mango serviert, was super zu der Erdnusssoße gepasst hat.
lg bitterschoko
Cathi2912 
sagt:
sagt: 23.06.2009 10:48
Hi,
ich habe mich von Bitterschoko inspirieren lassen und Mango mit dazu serviert. Hat wirklich gut gepasst. Ausserdem gabs Reis. Allerdings hab ich ums Verrecken keinen Reiswein bekommen. Ich hab dann Cidre genommen. Wie wirkt sich denn der Reiswein geschmacklich aus?
Ich hab auch etwas mehr Wasser fuer die Sosse gebraucht, aber das tut nichts zur Sache.
Foto ist bereits unterwegs.
Gruss,
Cathi
ich habe mich von Bitterschoko inspirieren lassen und Mango mit dazu serviert. Hat wirklich gut gepasst. Ausserdem gabs Reis. Allerdings hab ich ums Verrecken keinen Reiswein bekommen. Ich hab dann Cidre genommen. Wie wirkt sich denn der Reiswein geschmacklich aus?
Ich hab auch etwas mehr Wasser fuer die Sosse gebraucht, aber das tut nichts zur Sache.
Foto ist bereits unterwegs.
Gruss,
Cathi
PennyLane85 
sagt:
sagt: 28.06.2010 00:56
Skilfing
sagt:
sagt: 06.07.2009 11:45
Hi,
Letzthin hab ich mich an deinem Rezept versucht. Ich habe Hühnchenfleisch anstelle von Schwein verwendet, da ich es so vom Chinesen kenne. Das erste mal hab ich mich an deine Rezeptangaben gehalten, dabei hat es mir aber zu sehr nach Sojasoße geschmeckt (was jeden anderen Geschmack überdeckt hat), beim zweiten mal hab ich die Menge der Sojasoße dann entsprechend reduziert und es hat sehr gut geschmeckt.
Danke!
Letzthin hab ich mich an deinem Rezept versucht. Ich habe Hühnchenfleisch anstelle von Schwein verwendet, da ich es so vom Chinesen kenne. Das erste mal hab ich mich an deine Rezeptangaben gehalten, dabei hat es mir aber zu sehr nach Sojasoße geschmeckt (was jeden anderen Geschmack überdeckt hat), beim zweiten mal hab ich die Menge der Sojasoße dann entsprechend reduziert und es hat sehr gut geschmeckt.
Danke!
travel_chick
sagt:
sagt: 17.11.2011 15:07
super lecker die erdnuss sauce!! gerade eben gemacht :-)
Razmann
sagt:
sagt: 09.01.2012 10:09
hi, habe am wochenende das Rezept nachgekocht und hatte bei der Beschreibung Probleme auf welche Zutaten bzw. auf welche Menge du dich beziehst. Die Reihenfolge stimmt nicht immer überein und es ist nicht immer eindeutig klar welche Zutat in welcher Menge verwendet wird.
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