Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Gitter - Kuchen
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 kg | Äpfel, säuerlich, mürbe (z.B. Boskoop) |
| 50 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker, dem Ei und der abgeriebenen Zitronenschale einen Mürbteig kneten und für eine Stunde kalt stellen.
Boden und Rand einer Springform damit auslegen, dabei Teig für das Gitter zurückbehalten. Die Äpfel schälen, in Stückchen schneiden mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann die Äpfel darauf verteilen.
Eier mit Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren und über die Äpfel gießen.
Restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden. Gitterförmig auf den Kuchen legen.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
Boden und Rand einer Springform damit auslegen, dabei Teig für das Gitter zurückbehalten. Die Äpfel schälen, in Stückchen schneiden mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann die Äpfel darauf verteilen.
Eier mit Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren und über die Äpfel gießen.
Restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden. Gitterförmig auf den Kuchen legen.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
msdeluxe 
sagt:
sagt: 11.09.2006 11:06
Hilfreicher Kommentar:
hab diesen kuchen am we gemacht, war wirklich total lecker!
mir ist der teig aber sehr, sehr feucht und klebrig vorgekommen, ich musste noch etwas mehl hinzugeben. für das gitter war der teig auch zu klebrig, so hab ich einfach sterne ausgestochen und den kuchen damit verziert, alle waren begeistert - am abend war er auch schon ratzfatz weg!
werd ich jetzt sicher öfters machen.
danke für das rezept.
lg msdeluxe
mir ist der teig aber sehr, sehr feucht und klebrig vorgekommen, ich musste noch etwas mehl hinzugeben. für das gitter war der teig auch zu klebrig, so hab ich einfach sterne ausgestochen und den kuchen damit verziert, alle waren begeistert - am abend war er auch schon ratzfatz weg!
werd ich jetzt sicher öfters machen.
danke für das rezept.
lg msdeluxe
ena41 
sagt:
sagt: 11.09.2006 18:04
Nach diesem Rezept habe ich schon lange gesucht!AÁber das mit der milch den Eiern und dem Puddingp. habe ich nicht gecheckt. Muss der Pudding erst gekocht werden und dann die Eier und den Zucker rein , oder einfach alles in eine schüssel schmeißen und mischen?
claudi-g 
sagt:
sagt: 11.09.2006 20:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
@msdeluxe
die Teigbeschafffenheit hängt natütlich auch etwas von der Eiergröße ab.
Ich würde den Teig erst in den Kühlschrank stellen und wenn er nach einer Stunde immer noch klebt etwas Mehl dazugeben, dann klappt das schon!
@ena41
Nein, du musst den Pudding nicht vorher kochen, sondern wie angegeben einfach nur das Puddingpulver mit Zucker, Milch und Eiern verrühren.Viel Spaß beim backen!
LG
Claudi
@msdeluxe
die Teigbeschafffenheit hängt natütlich auch etwas von der Eiergröße ab.
Ich würde den Teig erst in den Kühlschrank stellen und wenn er nach einer Stunde immer noch klebt etwas Mehl dazugeben, dann klappt das schon!
@ena41
Nein, du musst den Pudding nicht vorher kochen, sondern wie angegeben einfach nur das Puddingpulver mit Zucker, Milch und Eiern verrühren.Viel Spaß beim backen!
LG
Claudi
tosada57 
sagt:
sagt: 03.10.2006 18:28
Hallo Claudi,
wir haben den Apfel-Gitter-Kuchen nach dem Rezept gebacken und uns hat er sehr gut geschmeckt, werden ihn jetzt hin und wieder machen. Danke für das Rezept!
LG Toni
wir haben den Apfel-Gitter-Kuchen nach dem Rezept gebacken und uns hat er sehr gut geschmeckt, werden ihn jetzt hin und wieder machen. Danke für das Rezept!
