Henglein
Rama Cremefine
| Lachsbraten mediterran
)
| 1 kg | Schweinebraten (Lachsstück oder Lende) |
| 2 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Möhre(n) |
| 5 EL | Senf |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 ml | süße Sahne |
| 200 ml | saure Sahne oder Schmand |
| 250 g | Feta-Käse |
| Petersilie, gehackte | |
| evtl. | Salz |
| evtl. | Chilipulver |
Zubereitung
Das Bratenstück in ca. 2 cm dicke Scheiben anschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Zwischenräume mit Senf bestreichen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben.
Süße und saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Pfeffer und Petersilie gehackt ( evtl. TK - Ware) verrühren. Über das Fleisch gießen und abgedeckt 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebeln, Paprikaschoten, Möhren und Zucchini putzen und würfeln. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben und anschmoren. Mit Senf und Knoblauch, Pfeffer und evtl. Salz und Chilipulver abschmecken. Diese Gemüsemischung nun über das Fleisch geben.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 90 Min. garen lassen. Anschließend den Feta-Käse zerbröselt darauf verteilen und nochmals so lange in den Backofen geben, bis der Feta geschmolzen ist.
Dazu frisches Ciabatta reichen.
Achtung: Fleisch und Gemüse nicht zusätzlich salzen, da der Feta viel Salz freigibt.
Süße und saure Sahne mit durchgepresstem Knoblauch, Pfeffer und Petersilie gehackt ( evtl. TK - Ware) verrühren. Über das Fleisch gießen und abgedeckt 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebeln, Paprikaschoten, Möhren und Zucchini putzen und würfeln. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben und anschmoren. Mit Senf und Knoblauch, Pfeffer und evtl. Salz und Chilipulver abschmecken. Diese Gemüsemischung nun über das Fleisch geben.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 90 Min. garen lassen. Anschließend den Feta-Käse zerbröselt darauf verteilen und nochmals so lange in den Backofen geben, bis der Feta geschmolzen ist.
Dazu frisches Ciabatta reichen.
Achtung: Fleisch und Gemüse nicht zusätzlich salzen, da der Feta viel Salz freigibt.
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Kommentare anderer Nutzer
Biene62 
sagt:
sagt: 04.02.2007 16:14
Hilfreicher Kommentar:
Hi Wasi01,
das Rezept wurde in meiner Sammlung aufgenommen. Ich habe auch nur Ciabatta dazu gereicht. Das Gemüse ist göttlich, das Fleisch ganz zart. Allerdings bin ich mit einer guten Stunde im Ofen dicke ausgekommen.
Danke
Biene
das Rezept wurde in meiner Sammlung aufgenommen. Ich habe auch nur Ciabatta dazu gereicht. Das Gemüse ist göttlich, das Fleisch ganz zart. Allerdings bin ich mit einer guten Stunde im Ofen dicke ausgekommen.
Danke
Biene
Daever1969 
sagt:
sagt: 20.08.2007 12:53
Der Braten war wirklich sehr lecker, meine Familie hat es geschmeckt, bei mir gab es ebenfalls Bratkartoffeln dazu.
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße aus Bremen
Tanja
Danke fürs Rezept
Liebe Grüße aus Bremen
Tanja
Lionel31 
sagt:
sagt: 09.02.2008 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und mich an die Zeitangaben gehalten. Leider war das Fleisch durch die lange Zeit im Ofen recht trocken. Das Gemüse war trotzdem lecker.
Viele Grüße,
Lionel
ich habe das Rezept heute ausprobiert und mich an die Zeitangaben gehalten. Leider war das Fleisch durch die lange Zeit im Ofen recht trocken. Das Gemüse war trotzdem lecker.
Viele Grüße,
Lionel
MiSneggi05
sagt:
sagt: 20.09.2011 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Also ich muss sagen es hat wirklich sehr gut geschmeckt! :-)
Hatte leider keinen Fetakäse mehr da, also habe ich eine Scheibe Butterkäse genommen.....was dem ganzen keinen Abbruch getan hat! =)
90 Minuten im Ofen sind bisl viel...eine gute Stunde reicht vollkommen aus, damit das Fleisch auch schön zart wird! ;-)
Danke für das leckere Rezept! :-)
LG MiSneggi05
Hatte leider keinen Fetakäse mehr da, also habe ich eine Scheibe Butterkäse genommen.....was dem ganzen keinen Abbruch getan hat! =)
90 Minuten im Ofen sind bisl viel...eine gute Stunde reicht vollkommen aus, damit das Fleisch auch schön zart wird! ;-)
Danke für das leckere Rezept! :-)
LG MiSneggi05
rencool 
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:45
Sehr gutes Rezept!
Ich habe die Zucchini und den Feta weg gelassen, den Schnittlauch hab ich durch Dill ersetzt.
Hat sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Zucchini und den Feta weg gelassen, den Schnittlauch hab ich durch Dill ersetzt.
Hat sehr gut geschmeckt.
Frankenmäusle 
sagt:
sagt: 06.01.2012 19:30
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker!
Das Fleisch ist megazahrt, das kann man mit der Gabel zerdrücken ;-)
Saure Sahne würd ich nicht empfehlen, eher Schmand, die Sahne flockt :-)
Bei uns gabs dazu grüne Tagliatelle und Salat.
Bild kommt!
Das Fleisch ist megazahrt, das kann man mit der Gabel zerdrücken ;-)
Saure Sahne würd ich nicht empfehlen, eher Schmand, die Sahne flockt :-)
Bei uns gabs dazu grüne Tagliatelle und Salat.
Bild kommt!
infiniter
sagt:
sagt: 24.01.2012 22:49
Rezepte sind dazu gedacht, nachgemacht zu werden. Ich habe das getan. Was man als Rezepteschreiber nie machen sollte: unübliche Mengen. Z. B. ist Feta immer in 200g-Packungen zu bekommen. Für die 50g mehr im Rezept dann eine zweite Packung kaufen ist Verschwendung. Sahne wird in Gramm gekauft, nicht in ml. Es kann schon sein, daß bei Sahne 200ml = 200g sind, aber wer das nicht weiß, der überlegt, wieviel er nun kaufen muß, damit er auf 500ml kommt, hat ein Problem. Ansonsten sollte selbst Salz als Zutat erwähnt werden. Leider reichen in diesem Fall Knoblauch und Pfeffer nicht als Würze. Das Fleisch und das Gemüse schmeckten nach gar nichts. 90min Garzeit sind auch zuviel, das Fleisch wird puptrocken.
Und was besonders danebenging: Feta schmilzt nicht!!!
Ich weiß nicht, welchen Feta der/die Wasi01 verwendet hat, aber wenn es kein 08-15-Kuhmilch-Feta aus dem Supermarkt sein darf, sollte man das hinschreiben, bittesehr!
Und was besonders danebenging: Feta schmilzt nicht!!!
Ich weiß nicht, welchen Feta der/die Wasi01 verwendet hat, aber wenn es kein 08-15-Kuhmilch-Feta aus dem Supermarkt sein darf, sollte man das hinschreiben, bittesehr!
thais
sagt:
sagt: 26.03.2012 16:06
das rezept ist göttlich. nur die garzeit etwas lang das fleich wird trocken trotzdem wirds nochmal gemacht . wir habens mitfertigen gnocci gemacht danki für die idee
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der Braten war sehr lecker.Habe den feta Käse durch geriebenen Gouda ersetzt.Gegart habe ich den Braten im Römertopf. Bei uns gab es Bratkartoffeln dazu.Danke für das sehr leckere Rezept.
Gruß aus Dorsten
Schmaddi
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