Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Pfanne dünsten. Den Schinken ebenfalls würfeln und kurz mitdünsten. Hackfleisch hinzugeben, zerbröseln und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend scharf anbraten. Champignons und Tomatenmark zugeben. Zum Ablöschen vorsichtig den Rotwein beischütten. Gut umrühren und zum Schluss die Sahne beigeben.

Die Nudeln kochen und in eine große (!!) feuerfeste Pfanne geben. Den Inhalt der anderen Pfanne über den Nudeln verteilen und mit Gouda bestreuen.

Diese Pfanne nun im (vorgeheizten) Backofen auf der mittleren Schiene bei ca. 180°C 30 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Salat (Eisberg, Tomate und Gurke) mit French-Dressing und der angebrochene Rotwein.