LG Toni
Andty 
sagt:
sagt: 12.01.2007 16:45
Das Rezept war sehr lecker, meine Schwiegermutter war begeistert. Allerdings habe ich nur etwa 100 g Zucker genommen und bei dem Mehl zur Hälfte Dinkelvollkornmehl. Aber die vollwertigere Variante war auf jeden Fall auch super.
bellabelle 
sagt:
sagt: 14.01.2007 12:08
Kuchen backt im Moment , riecht verdammt lecker und schaut super aus. Werde nachher berichten. und ein Bild hochladen . LG belle
bellabelle
sagt:
sagt: 14.01.2007 14:24
Hallo,
absolut perfekt, schön saftig und leichter Zimtgeschmack. Foto ist geladen. Der wurde in meiner Apfelkuchensammlung aufgenommen. Vielen Danke belle
absolut perfekt, schön saftig und leichter Zimtgeschmack. Foto ist geladen. Der wurde in meiner Apfelkuchensammlung aufgenommen. Vielen Danke belle
maulwurf8
sagt:
sagt: 24.09.2007 20:32
Dieser Kuchen schmeckt wirklich jedem. Sogar meinem Bruder,l der ein absoluter Apfelhasser ist.
LG Maulwurf
LG Maulwurf
Aime
sagt:
sagt: 28.10.2007 22:36
Der Kuchen ist sehr, sehr lecker geworden :) Habe ihn allerdings nur 40 min. backen müssen. Teilweise sind mir die Teigstreifen oben selbst bei verkürzter Backzeit ein bisschen zu hart geworden. Werd die Backzeit nächstes Mal vermutlich noch etwas kürzen. Ansonsten wahnsinnig gut.
Bild wurde hochgeladen.
Bild wurde hochgeladen.
claudi-g
sagt:
sagt: 29.10.2007 09:20
Hallo,
die Backdauer ist natürlich immer stark vom Ofen abhängig.Bei meinem sind 50 Min. genau richtig und die Streifen werden dabei kein bisschen zu hart.
Da kennt jeder ja seinen eigenen Backofen am besten...
Auf welcher Einschubleiste hast du denn gebacken?
Ich nehme immer die zweite von unten, sonst bäckt er mit zuviel Oberhitze.
Ansonsten freut´s mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat!
LG
Claudi
die Backdauer ist natürlich immer stark vom Ofen abhängig.Bei meinem sind 50 Min. genau richtig und die Streifen werden dabei kein bisschen zu hart.
Da kennt jeder ja seinen eigenen Backofen am besten...
Auf welcher Einschubleiste hast du denn gebacken?
Ich nehme immer die zweite von unten, sonst bäckt er mit zuviel Oberhitze.
Ansonsten freut´s mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat!
LG
Claudi
Aime
sagt:
sagt: 31.10.2007 19:24
Hi!
Du hast natürlich recht, dass es auf den jeweiligen Ofen ankommt. Aber ich war selbst überrascht, dass ich die Backdauer anscheinend noch mehr als 10 min kürzen muss, da mir selbst da noch die Teigstreifen zu hart wurden. Normalerweise dauern ja Kuchen in Tortenformen doch länger. Allerdings wurde der Teig schön weich, nach einer Nacht in einer mit Plastik überdeckten Tortenform :)
Zu deiner Frage: habe auch in der 2. Schiene von unten gebacken. Also an dem konnte es nicht liegen.
Du hast natürlich recht, dass es auf den jeweiligen Ofen ankommt. Aber ich war selbst überrascht, dass ich die Backdauer anscheinend noch mehr als 10 min kürzen muss, da mir selbst da noch die Teigstreifen zu hart wurden. Normalerweise dauern ja Kuchen in Tortenformen doch länger. Allerdings wurde der Teig schön weich, nach einer Nacht in einer mit Plastik überdeckten Tortenform :)
Zu deiner Frage: habe auch in der 2. Schiene von unten gebacken. Also an dem konnte es nicht liegen.
little_jamie123
sagt:
sagt: 12.01.2008 17:48
Habe heute gleich zwei stück gemacht einmal original nach rezept. SEHR LECKER!!!
aber leute passt auf mit der backzeit !!!!!!!!!!!!!!!!!
und einmal mit (griespudding mit mandeln) gleiche tüte wie vanillepudding!!!
auch Ultra lecker..
gutes Rezept weiter so
;-)
sven
aber leute passt auf mit der backzeit !!!!!!!!!!!!!!!!!
und einmal mit (griespudding mit mandeln) gleiche tüte wie vanillepudding!!!
auch Ultra lecker..
gutes Rezept weiter so
;-)
sven
Schnaddi
sagt:
sagt: 10.04.2008 19:10
Hallo claudi-g!
Hab neulich deinen Kuchen gebacken und der war echt lecker! So herlich saftig! Ein Genuss und echt zu empfehlen.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
lg Schnaddi
Hab neulich deinen Kuchen gebacken und der war echt lecker! So herlich saftig! Ein Genuss und echt zu empfehlen.
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
lg Schnaddi
wilana
sagt:
sagt: 04.02.2009 22:06
Hallo claudi-g,
habe nach dem gleichen Rezept wie das hier diesen Kuchen schon öfters gemacht. Schmeckt immer wieder gut, vor allem in der kalten Jahreszeit.
Habe mal den Teig zu lange kühlen lassen, leider litt der Geschmack doch ein wenig darunter. Hab was draus gelernt...:-)
LG, Wilana
habe nach dem gleichen Rezept wie das hier diesen Kuchen schon öfters gemacht. Schmeckt immer wieder gut, vor allem in der kalten Jahreszeit.
Habe mal den Teig zu lange kühlen lassen, leider litt der Geschmack doch ein wenig darunter. Hab was draus gelernt...:-)
LG, Wilana
vera-liana
sagt:
sagt: 27.02.2010 10:15
Super Rezept einfach lecker und schnell zum zubereiten
18.10.2010 20:41
habe die doppelte Menge fürs Blech genommen einfach spitze geworden
einfach in der Zubereitung nur zu empfehlen
lg. Gerhard
einfach in der Zubereitung nur zu empfehlen
lg. Gerhard
claudi-g
sagt:
sagt: 18.10.2010 21:22
18.10.2010 21:26
MurMur
sagt:
sagt: 05.01.2011 10:07
Mjamm,
der ist wirklich super und noch dazu sooo einfach zu machen!
Danke für das tolle Rezept, habe die Hälfte in einer 18er-Springform gemacht und die Backzeit hat bei mir gestimmt!
Der Kuchen ist perfekt, knuspriger süßer Boden, zitronig zimtig cremige Füllung - passt super zusammen!
Wirklich perfekt und 5 Sterne! :)
der ist wirklich super und noch dazu sooo einfach zu machen!
Danke für das tolle Rezept, habe die Hälfte in einer 18er-Springform gemacht und die Backzeit hat bei mir gestimmt!
Der Kuchen ist perfekt, knuspriger süßer Boden, zitronig zimtig cremige Füllung - passt super zusammen!
Wirklich perfekt und 5 Sterne! :)
claudi-g
sagt:
sagt: 05.01.2011 19:31
Josie_33
sagt:
sagt: 02.05.2011 20:48
Der Kuchen schmeckt supergenial, ich habe allerdings noch einen leckeren Guss aus Puderzucker gemischt mit Zitronensaft gemacht, das ist dann die Krönung. :-) Ich werde noch ein Bild hochladen!
claudi-g
sagt:
sagt: 02.05.2011 22:21
claudi-g
sagt:
sagt: 16.06.2011 11:54
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Der Zimt wird im übrigen mit dem Zitronensaft unter die Apfelstückchen gerührt.
Viele Grüße Marion
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